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1、第三节 生活中两种常见的有机物,第二课时 乙酸,第三章 有机化合物,艹,一,日,酉,1、分子组成与结构,C2H4O2,CH3COOH,羟基,羰基,（或COOH）,2、物理性质：,颜色、状态：,无色液体,气味：,有强烈刺激性气味,沸点：,117.9 （易挥发）,熔点：,16.6,(无水乙酸又称为:冰醋酸),溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,三、乙酸的化学性质,H O H CCOH H,从分子结构分析乙酸的化学性质与断键情况：,使石蕊试液变红 与金属反应 与碱性氧化物反应 与碱反应 与某些盐反应,1. 酸性,如何除水垢？,水垢主要成份： g(OH)2和CaCO3,2CH3COOH + CaCO3 =
2、 (CH3COO)2Ca +H2O+CO2,酸性强弱顺序：,酸性：CH3COOHH2CO3,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。,碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液,2. 酯化反应,（防止爆沸）,现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。,酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应.,乙酸乙酯(香味）,可逆反应,思考：,（1）浓硫酸的作用？,（2）饱和Na2CO3溶液的作用？,催化剂、吸水剂,除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇 降低乙酸乙酯在水中的溶解度,酯化反应,定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应 实质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的) 注意：可逆反应,“酒是陈的香”,酯类广泛存在于自然界中,酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。,是一种重要的化工原料 在日常生活中也有广泛的用途,3）乙酸的用途,小结：,酸性,酯化,
