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1、 西餐礼仪教学设计西餐礼仪教学设计（精选4篇）作为一位无私奉献的人民教师，总不可避免地需要编写教学设计，借助教学设计可以提高教学质量，收到预期的教学效果。我们该怎么去写教学设计呢？以下是为大家收集的西餐礼仪教学设计（精选4篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。西餐礼仪教学设计1活动目标：1感受生活中各个国家的人用餐的不同方式，了解中餐、西餐的主要差异。2体验西餐中各种餐具的用法，知道吃西餐的基本礼仪。3感受吃西餐的雅致与快乐。活动准备：1课件：西餐礼仪2肉排若干。不同餐具若干（刀、叉、筷、汤匙、盆子等）活动过程：（一）创设情境，小朋友自由用餐，感受西餐与中餐的不同。1小朋友去餐厅用餐师：今天，这里
2、新开了一家餐厅，老师请你们去餐厅用餐，这家餐厅和我们平时吃饭的餐厅可有点不一样，你想不想去啊？那请小客人赶快入座用餐吧！小朋友入座用餐。针对小朋友的用餐情况进行拍照记录。2刚才小朋友吃了什么好吃的？你是怎么吃得？你觉得方便吗？我们平时吃饭经常要用哪些餐具？3认识几种常见的中西餐的的餐具。小结：原来各个国家的用餐方法有很多的不一样。我们中国人喜欢用筷子吃饭，这是我们国家几千年来的传统。使我们国家特有的。我们吃的饭餐有个名字叫中餐。那这个刀叉是西方国家的人用餐时最常用的餐具。他们用餐也有个很好听的名字叫西餐。（二）观看课件，知道一些基本的用西餐的礼仪。1了解一些基本的用餐礼仪。师：你去过西餐厅用餐
3、吗？西餐的吃法有什么特别？去西餐厅用餐要注意些什么？（请有经验的小朋友来介绍。）2看课件，熟悉基本的用西餐的礼仪。3找错误，加深对用西餐礼仪的认识。师：这是刚才小朋友在用餐时的一些照片，我们来看看，这些用餐的方法对不对？到底应该怎么做？看照片，找错误。一边找错误一边出示图片，并且带领小朋友进行相关礼仪的练习。小结：原来用西餐有这么多的学问哦！你听：吃西餐，讲礼仪，左侧入座要注意。抚平裙角请坐下，抬头挺胸真神气。小小餐巾盘底压，或者折角铺腿上。左手叉，右手刀，两手食指点背上。餐中食物轻轻切，要吃多大切多大。骨头残渣轻吐放，手拿餐巾轻轻擦。西餐礼仪心中记，小淑女，小绅士，就-是-你。（三）再次用餐
4、。感受享用西餐的雅致与快乐。1小朋友再次用餐。师：现在我们了解了吃西餐的基本的礼仪，老师再请你们吃一次吧！到西餐厅用餐可是很安静的哦！我们去用餐要做一个小淑女和小绅士，来男小朋友到老师这儿来，给你们带上领结，这样更像小绅士了！小客人去用餐吧！不要忘记要做小淑女和小绅士哦！2小结小朋友的用餐情况。录像：一个小朋友的用餐情况，大家一起来看看说说这样用西餐对不对。对的给予鼓掌。不对的话大家当场改正。（四）回忆经验，进一步了解不同地区、国家用餐的差异。你还知道其他特别有趣的用餐方法吗？如果你能机会去别的城市旅游，可千万不要忘记品尝一下哪里的美食，看看当地人是怎么用餐的，好吗？回来后还可以和大家分享你的
5、旅游心得呢！活动延伸：1组织小朋友自由结伴一起看看说说各地不同的饮食方法。2请小朋友展示介绍自己收集到的、看到的或听到的其他饮食趣事。西餐礼仪教学设计2【活动设计背景】“西餐餐桌礼仪”是一种迥同于我国饮食的舶来品,文化内涵丰富，内容厚重。随着威海城市开放的步伐加快，西餐已走进学生生活，在课前，我们做过调查，发现很多学生并不了解西餐的餐桌礼仪，他们很希望对过亲身体验来感受并探究来自外国的饮食文化。此次实践活动集观察、表演、体验、实践于一体，为学生提供一系列实践、展示和学习的平台，让学生们开阔视野，体验和感受世界多元文化。【活动目标】1、学会西餐入座礼仪。2、了解餐巾的作用及使用方法并能在不同情况
