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1、生物选修生物选修 1 专题专题 1、2单元测试单元测试 班级 姓名 分数 一、选择题一、选择题 1制作葡萄醋时，必须控制的发酵条件是 ( ) A温度 18-250C，适时通气 B温度 18-250C，隔绝空气 C温度 30-35，隔绝空气 D温度 30-350C，适时通气 2在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是 （ ） A经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌 B其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源 C在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制 D酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌 3在果酒的制作实验结束时用重铬酸钾检验是
2、否有酒精产生，正确的操作步骤是（ ） A先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 B先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入重铬酸钾,混匀后滴加硫酸 C先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸,混匀后滴加重铬酸钾 D先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸,混匀后滴加重铬酸钾，并加热 4 【2010江苏T7】右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的 是（ ） A过程和都只能发生在缺氧条件下 B过程和都发生在酵母细胞的线粒体中 C过程和都需要氧气的参与 D过程-所需的最适温度基本相同 5毛霉等微生物能产生的酶类主要有 （ ） A蛋白酶和脂肪酶B蛋白酶和淀粉
3、酶 C脂肪酶和淀粉酶D肽酶和麦芽糖酶 6卤汤的主要成分是（ ） A氯化镁溶液、氯化钠、香辛料 B酒及香辛料 C氯化镁溶液、香辛料 D酒及氯化镁溶液 7测定 3 类细菌对氧的需要，让它们在 3 个不同的试管中生长，右图显 示了细菌的生长层。 据此判断 ： 只能在需氧培养基中繁殖、只能在无氧培养基中繁殖、在有氧 和无氧的培养基中都能繁殖的细菌依次是（ ） A、 B、 C、 D、 8在泡菜的制作过程中，下列有关叙述中，不正确的是（ ） A按照清水与盐的质量比为 4：1 的比例配制盐水 B乳酸菌的代谢类型为异养兼性厌氧型 C盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染 D在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧
4、环境 9利用乳酸菌制作泡菜因操作不当造成泡菜腐烂，下列原因中正确的是 ( ) 罐口密闭缺氧， 抑制了乳酸菌的生长繁殖 罐口封闭不严， 氧气抑制了乳酸菌的生 长繁殖 罐口封闭不严， 氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 罐口封闭不严， 促进了 需氧腐生菌的生长和繁殖 A B C D 10 在光亮处用一种培养液分别培养绿藻和酵母菌， 其结果如图所示， 造成这种结果的 原因是培养液中（ ） A缺少无机盐 B含氧量太高 C缺少有机养分 D不含二氧化碳 11关于果酒制作过程中的叙述正确的是（ ） A制作果酒时，需要加醋酸菌 B发酵的温度维持在 20最好 C发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防发酵瓶破裂 D需
5、要不断地充入氧气 12有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（ ） A.是碳源的物质不可能同时是氮源 B.凡碳源都提供能量 C.除水以外的无机物只提供无机盐 D.无机氮源也能提供能量 13以下关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述错误的是 ( ) A操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 B将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯 C待培养基冷却至 50左右时进行倒平板 D待平板冷却凝固约 510 min 后将平板倒过来放置 14用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为 106的培养基中得 到以下几种统计结果，正确的是 ( ) A涂布了一个平板，统计的菌落数是 230 B涂布了两
6、个平板，统计的菌落数是 215 和 260，取平均值 238 C涂布了三个平板，统计的菌落数分别是 21、212 和 256，取平均值 163 D涂布了三个平板，统计的菌落数分别是 2l0、240 和 250，取平均值 233 15.下列可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是 ( ) A以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂 B以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂 C以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹试剂 D以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂 16在加入刚果红的纤维素培养基中出现透明圈的菌落是（ ） A分解尿素的细菌 B硝化细菌 C乳酸菌 D分解纤维素的细菌 17.发酵工程的第一个重要工
