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1、水产动物的摄食与消化吸收水产动物的摄食与消化吸收 FEEDING, DIGESTION AND INTAKE OF AQUATIC ANIMALS 水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学 Nutrition and Feed of Aquatic Animals ?一、基本概念一、基本概念 ?饱食量：饱食量：在适宜条件下，使空腹鱼在适宜条件下，使空腹鱼(群群)一次吃饱，这 时的摄食量称为饱食量，有胃鱼饱食量较大，无胃鱼 较小。 一次吃饱，这 时的摄食量称为饱食量，有胃鱼饱食量较大，无胃鱼 较小。 ?绝对摄食量（g）：摄食的数量 ?相对摄食量（摄食率%）：绝对摄食量占体重的百分 比 ?再摄食量
2、：再摄食量：在鱼类没有完全排空的情况下鱼类的摄食 量。 在鱼类没有完全排空的情况下鱼类的摄食 量。 ?摄食率：摄食率：在单位时间内在单位时间内(24小时小时)单位体重的鱼的摄食 量 单位体重的鱼的摄食 量 ?二、影响摄食量的因素二、影响摄食量的因素 ?(一一)鱼体方面鱼体方面 种类（fish species） ：一般来说，草食性 （Herbivorous）鱼类杂食性（Omnivorous）肉 食性（Carnivorous）鱼类 胃容积（stomach capacity） ：胃容积大的鱼，摄食量 大，摄食的节律性强，耐受饥饿的能力也强; 反之 亦反；无胃鱼往往摄食的节律性不太强， 耐受饥饿 的能
3、力相对来说也较差 体重体重（body weight） ：随体重增加，摄食量增 加，摄食率下降，摄食量与鱼体重密切相关。 ?摄食行为摄食行为：“日周期性” 通过驯化可以改变摄食习性。 虾：黄昏、黎明 大鲮鲆：黎明14：00 金鱼、蓝鳃：整天 ?群体效应群体效应：竞争和模仿，使摄食量增加，另外还有 混养(鲫鱼、歧尾斗鱼)；没有孤独和紧张感 ?(二二)、水质、饲料、水质、饲料 水温水温（water temperature） ：一般说来，温水性鱼类 在适宜的水温范围内，水温越高，鱼的摄食量越大。 水温变化， 引起鱼类摄食量的季节变化 夏秋季节 冬春季节 DO （dissolved oxygen） ：在
4、一定的溶氧范围内，溶 氧量越高，摄食率也越高；但超过一定范围，则下降。 当溶氧低于饱和度的50%-70%时，食欲明显下降， 摄食量剧减 盐度盐度（salinity ）：在适宜盐度范围内，摄食正常 pH 水污染水污染：成反比 水质污染 （1）残饵、粪便所产生的氨态氮、亚硝酸氮和硫化氢 等。 （2）富营养化原生动物、微生物过度繁殖。 （3）工业废水、农药余毒等。 摄食量是判断水质优劣的敏感指标。 虾池的氨氮水平与虾摄食量呈负相关关系（王克 行，1983）。 鲤鱼对硫酸铜24h的致死浓度为0.5-1ppm，但它 在0.008ppm时，摄食量已减少30。 饵料的物理性质饵料的物理性质 （physica
5、l characters of feeds ） ? 饵料的大小、形态、硬度、色泽等均影响摄食量 ?饵料大小与鱼的口径有关，引起摄食量产生变化 ?鱼苗口径小， 只摄食卵黄颗粒、其它浮游生物 ? 饵料的运动形式，影响鱼的摄食量 ?饲料的化学组成。诱食剂、调味剂饲料的化学组成。诱食剂、调味剂 ?1、动物对环境中异常的、不良的胁迫因子，可以引起非特异性、 生理性紧张状态的反应，称为应激。 ?2、应激是动物机体为维持生命活动的适应性反应。 ?3、一种动物种群，其活动所受生理性不安或紧张条件的限制因子 比由耐受性本身的极限的限制为多。 ?4、一种动物如果经常暴露在接近死亡的生理紧张条件下，它的生 存将受到