6、正确使用餐巾。3、认识餐具、掌握餐具的使用方法并能用西餐餐具正确地食用西餐。4、充分感受到西餐礼仪文化的魅力，懂得并遵守不同国家的饮食礼仪，培养学生关注生活，热爱生活，享受生活美好品质。【活动重点】体验并实践餐巾、餐具的正确使用。【活动难点】用西餐餐具正确地食用西餐【活动过程】导入：1.播放西餐厅视频，营造课堂氛围。2.课前小调查：调查吃过西餐的学生，并让学生分享吃西餐时的感受或需要注意的问题。引出本节课的课题。课前，播放西餐厅视频，为学生们创设一个这样的氛围，师生在优雅的西餐厅为背景下拉开本节课的序幕。通过小调查唤起学生的求知欲望，激发学习兴趣，把学生带入一种与原知有关的情境中去，进行有效的
7、探究。活动一：学习入座礼仪1.情境模拟：将教室模拟成西餐厅，请四位同学扮演今天的第一批客人。其他同学认真观看，并说出上台四位同学的表现有哪些可能会符合西餐的礼仪。学生情境表演，充分调动学生学习的兴趣，并反馈出学生对入座礼仪的了解情况。2.观察总结：(1)观看微课，观察：刚才上台表演的客人的行为到底符不符合西餐的礼仪?生交流。(2)总结入座礼仪：处处体现女士优先;由椅子的左侧入座;入座后坐姿要端正。3.实践体验：(1)师邀请一名学生生示范标准礼仪。(2)全体同学一起入座西餐厅，练习入座礼仪。运用微课视频，培养学生善于思考、善于发现的能力;教师的亲身示范，让学生加深了印象，再让学生亲自实践体验，达
8、到掌握技能的目标。活动二：学习点餐1.情境模拟：学生小组讨论点一套完整的.西餐菜品。老师扮演侍者对学生点餐进行适时的评价。2.观察学习：(1)师介绍普通西餐的上菜顺序是:开胃菜汤主食甜食饮品。(2)介绍每道菜品包含哪些。3.反馈体验：小组根据所学知识再点一次餐。通过小组情境模拟激发学生主动思考，共同参与的兴趣。本活动主要采取了教师为主导的作用，采用了大量的西餐图片使学生直观地了解西餐的菜序。活动三：读懂餐布的“语言”1.猜想演示：猜想一：入座后，应该把餐布放在哪里?猜想二：中途离开餐桌时，餐布应该放在哪里?猜想三：宴会结束时，餐布应该放在哪里?学生小组讨论并上台演示其猜想。2.验证猜想：播放微
9、课，共同学习餐布的“语言”。3.实践体验：师生共同练习餐布的使用。该环节贯穿“启发示范总结训练”，让学生明了餐布的正确使用方法和餐巾的暗示语言，从而突破本课的重点。活动四：学会“刀、叉”的使用1.观察总结：呈现西餐餐具图，学生观察西餐餐具有哪些?师讲解每种餐具的用途，引入本节学习目标：基本的“刀、叉”用法。2.实践体验：(1)请吃过西餐的一位同学上台前为大家示范。(2)老师分步为同学讲解示范。在演示时，强调注意事项：使用刀叉时，要左手持叉，右手持刀。切东西左手拿叉按住食物，右手拿刀切小块，用叉子往嘴里送。用刀的时候，刀刃不可以朝外。任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。(3)学
10、生享用“牛排”大餐(因课堂限制用面包片代替)，练习刀叉的使用。(配优雅音乐)3.拓展设疑：(1)情境故事，引出刀叉的特殊“语言”：中途暂停用餐如何摆放?用餐完毕如何摆放?(2)学生交流，老师讲解。(3)学生练习两种情境下刀叉的特殊“语言”。通过学生亲身体验、实践的方式，学习刀叉的用法，学以致用，让学生享受“大餐”，感受学习带来的快乐，突破本课的重难点。小结：畅谈收获，巩固新知。学生自由畅谈本节课的收获。和学生一起对本节内容进行整理，这样既复习了所学内容，又再一次强调了本课重点，加深学生记忆。拓展延伸：西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴，不同国家的人有着不同的
