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1、食品安全事故应急预案演练记录食品安全事故应急预案演练记录 演练时间：演练时间： 演练地点：演练地点： 演练内容：演练内容： 食品安全事故应急预案演练食品安全事故应急预案演练 参加人员：参加人员： 指指 挥：挥： 演练场景及记录：演练场景及记录： 人员到位 情况 人员到位 情况 迅速准确 基本按时到位 个别人员不到位 重点岗位人员不到位 履职情况履职情况职责明确，操作熟练 职责明确，操作不够熟练 职责不明确，操作不熟练 物资到位 情况 物资到位 情况 现场物资 物资充分全部有效 现场准备不充分 现场物资严重缺乏 个人防护 全部人员防护到位 个别人员防护不到位 大部分防护不到位 协调组织 情况 协
2、调组织 情况 整体组织 准确、高效 协调基本顺利，能满足要求 效率低有待改进 应急小组分工合理、高效 基本合理能完成任务 效率低没完成任务 实战效果 评价 实战效果 评价 达到预期目标 基本达到目的，部分环节有待改进 没有达到目标，需重新演练 部门配合 协作 部门配合 协作 报告上级 报告及时 报告不及时 联系不上 配合部门 配合、协作好，能及时到达 配合、协作差，未及时到达 处理结果处理结果处理到位 部分处理不到位 大部分处理不到位 演演 练练 效效 果果 评评 价价 急救意识急救意识急救意识强 急救意识薄弱 急救意识差 记录人记录人: 演练小结演练小结 对于本次应急预案的演练，营养科做了充
3、分的准备。成立了临时现场指挥部，统一指 挥救援组、疏散组、报警组与警戒组协同作战。本次应急演练使用不锈钢售卖台 4 个、餐 具 3 套、保鲜膜一卷。营养科在模拟致“食物中毒”食物、封存用具等方面，准备齐全， 为本次应急预案的演练做到了保障到位。本次应急预案的演练，从“食物中毒”的发生到 封存解救、保护现场共历时 20 分钟，及时有效的控制了“食物中毒”的扩大，保障了人 身安全。真正做到了分工明确，责任到人。通过本次的应急演练，增强了营养科和食堂全 体员工对食物中的防范意识。 提高了他们在在工作中的警觉， 对食堂发生食物中毒时的现 场救援、现场保护、食物封存有了充分的执行能力。为避免医务人员和患者的健康受到损 害筑起了一道坚固的防火墙。 充分体现了营养科和食堂工作人员的精神面貌， 加强了他们 对食品安全重要性的认知。为全院安全工作的开展起到了积极作用。 存在问题存在问题 1、 现场组织指挥较去年规范，但仍需努力。 2、 个别参演人员（装中毒的人员）态度不够严谨，急救时不严肃，不能体现食物中毒现 场的紧张气氛。 改进措施改进措施 对于以上问题， 营养科进行了认真细致的研究和总结， 加大了对食堂工作人员的预防 食物中毒的宣传培训，加强了食品安全事故应急预案的学习。 组织部门：营养科组织部门：营养科组织者签字组织者签字评价人签字评价人签字
