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1、谊加怡餐饮管理软件功能介绍目录第1章目标。2第2章主界面。3第3章点餐功能53.1 结帐63.2 商品调价63.3 收银明细73.4 添加临时商品7第4章综合管理84.1 系统设置84.1.1 商品资料设置84.2 交班管理114.3 商品采购124.4 供应商管理134.5 会员管理144.6 会员充值154.7 应收帐款164.8 客户管理164.9 应付帐款174.10 库存盘点17第5章财务模块185.1 营业图表185.2 商品销售图表185.3 商品进货图表195.4 利润分析19谊加怡餐饮管理软件网络构架第1章 目标。餐饮企业管理心得对于一个餐饮企业，需要的不只是一个计算器，而是
2、一套完善的管理服务体系。如果您了解什么是海量数据挖掘，就明白数据是多么重要，对经营期间的各种数据进行挖掘、分析可以知道客户喜欢的菜色、客户的消费水平、经营周期的时段高峰期，如果您了解这些无疑能了解消费者的消费习惯(以实现重复消费)，并能很好的控制人力资源。在日趋竞争激烈的今天，谁能撑握先机谁就能在这个市场占有一席之地。提高工作效率使用谊加怡餐饮管理软件，更改了以往用人工手笔和计算机耗时，失误率高的工作方式，您只要轻点几下键盘或者鼠标，就可以完成，点菜、催菜、退菜等操作，可自动传单、打印、入账，不用担心点餐时，由于工作人员的疏忽而产生菜品丢单的现象。（减少上菜环节出错，降低消费者等待就餐时间，提
3、高座位使用率）。帐务与成本分析从经营记录，可以对每样菜品及时的进行的毛利计算、生成图表分析、查看成本差异、查看菜品阶段性的销售情况，由系统控制核算价格、折扣，经营情况一目了然。通过盘点库存可以了解当前库存的情况，所有财务都纳入数据库可以减少财务黑洞的产生，增强经营者掌控经营。库存管理前台的菜品销售关联着库存记录，一但销售发生库存马上跟随变动，通过库存警报可以及时的了解库存的实际情况，通知管理员尽快地进行补货，（最大限度的满足客户的需求，促进销售经营业绩的增长）库存盘点是餐饮经营过程的一个很重要的环节，定期的对库存进行盘点，可以了解库存的实际情况，减少由于工作人员的疏忽造成库存商品浪费，变质等情
4、况，（保证了菜品的质量）。点餐时间状态每个菜品都可以增加对的配菜要求，如微辣、超辣、少盐等，每个菜品还有上菜的时间限制，如果从点菜的时间到菜品完工超过了时间限制，会标记为超时。以便提醒管理员，进行对厨房的催菜。（提高了对顾客的服务效率，减少了与顾客之间的磨擦，增强了企业的满意度）。会员管理餐厅可以开通会员卡功能，通过会员卡结算产生积分制，会员卡还可以进行消费打折充值。通过会员方式进行管理，以使用更多的优惠方式来吸引顾客消费。费用管理餐厅的大大小小，收入支出如：水电费，购置日常用品，包装物回收等，可纳入费用管理，通过费用管理体现了餐厅的收支情况，月末可以将财务状况通过报表的方式体现出来。第2章
5、主界面。主界面包含了，开单、预定、换餐桌、餐桌复制、费用管理等功能，并可实时查看餐桌的使用状态，每个餐台的人数。并且当每道菜的上菜时间超时，会在点餐时间状态列表栏显示。操作方法开单：选择一个餐台(与实际餐厅内的餐台号一至)，点鼠标左键，在出现的菜单选择“开单”。输入人数与当前值班的管理员，按确定。些时主界面的相应餐台会显示“占用”的图标。再点击此餐台的占用图标，出现点餐菜单，就可以从列表中选择类别与菜色进行点餐操作了。换餐台：换餐台是用于，当前餐桌需要更换到其它餐桌就餐时使用，点击餐台下面的餐台号，把它拖动到目的餐台号，即完成换餐台操作。餐台合并：点击餐台合并的按钮，选择两个餐台，即可完成两个