11、饮食习惯，学生课后上网或查阅书籍，了解不同国家不同的饮食习惯和礼仪。实践课是动态生成的课堂，本节课的目标是帮学生打开一扇通往世界饮食礼仪文化的大门，引领他们拥有国际化的视野，探索更丰富的知识。西餐礼仪教学设计3教材分析在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受-美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。教学重点1、西餐的座位安排2、西餐的餐具使用3、西餐的禁忌教学难点学生对“西餐”这一礼节有些接触，从电影、电视等媒体中经常见到，日常生活中也经常运用，但生活习惯
12、和礼仪之间还是有差距的。作为专门的礼节，学生对于西餐的相关知识了解甚少，尤其是如何正确、规范地使用“西餐”的礼节，来使自己保持美好形象，还存在很大差距。教学方法及手段采取多种教学方法。如：提问法、练习法、幻灯片、播放录相等相结合的手法，以活跃课堂气氛，培养学生浓厚的学习兴趣，充分调动学生学习的积极性。教学目标1、知识目标：学生能用自己的话描述西餐礼仪的座位安排、餐具使用以及注意事项。2、能力目标：学生通过PPT授课示范及参加练习，能够在具体场合正确地使用西餐这一礼节，包括能迅速反应座位安排以及禁忌事项。3、思想目标：通过学习树立端正的态度，体会正确运用西餐的重要性。在现实生活中积极地、主动地用
13、所学来运用到自己的实践。教学过程设计（一）组织教学教师认真检查自己的仪表，上课铃响后，精神饱满、轻松稳健地步入教室，（学生起立），面带微笑地环顾每位学生（检查学生仪表、站姿、精神状态），与学生进行目光交流，意义：1、作为一名礼仪教师，在每节课前，必须注意小节，从自身做起，塑造良好的自身形象。2、通过与学生的目光交流，加深师生感情，并提示学生将注意力集中到课堂上来。（二）导入课堂教学：师：同学们，今天呢，我很高兴地站在这里给大家上课，上课之前呢老师想问大家一个问题，同学们有去吃过西餐么？嗯，那么，同学们知道怎么吃么？如果吃得不好，会显得整个人呀没气质修养，谈生意的人可能会导致生意失败，就算是约会
14、的情侣看见对方没有优雅的吃西餐，也是会打打降低好感度哦。说到这呢，看见今天天气不错，啊志呢要带着小红去西餐厅约会呢，看，他们现在已经走近了XX西餐厅，找了个位子坐了下来，开始吃西餐呢。（三）座位安排咦，到这里呢，啊志与小红的做法会不会有什么问题呢？同学们可能现在还找不出来，那么我们大家一起来学习下西餐的礼仪规范后，再来帮助啊志和小红呢能成功地在西餐厅约会好不好？嗯！我们先来看看，走入西餐厅后，座位应该怎么安排的呢？同学们，西餐的桌子呢不像中国一样是圆的。对了，是长桌，那么现在呢，有8个人在这长桌上吃饭，还没上座呢，他们就开始犯愁了，究竟哪个才是他们自己的位子呢？请同学们拿出纸笔，来帮助他们找到自己的位子。嗯，请这位同学来回答。好，请坐，来，这位同学，你说说看你是怎么帮他们找的呢？嗯，同学们，那我们排位子的原则呢是根据6个原则：（1）女士优先。（2）恭敬主宾。（3）以右为尊。（4）距离定位。（5）面门为上。（6）交叉排列同学们对照着这六个原则再排列一下，这位同学，你能不能帮帮他们找位子呢？嗯！大家看，这位同学的位子排列是不是跟老师是一样的呢？（四）刀
