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1、,第六章 主要经济作物栽培,花 生,第节 概 述,（一）发展花生生产的意义 1、 花生产品在国内市场上占有重要地位 种子含油率高达50%左右，榨油率40%-43%。花生油由80%不饱和脂肪酸和20%饱和脂肪酸组成。不饱和脂肪酸中，主要是油酸和亚油酸，易被人体消化吸收。亚油酸能调节人体生理机能，降低胆固醇含量，有预防高血压和动脉硬化等疾病的作用。花生油淡黄透明、油味芬芳、纯正可口，深受人民欢迎。 花生种子中还含有23.94%-36.35%蛋白质和9.89%-23.62%的碳水化合物以及无机盐和维生素。花生蛋白质由多种氨基酸组成，具有促进人脑细胞发育和增强记忆力的功能，有健脑食品的美称。花生炒货和
2、以花生为原料的糖果、糕点都是人们爱吃的食品。随着食品加工业的迅速发展，除花生酱、烘烤食品大宗出口外，以花生为原料的人造肉，被誉为“素肉”，在国内销售量较大；花生乳饮料也有一定的生产销量。,2、花生是传统的出口创汇商品,花生是我国传统出口商品，畅销许多国家，在国际享有盛名。 花生市场前景广阔。 国外对我花生也有限制,3、花生促进农业生产的良性循环,花生根部有大量的根瘤，其根瘤菌能固定空气中的氮素，除供花生生长需要外，还有部分与花生根一起留在地下为下茬作物供肥。因此，花生是稻麦等粮食作物的良好前茬作物。花生饼粕和茎叶壳是养猪的好饲料。花生饼中蛋白质含量达50%，茎叶含蛋白质12-14%，壳含蛋白质
3、7%左右。用1hm2地所产花生饼粕和茎叶壳，再掺适量的饲料，可喂成30头100kg的肥猪，并可积优质圈肥30万kg，可以形成猪多、肥多、粮油多、资金多的良性循环。,二、花生的起源、分布和生产贸易概况,花生的起源和栽培简史 花生的分布 花生生产贸易,花生的起源和栽培简史,世界上认为花生原产于南美洲热带和亚热带地区，到目前为止，在南美的巴西、巴拉圭、玻利维亚等地已发现好几十个花生属的野生种，在南美的玻利维亚、巴西等地还具有极为丰富的栽培花生的变异类型。特别是在秘鲁的许多史前古墓中已多处发现花生及其花生果的浮雕。这些遗物的年代大约距今2500-2800年。 自50年代以来，我国两次出土了炭化花生种子
4、，提供了远在新石器时代即已存在花生的实物资料。因此，花生的起源问题，还需进一步探索。我国栽培花生，最初主要集中在东南沿海等地，为龙生型品种。从19世纪末，我国花生种植开始迅速发展，逐步形成了几个重点花生产区。,花生的分布,世界花生生产主要分布亚、非、美三大洲的54个国家，欧洲和大洋州种植很少。主要集中在印度、中国、尼日利亚、塞内加尔，其次是巴西、缅甸、美国、印尼、苏丹、南非等国。,花生的分布,我国花生目前主要分布在华东、华南、华北和华中地区，分别占全国花生总面积的41.8%、28.9%、11%和10%。东北、西北种植面积很少，约占7.7%。较集中分布在山东、河南、河北、江苏、安徽、广西、辽宁、
5、四川、湖北、广东、福建等省。,我国花生产区划分,七个自然区域：北方大花生区，长江流域春、夏花生交作区，南方春秋两熟花生区，云贵高原花生区，黄土高原花生区，东北早熟花生区及西北内陆花生区。 以北方大花生区面积最大，占全国花生面积的50%以上，包括山东、河北、河南的北部和东部、山西南部、辽东半岛和辽西走廊以及苏北和皖北地区等；其次是南方春秋两熟花生区和长江流域春、夏花生交作区，分别占全国花生面积的25%和20%左右。前者主要包括广东、广西、台湾、福建东南部、湖南南部和云贵高原以东地区。后者主要集中于江苏、安徽、湖北、湖南、江西等省的丘陵地和河流的冲积土以及四川盆地等。,安徽省花生分布,安徽省花生面