6、严重威胁。 ?5、一种动物种群的不同个体，健康而强壮的容易在不良条件下生 存下来。 ?6、应激无传染性。但也可有地区性或季节性。 应激的概念 水产养殖水体是一个封闭或半封闭的生境，应激原可以多因子；水产养殖水体是一个封闭或半封闭的生境，应激原可以多因子； 鱼类肯定有应激性疾病；鱼类肯定有应激性疾病； 养殖水体中应激因子促使成慢性中毒性应激性疾病；养殖水体中应激因子促使成慢性中毒性应激性疾病； 处于应激状态下继发各种疾病，药物治疗十分困难。处于应激状态下继发各种疾病，药物治疗十分困难。 应激期 动物应激反应的特点 应激原与应激反应 1、物理性应激1、物理性应激 应激原：温度、光照、振动、声音等。
7、 应激反应：惊跳、窜游、转圈、翻转、下沉或上浮、 抖、痉挛、昏迷、体色变化、缠绕、争斗、体表出血 等。 特点：除了机体对物理因子的生理耐受极限外，大多 为急性变化而致应激。消除不良因子，应激反应即可缓 解。 典型病例：鱼类感冒病，白化病等。 应激原与应激反应 2、化学性应激2、化学性应激 应激原：溶氧、酸碱度、盐度、有机质含量、生活污 水、工业废水、农药、鱼药以及渔业自身污染等。 应激反应：窜游、下沉或上浮、翻肚、痉挛、畸形、 体色变化、粘液分泌、体表无光泽、松鳞、腐皮、蛀鳍、 鳃丝发乌或发白、突眼、体腔腹水、肝肿大并腐烂、肝 色浅或充血等。 特点：急性应激，症状主要表现在体表、鳃、及行为 上
8、；长期应激主要表现在内脏中毒性病变。 典型病例：紫鳃病、肝胆综合症等。 应激原与应激反应 3、生物性应激3、生物性应激 应激原：密度、搭配、食物、病原、敌害等。 应激反应（除病原外）：行动呆滞、食欲下降、生长 缓慢、瘦弱、行动怪异、生殖力降低、鳃盖及尾鳍运动 频率增加等。 特点：不容易及时发现，属慢性应激，故治疗较困难。 典型病例：萎瘪病、滞长病等。 应激原与应激反应 4、人为因子、人为因子 应激原：饲料营养、饲料安全性、操作、运输、滥 用药物、施未发酵的有机肥、随意放养等。 应激反应：拒食、厌食、损伤性炎症、翻肚、出血、 肝肿、胆大、体色变浅等。 特点：抗应激能力、抗病力、免疫力处于最低状
9、态，容易发生各类疾病，治疗难度很大。 典型病例：应激性出血病等。 ?三、消化与吸收三、消化与吸收 ?消化吸收率消化吸收率 ?1)测定方法：测定方法：体外法体外法(人工消化试验人工消化试验)： ?试管中，用市售的酶或从试验鱼消化器官中提取酶液，消化蛋白质和其它营 养物质，以求消化率的近似值。 试管中，用市售的酶或从试验鱼消化器官中提取酶液，消化蛋白质和其它营 养物质，以求消化率的近似值。1897年年Knauthe对鲤鱼前肠酶或肝胰脏酶进 行消化率测定， 对鲤鱼前肠酶或肝胰脏酶进 行消化率测定， 认为体内和人工消化率完全一致；而赤筑认为体内和人工消化率完全一致；而赤筑(鲸血纷和蚕蛹蛋 白试验 鲸血
10、纷和蚕蛹蛋 白试验)用鲤鱼作对比试验，用鲤鱼作对比试验， 认为体内和人工有的一致，有的不一致。猿谷认为体内和人工有的一致，有的不一致。猿谷 (褐色鱼粉和白色鱼粉褐色鱼粉和白色鱼粉)测定发现消化率不同。测定发现消化率不同。 ?缺陷：试管内，反应条件基本不变，随着反应的进行，分解产物不能及时处 理，分解产物淤积过多，在一定程度上抑制了消化酶的作用，同时某些微生 物的污染还可导致分解环境恶化。 试管内，反应条件基本不变，随着反应的进行，分解产物不能及时处 理，分解产物淤积过多，在一定程度上抑制了消化酶的作用，同时某些微生 物的污染还可导致分解环境恶化。 ?体内法体内法：全收粪法：全收粪法(直接法直接
11、法)最老、最基本的方法最老、最基本的方法(哺乳动物哺乳动物) 水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学 Nutrition and Feed of Aquatic Animals ?收集粪便：收集自然排泄粪便：网捞、虹吸、过滤、水浓缩处理收集粪便：收集自然排泄粪便：网捞、虹吸、过滤、水浓缩处理 ?收集体内粪便：收集体内粪便： 挤压法挤压法(挤压腹部排粪挤压腹部排粪)可能将未吸收的粪、体液挤出可能将未吸收的粪、体液挤出 切取法切取法(切开肠管末端采粪切开肠管末端采粪) 人工肛门人工肛门(不可避免的混入尿，若将聚乙烯管插入尿管与人工肛门相结合，效果可能更好不可避免的混入尿，若将聚乙烯管插入尿管与人
