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1、1 第 2 节 微生物与人类的关系 一、教学目标 （一）知识目标 1、举例说明微生物与疾病、医疗、食品的关系； 2、解释酸奶制作中的相关问题，并以此理解微生物在食品中应用的原理。 ( 二) 能力目标 1、联系生活，通过观察和信息收集列举微生物与人类的关系； 2、通过观看酸奶制作过程，分析、思考、解决相关问题。 ( 三) 情感态度与价值观 1、观看相关视频，体验科学家在实验过程中表现出的科学精神； 2、养成良好的个人卫生习惯，树立健康生活的科学意识，辩证看待微生物与人类的关 系。 二、教学重难点 1、解释酸奶制作中的相关问题，并以此理解微生物在食品中应用的原理； 2、举例说明微生物与疾病、医疗、
2、食品的关系。 三、教学过程 教学内容教师活动学生活动 创设情境 温故知新 1、展示学生探究活动培养结果图 片，复习提问：图片展示的属于哪一类 生物 如何看待结果 2、引入新课：在我们生活的周围， 无论是在空气中、水中、在我们身体的 皮肤表面，微生物无处不在，他们到底 是我们人类的“朋友”还是“敌人”呢 今天我们就要来看看微生物与我们的关 系到底是怎样的。引出课题：微生物与 人类的关系 认真思考， 积极回答： 它们 属于微生物。 我们的身边到处都有微生 物存在，如手、教室、门把手， 甚至是洗过的手也有少量微生 物的存在。 2 新课讲解 微生物与疾病： 1、 由甲流引入， 微生物可以致病， 人类历
3、史上曾遭受多次严重的瘟疫流行 都是由微生物引起的。 2、根据生活经验， 请列举你了解致 病微生物。 3、结合以前学习的知识，以上举的 例子从致病原因上属于传染性疾病，那 么有没有也是微生物引起但不具有传染 性的疾病 4、俗话说：“病从口入”，为了防止 疾病，尤其是传染性疾病，我们应该养 成哪些习惯 5、只要养成良好的生活习惯，就能 完全防治微生物引起的疾病吗还需要做 些什么呢 微生物与医疗： 1、引入：其实微生物不仅能致病， 还能治病。那么请举例微生物与医药方 面有什么联系 2、 观看视频弗莱明发现青霉素的过 程及对人类的贡献，并列举其他的抗生 素。 3、抗生素效果明显，那么可以随便 食用吗
4、滥用抗生素危险，为何不能滥用抗 生素 4、 微生物除了可以生产抗生素还可 艾滋病毒、 流感病毒、 痢疾 杆菌。 黄曲霉、 毒蘑菇 （中毒） 等 等 勤 洗手，多通风， 人多不去凑 热闹，多喝水，睡眠足，瓜果 蔬菜牛奶好 不是。 治病 有，青霉素 （杀菌， 消炎） ， 头孢类、乙酰螺旋霉素、红霉 素、链霉素、诺氟沙星、庆大 霉素等。 不能 产生抗药性，副作用大等。 3 以用于什么医疗产品 微生物与食品： 1、引入：微生物不但可以制药，在 我们生活中，很多食品直接和间接地使 用了微生物，请同学举例。 2、提问：你对食用菌有多少了解 疫苗 蘑菇、木耳等（可以直接食 用） ； 酸奶、 馒头、 面包等
5、（使用 微生物）。 美味、降血压、降胆固醇、 防治心脑血管疾病、美容等。 实践操作观看学生制作酸奶的过程观察 分享交流 效果评价 回答问题： 什么是发酵发酵与微生物有什么关 系 酸奶和牛奶各起什么作用 为什么要插电源且保持通电4-6 小 时 酸奶营养价值高，有些人体内缺少 乳糖酶，不利于消化牛奶，这些人喝酸 奶比较好。 回顾、思考、作答 制作视频的学生评判答案 解决有关微生物与发酵的 问题 四、教学总结 微生物生活在我们周围，与人类的关系非常密切。尽管有些微生物会使人畜患病、食物 腐败， 但是大多微生物是有益于人类的，我们应该不断地利用先进的科学技术水平，使我们 的“朋友”更好的造福于人类！