6、积约占全国花生面积的6%左右，主要分布在长江、淮河机器支流两岸，黄河故道和沙荒、丘陵地区。主要集中于江淮丘陵和淮北地区，沿江洲地、皖南、皖西山区也有种植。其中宿县、滁县、阜阳、巢湖四个地区种植最多，占我省花生面积的80%以上。近年来，肥东、定远、凤阳、明光、宿县、灵壁、固镇、泗县、五河、怀远、利辛等县，花生生产发展很快，成为安徽省花生生产的重点县。,花生生产贸易,目前世界花生种植面积约2122万km2，单产1210kghm2，总产2568万t 。分布于亚洲、非洲和美洲，亚洲种植1347万 hm2，占世界总面积的63.4；非洲种植654万hm2，占世界面积的30.8；美洲种植 116万 hm2，
7、占世界面积的5.5；亚洲、非洲、美洲共占世界种植面积的99.7，欧洲和大洋洲仅零星种植，没有形成规模化生产。自进入 90年代以来，美洲种植面积较80年代略有下降，非洲略有增加，亚洲增加较多。,世界花生主产国有印度、中国、美国、印度尼西亚、塞内加尔、苏丹、尼日利亚、扎伊尔和阿根廷等。 印度种植面积最大，平均 841万hm2，占世界总面积的39.6%，居首位；中国种植面积 328万hm2，占世界面积的 15.5，居第2位；尼日利亚种植 128万hm2，占世界面积的 6%居第 3位。 花生单产，美国平均约3000 kghm2居第 1位，中国平均约 2380kg/hm2，居第2位，阿根廷 2350kg
8、hm2，居第3位。 花生总产，中国因单产较高，总产达783万 t，居1界第 1位；印度总产 772万 t，居第2位；美国 181万 t，居第3位。从发展速度看，90年代以来，中国花生增长最快，较80年代增长30，年均递增率27：其次是阿根廷，增长 276，年递增率23；扎伊尔增长116，年均递增率11，居第3位。,花生收获面积、总产量与单产,花生收获面积、总产量与单产,花生贸易现状,花生贸易十分活跃，进出口贸易量大。花生的贸易分油用和食用两种。花生油的世界贸易量约为 30万35万t，主要出口国为非洲一些国家，如塞内加尔、尼日利亚，另有巴西、中国、美国等；主要进口国为西欧各国，如英国、法国、意大
9、利，另有日本、东南亚各国。食用贸易量约为 120万t。 60年代尼日利亚出口量占世界第1位，约50万t，塞内加尔占第2位；70年代由于美国“兰娜”型花生品种的育成推广，因品质好，风味佳，出口量取代尼日利亚而居世界首位，称雄于世界食用花生市场。进入90年代至今，在世界食用花生市场上，中国、美国、阿根廷形成三足鼎立的格局，角逐世界最大的欧洲市场。非洲出口的优势已丧失各国已基本退出国际市场。如苏丹曾是世界出口大国，因花生干旱减产，黄曲霉毒素污染等出口量已很少。,目前中国食用花生出口量约 35万40万t，暂居世界第1位。由于成本竞争的优势和商品质较好，阿根廷出口量进一步上升，大有跃居世界第1位的趋势(
10、1996年的出口量曾居世界第1位)。近年来，印度和越南花生出口发展迅速，年出口量达到5万10万t，成为中国在东南亚市场的主要竞争对手。 食用花生主要进口国亦为西欧各国，年进口量约60万t。另有加拿大、日本、俄罗斯、东欧等，以及菲律宾等东南亚国家。 贸易的垄断趋势加强，主要进口市场基本由几家公司控制，如西欧市场的贸易控制在两大家手中。进口国对花生内在品质要求更加严格。 世界花生生产及世纪初发展趋势 我国花生仍具有较强竞争力,国外进口花生要求,欧盟：进口花生必须是加工严格，没有玻璃、石块等恶性杂质，花生仁、果粒实均匀，色泽好。大花生仁要求最好是弗吉尼亚型，小花生仁要求最好是西班牙型。除意大利要求花
11、生果是弗吉尼亚型外，其它国家对果类型要求不严，但要求不含黄曲霉毒素，规定人类直接食用或直接用作食品原料的花生、坚果及干果中，黄曲霉毒素B1限量为2ppb，总限量小于4ppb。 日本：较喜欢进口山东花生，对规格要求较高。基本上不进口花生仁，以进口弗吉尼亚型花生仁为主，近年订货多是手拣，对不完善粒限量一般在12，同时还要求检验斑点、酸价、游离脂肪酸、过氧化值、黄曲霉毒素。规定进口花生中不允许检出丁酸肼，对进口小花生仁实施强制检验。 澳大利亚：除正常的品质要求外，澳大利亚政府对进口花生中含的重金属镉限量是世界上最严格的，规定进口花生的镉含量应低于0.05ppm，而WAO/WHO制订的推荐标准限量是0
