《运动营养PPT展示课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《运动营养PPT展示课件（22页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、运动营养学,主讲人：胡美玲,目录,1,2,人体消耗的总热量,3,影响热量代谢的因素,热量代谢相关概念,第一节：热量代谢相关概念,1.热量单位,营养学中常用的热量单位是卡，指1ml的水从15升高到16，即升高1所需要的热量。在实际应用中，这个单位偏小，故以其1000倍，即千卡（kcal）为习用单位。,2.食物的热价,食物中的供能物质主要是糖、脂肪和蛋白质，通常把1g供能物质氧化、分解时所释放出的热量，称为该物质的卡价或热价。,3.氧热价：营养物质在体内氧化时，每消耗1L氧所产生的热量称为该物质的氧热价。,4.呼吸商(respiratoryquotient ,RQ)：营养物质在体内氧化时所产生的二
2、氧化碳与消耗的氧的容积之比称为呼吸商。,5.基础代谢率(basal metabolic reta ,BMR),它是单位时间内维持最基本的生命活动所消耗的最低限度的热量。一般指人在清晨未进早餐前，清醒、静卧在室温1825条件下测得的代谢热量。常用单位是kcal/(hkg)或kcal/(h).,我国国民正常基础代谢率平均值,基础代谢率计算公式,基础代谢（KJ）=体表面积（） 基础代谢率KJ（h) (体表面积=0.00607身高（cm）+0.0127体重（kg）-0.0698） 注：此体表面积计算公式是根据我国国民体格发育情况，由赵松山等人在1984年发表的公式,6.相对代谢率(relative m
3、etabolic rate RMR),人体消耗的热量除用以维持基础代谢外，还需满足体力与脑力劳动的需要，对运动员来说，尤其是满足肌肉活动的需要。运动时的净能耗与基础代谢率之比即为相对代谢率。 公式：相对代谢率=运动的热量代谢-安静的热量代谢/基础代谢率 在单位时间内的热量消耗随运动强度的大小而不同，求出的相对代谢率也各不相同。所以在推算是应查出该项目相应的RMR值。,第二节：人体消耗的总热量,人体消耗的总热量内容有以下三点： 1.维持基础代谢所需的热量； 2.劳动（体力与脑力）和生产活动所消耗的热量； 3.食物的特殊动力作用所消耗的热量。,1.基础代谢的热量消耗,不同年龄、性别、身材的人，基础
4、代谢所消耗的热量不一样，同时还易受外界环境条件影响。一般情况下，男性高于女性（约5%），儿童高于成人，成人高于老人（1015%），寒冷气候条件下高于温暖气候条件下。 在正常情况下，基础代谢可有10%15%的波动，若超过20%，应考虑有病理变化。,各种活动消耗的热量占人体消耗热量的主要部分。它直接受劳动强度、持续时间和环境条件的影响。,2.体力活动的热量消耗,一般活动的热量消耗率,3.食物的特殊动力作用所消耗的热量,人在进食后的一段时间内（从进食1h后开始，延续78h），机体虽然处于安静状态，但消耗热量比进食前有所增加。这种由于摄取食物而引起体内热量消耗增加的现象，称为食物特殊动力作用。换句话说
5、就是营养素在人体内进行同化作用所需的热量。,第三节影响热量代谢的因素,1.肌肉活动的影响：此影响是最显著的。机体进行任何轻微的活动都可提高热量代谢率，特别在剧烈运动或劳动时，产热量课增大到安静是的1520倍。 2.精神、心理状态的影响：当精神紧张伴有情绪激动（如恐惧焦虑等）热量代谢明显增加。,3.环境因素的影响：人体安静时的热量代谢，在2030的环境下最稳定。当环境温度低于20时，热量代谢就开始增加，到10时，代谢明显增加。当温度高于30以上时，热量代谢也明显增加。 此外，食物的特殊动力作用、身体状况等也会对机体的热量代谢产生影响。,请根据自身体重、身高数据，计算出你的基础代谢。,练习题,谢谢欣赏,
