《冰淇淋市场分析报告(2020年九月整理).doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《冰淇淋市场分析报告(2020年九月整理).doc(6页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、学 海 无 涯冰淇淋市场分析报告一:整体环境全球冰淇淋销售额在2016年首次达到3000亿,其中中国市场贡献了将近1/4,美国为112亿美元。但美国人仍然是世界上最爱吃冰淇淋的,每年人均消耗18.4升,是中国消费者的4倍有余。全国人均冰淇淋消费3.8升,未来10年将会上升到6升。全球五大消费量排名依次为中国、美国、日本、俄罗斯和德国。与五年前相比,中国冰淇淋消费量增长了54%,中国卖的最好的冰淇淋品牌是伊利、蒙牛位居第二,联合利华凭借和路雪、梦龙位列第三。在销量前10的冰淇淋品牌中,只有联合利华和雀巢两家国外品牌。但中国冰淇淋市场相对碎片化,销量前10的品牌销售额占总数43%。二:未来发展趋势
2、作为全球第一人口大国,我国冰淇淋市场的潜力还没有完全被激发出来,在国内冰淇淋市场上还是欧美厂商具有绝对的话语权,欧美国家品牌积淀下来的优势明显。在影响力方面,国内厂商仍不尽如人意,只能在欧美两方势力的夹击下勉强存活。中国是世界第二大冰淇淋、乳品市场,目前高附加值产品占整个冰淇淋、乳品消费市场的四分之一,未来5年冰淇淋、牛奶饮品、酸奶、奶酪和甜点这三类产品将以每年22、38和31的速度增长,这对于冰淇淋、乳品企业来说无疑是利好消息。当前,跨国公司都把立足中国这一快速发展的市场视作未来成长的关键,预计未来25年中国将是世界最大的冰淇淋、乳制品市场。相对于饮料、乳品等快消品行业来说,冰淇淋及冷冻冷藏
3、食品市场成熟度依然有待提升。而很多资本将目光转移到冰淇淋及冷冻冷藏市场,就是要从这个偌大的市场中发现极具潜力、创新力和爆发力的生产企业,以资本之力助推整个冰淇淋及冷冻冷藏市场快速提升,从而将冰淇淋及冷冻冷藏市场推向一个新的历史高度。三:薄弱环节当前,中国国内冰淇淋产业存在三个薄弱环节,主要体现在以下几方面:第一、产品开发结构不合理,要么太单调,要么太复杂多样化;第二,产品开发泛而不精,冷饮产品普遍技术含量不高;第三,产品跟风现象严重,核心竞争性产品开发能力较弱,适合城镇及家庭消费物美价廉性产品较少。因此,创新发展模式,寻求冰淇淋超常规发展之路,才能在市场上形成一定优势。深圳冰淇淋市场分析报告:
4、深圳地处中国南方、常年气候炎热的广东省,拥有较为成熟的市场基础、强劲的消费能力,形成了对冷冻饮食的旺盛需求,2010年以来,冰淇淋逐渐被大众喜爱,正成为乳业市场竞争的新亮点。深圳现做的主要有哈根达斯(雪糕爱好者众所周知)和TCBY(美国最大的乳果雪糕品牌,在美国凡是有麦当劳肯德基的地方就有它。)以及其他的一些小众品牌。零售包装依旧最受消费者青睐。国外主要品牌有1雀巢(雀巢和五羊五羊牌在广东市场表现不俗)2联合利华(和路雪、梦龙)国内品牌第一:伊利。伊利冷饮市场销量已连续22年稳居行业第一,市场份额达20%。毛利率38.05%,同比增1.11个百分点。第二:蒙牛。蒙牛常年稳居冷饮行业第二,市场份
5、额达11.3。深圳市场战略部署针对以上种种状况,以及市场的分析,在深圳市场特作如下分析以及战略部署:一:零售的重要性(第一阶段)分析:相对于其他消费品的销售途径而言,快消品的零售途径便显得尤为重要。1能抢占一部分市场,让产品取得一定的流通效应和利润效应2直接的产生市场广告效应,提高知名度,为以后的部署奠定先决条件。解决战略:1在固定的几个区域挑选配送商,借助配送商的现有渠道,完成产品的直接下放,形成市场行为。2自己选择一个区域,完成冰箱的定点投放和冰箱专摆,达到最有效的信息收集。这是前期需要落实完成,并且需扎实执行。二思路的转移(第二阶段)分析:1在立足于零售之后,接下来该调整方向,理由很简单
6、,现如今国外品牌雀巢、联合利华等;国内伊利、蒙牛、光明等,外加今年来销售很火的东北大板,以及其他的品牌,等等等等,品牌已有极大饱和。2无论是在价格还是产品上都形成了巨大的混乱,很难在这样的浪潮中长期占有有利位置,更不要说持续的增长销售份额。3在各大品牌相对集中的攻打零售点之时,我们应该要独辟蹊径,直捣黄龙。4市场目前的销售都是被动,单一的,没有形成行业之间的关联,更没有和消费者形成一定的互动与维系。解决战略:1抢占空白市场,变被动为主动。蛋糕店是一个相当庞大的空白市场,生日必有蛋糕,倘若还有冰淇淋,那将会是相当大的变革。可以和蛋糕店合作,互利互惠。这是第一大突破口,摒弃死守传统的零售竞争。2快
7、餐机构,同样也是相当大的市场,这是第二突破口3大学生群体,从大学生社区,以及他们的学校社团和学校便利店,形成网络连接。以后还可以和航空,高铁等等形成合作关系。做好以上三点,那么将会迅速的占领市场,在浩瀚如烟的冷饮战场里拿下最结实,最宝贵的领地。三品牌的定位(第三阶段)分析:麦当劳,这几年虽略有颓势,跟过度的扩张有关,但其本身的产品,文化并没有出问题。例如一款巨无霸汉堡长年不衰的销售,足可体现其产品本身的优势,从而紧抓顾客的忠诚度。通过店面,牢牢抓住青少年,以及家庭周末的消遣选择。解决战略:创建自己品牌的门面店,营造成一个娱乐消费气息的品牌,不单单是顾客点单,吃完走人,这样很难提高消费者的忠诚度,而应该从顾客产品需求到额外需求的满足,可以从兴趣,特长,甚至是理想等方面入手,打造完全不一样的品牌,使顾客和商家形成绝对意义上的捆绑。倘若按照这个方向去执行落实,那么一定可以建立属于自己的品牌,引领消费模式的新潮流,甚至可能改变整个零售传统的消费观念。品牌的建立和创新是引领行业的潮流的决定性因素。再好的计划思路,都需要一步一步的去执行,去落实,去合作。竞争是永远存在,永远不会消失的,但若拿出必胜的信念,走出踏实的步伐,一定可以像雄鹰一样,在天空展翅高高飞。2017年2月7日撰写人:叶文庆;钟茂江;小天才。6