12、.1ppm。 韩国：韩国订货多是些小规格品种类型不限的大粒种花生仁如34/38、38/42等，检验证书也只要求水分、杂质、不完善粒、规格这些常规项目，黄曲霉毒素检验证书要求证明未检出黄曲霉毒素即可，但韩国政府招标的进口花生则要求检验40多种农药残留。,第二节 花生栽培的生物学基础,花生的分类和类型 花生各器官特征特性 花生的生长发育 花生产量形成,花生在植物分类学上属豆科（Leguminosae）、蝶形花亚科（Papilionaceae）、花生属（Arachis）。花生属共有21个种，其中只有一个栽培种，即Arachis hypogaea L.，其余为野生种。在栽培种内，根据其生长习性、植株形
13、态特征和胜利特性等分为若干类型或亚种。,一、花生的分类和类型,在国外，Krapovickas（1960）根据开花型将花生栽培种分为两个亚种，每一亚种又按荚果及其形状各分为两个变种，这一分类方法得到国际所公认。,中 名 学名 国际所称类型 我国所称类型 栽培种花生 Arachis hypogaea L. 密枝亚种（交替开花型） subsp. Hypogoea 1.密枝亚种 1.var. hypogoea Virginia type 普通型 （弗吉尼亚型） 2.茸毛变种 2.var.hirsute Kohler Peruian type 龙生型 （秘鲁型） 疏枝亚种（连续开花型） subsp. F
14、astigiata Waldron 1.疏枝变种 1.var. fastigiata Valencia type 多粒型 （瓦棱西亚型） 2.珠豆变种 2.var. vulgaris Harz. Spanish type 珍珠豆型 （西班牙型）,我国学者孙大容根据花生荚果形状、开花型及其他形状，将我国花生分为普通型、珍珠豆型、龙生型和多粒型四大类型。,普通型,荚果为普通形，较大，壳较厚，果嘴不明显，网纹较浅，种子二室，子粒椭圆形，种皮粉红或棕红色；茎枝较粗，分支较多；交替开花型，主茎不着花；花期较长，花量大；小叶倒卵形，叶色绿至深绿；生育期较长，春播140-180天；种子休眠期长，一般50天以
15、上；种子发芽要求较高温度，一般15以上。其株丛形态有直立、半蔓生和匍匐三种。分布最广，主要在北方大花生区和长江流域春、夏花生交作区，是出口主要类型。,珍珠豆型,荚果为茧形或长葫芦形，果较小，壳薄，网纹较细，种子二室，种子圆形或桃形；连续开花型，主茎可着花；开花期较短，花量少；分支性弱，无第三次分支；小叶椭圆形，叶片较大；株型紧凑，结果集中；早熟，生育期短，春播120-130天；种子休眠期短或无，收获时易田间发芽；种子发芽的温度较低，一般为12。株型均为直立。随着耕作制度的改革和新品种的育成，珍珠豆型品种发展很快，已超过普通型而成为我国的主要类型。,龙生型,荚果曲棍形，有明显的果嘴和龙骨状突起，
16、每荚3室或4室，种子圆锥形或三角形，种皮红色或暗褐色；交替开花型，主茎不着花；分支性很强，有三次以上分支；开花期长，花量多；叶片小、倒卵形，叶色深绿或灰绿；生育期长，春播150天以上；种子休眠期长；种子发芽温度高，一般15-18；株型匍匐，结果分散；抗旱、耐瘠性很强。许多省已绝迹。,多粒型,荚果为串珠形，3-4室，果壳薄，网纹平滑，种子圆形或三角形，种皮紫红或深红色；连续开花型，主茎着花；分支性弱，无三次分支；株丛高大、直立，后期易倾倒；叶片大、椭圆形或长椭圆形，叶色浅绿或黄绿色；花期长、花量大、结果集中；成熟特早，生育期短，春播120天左右； 种子休眠期较短，收获时易发芽。适宜在东北短生长期地区种植，其他地区易徒长，不宜密植，产量低。,中间型,荚果普通型或葫芦形，果形大或偏大，二室，果嘴明显，网纹浅或中等，株型直立、个，植株高大或中等，分支少；连续开花型，开花量大；生育期120-15