7、作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌，获得纯种的方法不包括 （ ） A根据微生物对碳源需要的差别，使用不同碳源的培养基 B根据微生物中缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子 C根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸 D根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素 18获得纯净培养物的关键是（ ） A将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌 B接种纯种细菌 C适宜条件下培养 D防止外来杂菌的入侵 19下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（ ） A用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板 B取 104、105、1
8、06倍的土壤稀释液和无菌水各 0.1mL，分别涂布于各组平板上 C将实验组和对照组平板倒置，37恒温培养 2448 小时 D确定对照组无菌后，选择菌落数在 300 以上的实验组平板进行计数 20在酿酒生产上，常向发酵罐中加少量尿素，其目的是() A作为碳源，为酵母菌提供能源物质 B作为碳源，用于酵母菌合成代谢产 物 C作为氮源，用于酵母菌合成蛋白质和核酸 D作为氮源，用于酵母菌合成代谢产 物 二、非选择题二、非选择题 21 （15 分）请回答下列有关微生物相关的问题： （1）微生物的分布：微生物主要分布在富含 的土壤表层；不同微生物 对 pH 值的要求不同，细菌常生活在 性的环境中。 （ 2）
9、 微 生 物 的 消 毒 和 灭 菌 ： 在 菊 花 组 织 培 养 中 ， 对 外 植 体 常 用 和氯化汞进行消毒；在微生物培养中，对培养基常用 方法进行灭菌。 （3）微生物的应用：在葡萄酒的自然发酵过程中，运用吸附在葡萄皮上的野生 发酵产生酒精 ； 在果醋制作时， 运用醋酸菌在 和糖源充足时， 将糖分解成醋酸。 （4）微生物的接种：微生物接种的方法很多，最常用的是 和 。 （5）微生物的计数：运用活菌计数法统计的菌落数往往比活菌的实际数目低，原因是 。 （6）微生物的鉴定 ： 为筛选出纤维素分解菌，应向培养基中加入 染料， 将呈 反应，再依据培养基中是否产生 来筛选纤维素分解 菌；为检测
10、尿素分解菌的存在与否，在以尿素为唯一氮源的 （选择、鉴别） 培养基中加入 指示剂，如果存在尿素分解菌，则指示剂将变红色。 21.（除特殊说明外，每空 1 分，15 分） （1）有机质 中性或微碱 （2）酒精 高压蒸汽灭 菌 （3）酵母菌 有氧 （4）平板划线法 稀释涂布平板法（5）当两个或多个细胞连在一 起时，平板上观察到的只是一个菌落（2 分） （6）刚果红 红色 透明圈 选择 酚红 22.（10 分）某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养 基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数。请回答与此实验相关的问题。 （ 1） 培 养 基 中 含 有 蛋 白 胨 、 淀 粉
11、分 别 为 细 菌 培 养 提 供 了 _和 _。除此之外，培养基还必须含有的基本成分是_和 _。 （2）为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于 _中培养，培养的温度设定在 37。要使该实验所得结果可靠，还应该同时 在另一平板上接种_作为对照进行实验。 （3） 培养 20 小时后， 观察到平板上有形态和颜色不同的菌落， 这说明湖水样品中有_ 种细菌。一般说来，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染的程度越_。 （4）如果提高培养基中 NaCl 的浓度，可以用于筛选耐_细菌，这种培养 基被称为_。 22 （10 分） （1）氮源（碳源不作要求） 碳源 无机盐 水 （2）恒温培养箱
12、 无菌 水 （3）多 高 （4）盐（或 NaCl） 选择性培养基 23 （15 分）现在大力提倡无纸化办公，但是仍然不可避免的每年要产生大量的废纸，其主 要成分是木质纤维， 人类正努力将其转化为一种新的资源乙醇。 右图 是工业上利用微生物由纤维素生产乙醇的基本工作流程，请回答相关问 题： （1）自然界中环节需要的微生物大多分布在_ _的环境中。将从土壤中获得的微生物培养在以 _为主要碳源、并加入_的培养基上筛选周围有 _的菌落。 （2）如上所述的筛选中获得了三个菌落，对它们分别培养，并完成环 节，且三种等量酶液中酶蛋白浓度相同，则你认为三种酶液的活性 _（ 一 定 相 同 、 不 一 定 相
13、同 、 一 定 不 同 ）， 可 以 通 过 对 _进行定量测定来验证。 （3）根据测定结果，环节常选择木屑，则中获得的酶是_酶。该酶至少 包括_、_、_三个组分。 （4）生产中可以满足环节的常见菌种是_，为了确保获得产物乙醇，环节 要注意_，过程要注意避免_。 23.（15 分） （1）富含纤维素（其他答案合理给分，如落叶较多等） （2 分） 纤维素 刚 果红 透明圈 （2）不一定 对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖（2 分） （3） 纤维素 C1酶 CX酶 葡萄糖苷酶 （4）酵母菌 发酵装置密闭 （或保证无氧条件等） 污染杂菌 【选做题】【选做题】24 （15 分）葡萄发酵可产生葡萄酒，
14、请利用相关的知识回 答问题： （1）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是。 （2）该微生物通过无氧呼吸可分解 ，产生的终产物是 和 。 （3）甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条 件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，甲和丙同 学的操作有误， 其中甲同学的错误是， 导致发酵中出现的主 要异常现象是 。丙同学的错 误是 ， 导致发酵中 出现的主要异常现象是 。 上述发 酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是、。 （4）在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲 开，该操作错误是。 24.（1）酵母菌 （2）葡萄糖乙醇CO2 （3）未夹住发酵瓶的充气管发酵液从充 气管流出，发酵液变酸 瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口 排气时发酵液从 排气管流出 葡萄醋（或果醋）葡萄酒（或果酒）葡萄酒（或果酒） （4）未及 时排气