12、工肛门相结合，效果可能更好) 上三种方法上三种方法结果偏低结果偏低，后段肠管的肠上皮细胞可以通过内包作用吸收完整的蛋 白质，所以，它们收的粪不能代表自然排出的粪。先麻醉，导致突然排便及 加速肠道的蠕动。 ，后段肠管的肠上皮细胞可以通过内包作用吸收完整的蛋 白质，所以，它们收的粪不能代表自然排出的粪。先麻醉，导致突然排便及 加速肠道的蠕动。 水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学 Nutrition and Feed of Aquatic Animals 体内消化法：直接法和间接法 100 I E)(I AD(%) = 式中AD为表观消化率（Apparent digesbility，AD），I
13、 为饲料或某一成分的总摄入量，E为粪便或某一成分的总排 出量。 上式没有把粪便中来自体内的成分扣除，所以称为表 观消化率。只有把这些体内成分（e）扣除后，才能计算得 到真消化率（True digestibility，TD） 100 I e)-E(I TD(%) = 间接法 100) (1 (%)= B B A A D 式中：A：饲料中某成分的含量 A：粪便中相应成分的含量 B：饲料中指示剂的含量 B：粪便中指示剂的含量 ?指示剂:在粪便、饲料中分布均匀，在消化道中 与饲料食靡同步移动；不被吸收， 在粪便、饲料中分布均匀，在消化道中 与饲料食靡同步移动；不被吸收， 不妨碍其它物 质的消化，在消化
14、道中不丢失也不分离，无毒， 不发生任何化学变化，不影响消化率、适口性。 不妨碍其它物 质的消化，在消化道中不丢失也不分离，无毒， 不发生任何化学变化，不影响消化率、适口性。 ? ?常用的外源指示剂：Cr2O3、TiO2、BaSO4、Y2O3（氧化 钇）和Yb2O3（氧化镱） ?内源指示剂：饲料本身含有符合指示剂要求的物质，如 酸性不溶灰分、粗纤维、色原等。 水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学 Nutrition and Feed of Aquatic Animals 前提条件是：指示剂不被消化吸收。 式中：D为摄食总量，F为粪便总量，B、B 100)1 (%) = A A X X Dp
15、式中XA为饲料中蛋白质总量，XA为粪便中蛋白质总量 饲料中 B B F D = D X A A = F X A A = A A D F AD AF X X A A = = 100)1 (100)1 (%) = B B A A D F A A Dp ?测定消化率的方法： ?绝食代谢绝食代谢(停食法停食法)，饥饿代谢，饥饿代谢 ?无氮日粮法测定无氮日粮法测定 (不准确不准确) ?相关分析法相关分析法 水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学 Nutrition and Feed of Aquatic Animals ?2)影响消化率的因素影响消化率的因素 A、水温水温：可以提高酶的活性，缩短消化时
16、间，在一定范围内和消化 率无关。水温降低，消化率降低 ：可以提高酶的活性，缩短消化时间，在一定范围内和消化 率无关。水温降低，消化率降低 B、投饲频率：投饲频率：对于肉食性鱼类，一次摄食多；无胃鱼类，连续多次 摄食，提高消化率，一般每日 对于肉食性鱼类，一次摄食多；无胃鱼类，连续多次 摄食，提高消化率，一般每日 5 次为好。次为好。 C、生长阶段：生长阶段：幼鱼消化道短，但代谢极为旺盛，但因消化酶系不健 全，对饲料蛋白质消化率较低。 幼鱼消化道短，但代谢极为旺盛，但因消化酶系不健 全，对饲料蛋白质消化率较低。 D、饲料中营养物质含量，饲料中营养物质含量，如粗纤维含量为如粗纤维含量为35%时合适，粗纤维过 高，消化率降低 时合适，粗纤维过 高，消化率降低 E、饲料颗粒、饲料颗粒大小、色泽大小、色泽等对消化率有一定的影响等对消化率有一定的影响 水产动物营养与饲料学水产动物营养与饲料学 Nutrition and Feed of Aquatic Animals 谢谢大家！谢谢大家！ 水产动物营养与