6、餐台的合并，将两桌合并到一桌一起结算。餐桌复制如喜宴，婚宴每个餐桌的菜色都是一样的，此时可以使用餐桌复制的功能，只开通一桌然后其它桌台通过复制，可以产生与之相同菜色的菜单。费用管理当需要登记如水电费支出，旧品回收，或者其它费用收支时可以使用此功能。第3章 点餐功能点餐功能：点餐界面，可以根据类别选择菜品，也可以通过拼音的首字母或者编号(编号可以是菜品的条形码)找到相关的产品。进行点餐操作。可以选择菜品的要求，如加辣、不加盐、不加糖、微辣等。点餐进度可以选择菜品的上菜进度。通过对菜品的要求，厨房可以做好菜品的调制工作，提高满意度。收银员通过点餐进度对上菜的周期严格控制，提高工作效率。点餐：选择类
7、别，选择相应的餐品，选择数量。按点餐可添加到右边的列表中。餐品要求：点击餐品要求，选择餐品的要求菜单，如加辣，不加盐，微辣等。点餐进度：点击餐品进度，选择餐品的点餐进度，如果已被选择料理中的餐品则不计算超时时间。如果只在启菜状态，并有设置时间限制的餐品，当该餐品未在规定时间内上菜，在主界面的点餐状态列表会有超时的标记。打印厨单：对启菜的餐品，打印后会显示为已打印。如果未打印会显示启菜。已打印，已上菜、料理中或者已完工的餐品不再重复打印。3.1 结帐1. 现金结算方式：直接在应付金额输入现金，找零后结帐。2. 打折支付：在日常销售中可以为某些老客户打折收费，实际收入的金额小于消费金额时可以用打折
8、支付。3. 信用卡与银行卡支付：如果客户结算金额是用银联的系统，那么结算的时候直接填入银联收款单的流水号即可，方便交接班的时候对帐。4. 会员卡支付：1 充值卡-输入用户所执有的会员卡的编号，在密码处输入相应的密码。即可完成结帐。金额从会员卡内扣除。如果金额不足，您可以按充值按钮对相应的会员卡号进行充值。2 打折卡-输入用户所执有的会员卡的编号，在密码处输入相应的密码。在用户付款栏输入支付的现金。点击结帐完成操作。5. 优惠券：输入优惠券的号码，实现用优惠券抵招结算金额。3.2 商品调价点击需要调价的商品，在单价处输入调整后的价格，按商品调价的按钮。即完成了调价，并在调价记录表中追加相应的记录
9、。销售时商品单价相应改变，3.3 收银明细销售明细是查看指定时间内销售情况的一个模块。可以查看指定时间内所有产生的销售帐单，及每个帐单的销售明细。也可以按会员卡号，支付方式等进行模糊查询，（勾选包含查询方式）选择相应的模式进行查询。销售退回，当发生已销售的商品需要退货的时候可以点击销售退回，选择需要退回的商品完成退货的操作。3.4 添加临时商品当库存管理员不在的时候需要将商品添加到数据库，我们可以用添加临时商品的功能。输入商品名称、单价、条码编号、进货数量等信息。按确定完成添加，然后我们在临时的分类就可以对已添加的商口进行销售了。第4章 综合管理综合管理有交班管理、商品采购、会员管理、应收帐款
10、、应付帐款、库存管理、财务管理七个模块，通过模块之间的交互协作，实现销售管理的成本和利润核算，让商家对自己的经营情况通过模块的细化一目了然。4.1 系统设置4.1.1 商品资料设置4.1.1.1 商品设置1. 新增分类：新增一个商品的总分类。新增子类：产生一个当前分类的子类。2. 删除分类：删除当前分类。修改分类：修改当前分类内容。4.1.1.2 商品编辑在分类设置选择类别，在商品名称输入商品名称，编号可以是商品的条码（使用条码枪）。选择商品对应的单位，输入售价和进货价。如果有商品的预览图片可以选择载入图片，商品的图片要放在商品图片的目录才可以正常显示。可以直接点击打开存放商品图片的目录找到该
