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1、茶的文化歷史對世界之衝擊探討,經國管理暨健康學院食品科技系四年甲班：呂家宏,大綱,前言 茶的歷史文化 喝茶的好處？ 茶有益於防止心血管疾病 茶如何外銷至全球？ 現代茶飲之迷思 結論 勵志書閱讀心得分享 參考文獻,前言,茶在中國已有四千多年的歷史，而茶為什麼可以流傳到今天 呢？因為茶它有特殊的成份，在古代中大家喝了都發現對身 體很好，於是它流傳到今天，但古代人並不知道他有什麼成 份，到了現代有許多科學研究證明，茶確實對人體有益，也 可以拿來做人與人間互動的橋樑，實在是個非常珍貴的文化 遺產，而生長在中 國的茶，對全球帶 起什麼樣的影響呢？ 接著為大家介紹。,圖(1)綠茶樹叢,圖(2)神農氏與陸羽
2、,茶的歷史文化,表(1)茶在各朝代之應用,圖(3)品茶畫 ,圖(4)茶詩 ,茶詩解讀,詩名：蕭員外寄新蜀茶作者：白居易 蜀茶寄到但驚新，渭水煎來始覺珍。 滿甌似乳堪持玩，況是春深酒渴人。 解讀： 歐陽修非常愛茶，特別選了他喜愛的唐朝詩人白居易的茶詩 作品來揮霍他的墨筆，也表現出他做官、品格、婚姻始終如 一的性格，晚年因為王安石變法意見不合罷官隱居。,圖(5)鬥茶 ,圖(6)茶磚 http:/mall.post.gov.tw/p1311/index.php?action=product_detail&prod_no=P0117800144418,喝茶的好處？,表(2)茶葉中主要的成分及其功能,h
3、ttp:/www.coa.gov.tw/view.php?catid=2692,續,The effect of tea on the inhibition of the susceptibility of LDL to oxidative modification,Mackay及Blumberg(2002),表(3),茶有益於防止心血管疾病,茶雖然普遍全球，但是有些情況下卻是不宜喝茶的，兒茶素 容易跟蛋白質結合，讓蛋白質不易消化吸收；茶中多酚類化 合物會與部分金屬離子結合，貧血者引用可能會影響其造血 功能；過濃的茶水會增加腎臟的負擔，並加速血液流通，所 以腎功能不佳及失禁患者要注意，別飲用過量
4、；空腹喝茶會 刺激分泌大量胃酸，腸胃不適者也忌諱喝茶；茶避免與藥物 一起飲用，會影響藥物功效，茶中含有咖啡因，某些人喝到 可能會引起心悸、興奮，孕婦得避免過量飲用，以免對胎兒 帶來刺激。,喝茶注意事項,茶如何外銷至全球？,圖(7)絲綢之路 http:/zh.wikipedia.org/wiki/File:Silk-Road_course.jpg,圖(8)世界地圖 http:/gallery.tcc.edu.tw/main.php?g2_itemId=37998,表(4)茶的全球市場佔有百分比,76-78%歐州、北美、北非,亞洲20-22%,台灣、中國 2%,現代茶飲之迷思,圖(9)我們喝的是什
5、麼？ 吳暹沛製作,結論,中國流傳四千多年的文化遺產”茶”，我們真該細細品嚐去了 解茶之中的道理，可以學習裡頭的歷史以及許許多多的文化 由來，例如：茶的歷史、茶引發了一些糾紛、製茶技術成熟 後對中國帶來什麼引響等等，套用到現今可能產生一種商機 也說不定，茶讓我們解渴也充實我們的腦袋；但茶雖然普遍 全球，但是有些情況下卻是不宜喝茶的，需考量身體自我狀 況，適量為佳。,圖(10)八歲進大學 .tw/exep/prod/lookinside.php?item=0010508578#tt,參考文獻,劉彤。2007。中國茶文化。國家出版社：台北，台灣。 張嘉佑。2007。淺談綠茶。食品工業，40(10):
6、54-59 詹國慶。2011。多份化合物在心血管疾病之保護。食品工業，43(6):11-22 張麗君。2007。咖啡因。食品工業，40(3):67-69 McKay,D.L.,Blumberg,J.B.2002. The role of tea in human health:An update. J.Am Coll Nutr21:1-13 維基百科http:/zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8C%B6 (最近閱讀日期2011,8/11),The End,下午茶,在1840年一位英國上流社會的女士：貝德芙公爵夫人安娜女 士，在下午時分因百無聊賴，讓女僕準備了少量的烤麵包片 、奶油和紅茶。這種簡便的飲食方式很快就成爲了英國貴族 們打發下午時光的一種絕佳方式。,
