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1、茶艺师（中级）模拟考试附答案1、【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。（ ）2、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（ ）3、【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。（ ）4、【判断题】相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。（ ）5、【判断题】坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显现的是静态美。（ ）6、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新煎茶水记。（ ）7、【单选题】在交谈中多使用( )，是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。（ C ）A、普通话B、赞美语言C、礼貌
2、用语D、谦恭语气8、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是( )茶树。（ C ）A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样9、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。（ B ）A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢10、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于( )。（ C ）A、宋代B、明代C、唐代D、清代11、【单选题】四川人饮茶特别钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（ B ）A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯12、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是( )（ A ）A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵
3、抗酒精、烟碱的毒害作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有利尿、调节体温的作用13、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。（ A ）A、茶多酚B、儿茶素C、酚酸D、咖啡碱14、【单选题】乌龙茶“茶房四宝”是指( )。（ A ）A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐C、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉15、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。（ D ）A、说话声音甜美，温文尔雅B、微笑
4、，给顾客亲切感C、诚实待人，赢得顾客的信任D、漂亮的五官，给顾客良好的印象16、【单选题】品饮清饮红茶时，要( )。（ D ）A、看汤色闻香尝滋味B、尝滋味闻香看汤色C、闻香尝滋味看汤色D、闻香看汤色尝滋味17、【单选题】“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为( )年左右的竹。（ A ）A、一B、二C、三D、四18、【单选题】茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与( )有关。（ B ）A、茶多酚B、咖啡碱C、黄酮类化合物D、维生素19、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。（ A ）A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应20、【单选题】中国“
5、三教合一”，其中( )以“茶禅一味”悟茶道。（ B ）A、道家B、佛家C、儒家D、法家21、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的( )。（ C ）A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽22、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品质。（ B ）A、道德标准B、道德准则C、道德规范D、道德观念23、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择( )。（ C ）A、80B、70C、95D、100沸水24、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员( )、茶艺表演始终及送客之时。（ B ）A、表示感谢B、迎宾C、表示支持D、表示满意25、
6、【单选题】运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,( )是商品货架的最佳陈列位置。（ B ）A、下段B、中上段C、上段D、中下段26、【单选题】水之美的五项指标中，其( )的水泡茶自然会增茶之美味。（ B ）A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活27、【单选题】乔木型茶树最低分枝高度一般离地面( )以上。（ A ）A、30cmB、50cmC、20cmD、40cm28、【单选题】以下( )不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。（ B ）A、铁观音B、大红袍C、佛手D、本山29、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。（ D ）A、分解B、化合C、
7、还原D、氧化30、【单选题】下列( )属于清花香类，具有栀子花香。（ B ）A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山31、【单选题】礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的( )的过程。（ B ）A、克己为人B、律己敬人C、约束行为D、自我约束32、【单选题】白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入( )杯的开水，从左到右依次净杯。（ B ）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/533、【单选题】茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时，要从( )或后面欣赏。（ C ）A、左边B、正面C、侧面D、背后34、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重( )之美。（ A ）A、味
8、觉B、视觉C、触觉D、嗅觉35、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为( )。（ B ）A、北苑别录B、大观茶论C、茶录D、茶疏36、【单选题】茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。（ D ）A、品饮B、生产C、制作D、提供37、【单选题】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是( )。（ D ）A、认真执行公共场所卫生管理条例和文化娱乐场所卫生标准，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的公共场所卫生许可证，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室38、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过( )
9、分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。（ C ）A、12B、34C、56D、7839、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变淡。（ A ）A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L40、【单选题】“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了( )基础。（ D ）A、外形B、实践C、理论D、审美41、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用( )的沸水。（ B ）A、80左右B、90左右C、100左右D、85左右42、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，( )方式独特。（ A ）A、泡饮B、
10、混饮C、品饮D、清饮43、【单选题】宋代，文人们把饮茶与( )的过程融为一体。（ A ）A、文化活动B、经济活动C、民间活动D、日常生活44、【单选题】古代的斗茶又称( )，是品茶艺术的最高表现形式。（ A ）A、茗战B、比茶C、赛茶王D、评茶45、【单选题】坦洋工夫起源于( )。（ C ）A、咸丰（公元1851-1861年）、B、同治年间（公元1862-1874年）C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）46、【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是( )。（ C ）A、单手回转B、45o注水法C、凤凰三点头D、双手回转47、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。（ C ）A、7080B、90左右C、100D、809048、【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是( )。（ D ）A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖碗D、玻璃壶49、【单选题】茶艺服务人员上茶时，左手( )盘，端平拿稳，右手在前( )盘，脚步小而稳。（ A ）A、托把B、托护C、持护D、持托50、【单选题】碧螺春宜选用( )的投茶方式。（ A ）A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三种方法都可以