11、存放图片目录的位置。图片不要太大，会影响预览速度。另外可以将商品资料按指定格式放在EXCEL可参照商品导入表格式.Xls表的格式来导入商品，通过导入商品来将商品存入数据库。4.1.1.3 权限设置权限设置用于设置管理员进行每个模块的权限，例入进货员只需要用到，商品采购、库存管理、库存盘点的模块其它的功能不给予。而营业员只能赋予收银明细，应收帐款、应付帐款等其它权限不予分配。明细分工管理可以杜绝财务漏洞。4.1.1.4 打印设置1. 打印驱动，在不同的模块用不同的打印机。如在打印商品列表打印可以用76MM的票据打印机。而结帐单可以用58MM的热敏打印机。因为76MM的票据打印机是两联的，可以一张
12、给前台一张给客户。而结帐只需要用热敏打印机一张票据就足够了。2. 操作方法：打印商品列表驱动，先按载入驱动,选择相应的打印机驱动程序来打印商品列表，在结帐小票打印，先按载入驱动，选择相应的打印驱动来打印结帐小票。3. 打印标题，打印在票据上的店名或者欢迎语。直接修改后按保存。4.1.1.5 系统设置一、 系统备份按一定的周期，备份数据到指定的位置。有利于保护数据！当数据丢失(如硬盘损坏，不可以抗的自由灾害，操作失误等)的时候可以手工恢复。二、 删除数据系统使用到一定的时间，会产生很多的历史数据，没有经常使用，但放在数据库中日积月累会影响系统性能。在种情况下你可以先备份数据(使用主菜单的数据备份
13、功能)。然后开始对过期的数据进行删除操作。1. 删除收银与销售记录：将删除每次销售完成后都会产生的结帐单与消费明细。2. 删除商品采购记录 ：将删除商品采购的采购单与采购明细。3. 删除客户挂帐记录 ：将删除客户的挂帐记录。4. 删除会员交易记录 ：将删除所有会员的交易记录。5. 删除调价记录 ：将删除商品调价的明细记录。6. 删除应收帐款记录 ：将删除企业的应收帐款记录。7. 删除应付帐款记录 ：将删除企业的应付帐款记录。三、 库存盘点设置设置盘点库存的周期，如设置为1表示如果在1天前盘点的商品则会显示在未盘点列表，24小时内盘点的商品将不会出现在未盘点列表。4.2 交班管理交班管理用于操作
14、员在交接班次的时候，核算实际发生的现金收入，如收到应收帐款，或者支付应付帐款所发生的现金变动情况均会体现在交接管理。左边列表为营业收入(实际发生的销售营)。右边为现金收入（实际收到或支出的现金）不包括挂帐、会员充值卡收入，等与经营有关但不是值班期间收入或支出的现金。4.3 商品采购当需商品采购入库时填写采购进货单，点击商品采购，再按添加修改采购商品。进货操作：选择商品分类，选择商品。设置数量和进货价格，按商品进货。也可以在编号栏直接用条码枪刷入商品对应的条形码。然后输入进货价和数量将商品进货明细添加到进货表。同时变更商品的库存数量，产生进货记录，应付帐款记录。4.4 供应商管理供应商管理与企业的应付帐款是对应的，供应商管理用于管理供应商户资料，及企业与供应商之间的来往帐单，在采购商品的同时会生成应付帐款的记录。点查看供货记录，可以查看该供应商的所有应付帐款，及已支付帐款。4.5 会员管理导出/导入：如果您需要备份会员数据，可以用导出会员数据，将会员数据导出到EXCEL工作表保存。需要时可以使用EXCEL文件进行恢复。添加/修改/删除：用户可以通过，添加会员进行开卡操作，修改会员资料进行修改资料，删除会员将会员删除
