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1、1,实验专题一,检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质,2,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,实验原理 可溶性还原糖斐林试剂砖红色沉淀醛基 脂肪苏丹/橘黄色/红色 蛋白质双缩脲试剂紫色反应肽键 目的要求:尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 实验仪器：双面刀片，试管（最好用刻度试管），试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，酒精灯，三角架，石棉网，火柴，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜,视频,3,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,还原糖的检测和观察 实验材料：苹果或梨匀浆 实验试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1G/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuS
2、O4溶液） 实验步骤 向试管内注入2mL待测组织样液 向试管内注入1mL斐林试剂（甲乙液等量混合均匀后再注入）,4,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,实验步骤 将试管放入盛有5065温水的大烧杯中加热2min 观察试管中出现的颜色变化 实验结果 试管中出现砖红色沉淀 知识储备： 不属于还原糖淀粉、纤维素、蔗糖,5,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,脂肪的检测和观察 实验材料：花生种子，花生种子匀浆 实验试剂：苏丹/染液 实验步骤 方法一：向待测组织样液中滴加3滴苏丹染液，观察样液被染色的情况 实验结果：样液被染成橘黄色 方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况 试验流程：取
3、材切片制片观察,6,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,实验步骤 取材：取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮 切片：用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用 制片：从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央；在花生子叶薄片上滴2-3滴苏丹染液，染色3min（如果用苏丹染液，染色1min）；用吸水纸吸去染液，再滴加12滴体积分数为50%的酒精溶液，吸去浮色；用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片,苏丹的染色时间长于苏丹,！注意：这是第一个 用到酒精的实验！,7,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,实验步骤 观察：在低倍显微镜下找到
4、花生子叶的最薄处，移到视野中央，将物像调节清楚；换高倍显微镜观察，视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰可见实验结果 注意： 脂肪的鉴定不一定要用显微镜 要观察脂肪颗粒，则必须用显微镜,8,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,9,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,蛋白质的检测和观察 实验材料：豆浆，鲜肝提取液 实验试剂：双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1G/mL的NaOH溶液；B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液） 实验步骤 向试管内注入2mL待测组织样液 向试管内注入双缩脲试剂A液1mL， 摇匀创造碱性条件 向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀 观察试管中出现的颜色变化 实验结果：试
5、管中呈现紫色变化 注意：要先滴加NaOH溶液，创设碱性条件,10,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,淀粉的检测和观察 实验材料：马铃薯匀浆 实验试剂：碘液 实验步骤 向试管内注入2mL待测组织样液 向试管内滴加2滴碘液，观察颜色变化 实验结果：试管中呈现蓝色变化 注意：如果实验材料用鸡蛋清， 要记得稀释！,11,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,例题检测 将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆分别用的试剂是() A碘液、苏丹溶液B双缩脲试剂、碘液 C亚甲基蓝溶液、苏丹D碘液、斐林试剂 2、鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，不需用的化学试剂是() A斐林试剂 B苏丹
6、染液 C双缩脲试剂 D红墨水,蛋白质,淀粉,12,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,例题检测 将小麦种子分别置于20和30培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液I和提取液11。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，45水浴保温5分钟，立即在3支试管中加入等量斐林试剂并煮沸2分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是() A甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色 B甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈蓝色 C甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色 D甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色,13,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,例题检测 某同学在鉴定生物组织中脂肪时，其实验方法
7、、步骤、结果、记录如下：将花生浸泡并用豆浆机研磨出某组织样液，取该样液2mL滴入试管，向试管中加入2mL斐林试剂，振荡均匀，此时溶液呈蓝色。向试管中滴入双缩脲试剂A、B混合液2mL，振荡均匀将这支试管放入盛开水的烧杯中，用酒精灯加热煮沸，观察到有砖红色沉淀产生。 (1)如何纠正实验方法及结果的错误?,14,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,例题检测 (1)不需打成样液，只需先做徒手切片，制成临时装片，用苏丹或苏丹染色，用显微镜观察,15,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,例题检测 某同学在鉴定生物组织中脂肪时，其实验方法、步骤、结果、记录如下：将花生浸泡并用豆浆机研磨出某组织样液，取该样液
8、2mL滴入试管，向试管中加入2mL斐林试剂，振荡均匀，此时溶液呈蓝色。向试管中滴入双缩脲试剂A、B混合液2mL，振荡均匀将这支试管放入盛开水的烧杯中，用酒精灯加热煮沸，观察到有砖红色沉淀产生。 (2)如何纠正观察方法及步骤的错误?,16,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,例题检测 (2)用显微镜观察，先用低倍镜，后用高倍镜，观察到橘黄色小圆颗粒即为染色的脂肪颗粒,17,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,例题检测 某同学在鉴定生物组织中脂肪时，其实验方法、步骤、结果、记录如下：将花生浸泡并用豆浆机研磨出某组织样液，取该样液2mL滴入试管，向试管中加入2mL斐林试剂，振荡均匀，此时溶液呈蓝色。
9、向试管中滴入双缩脲试剂A、B混合液2mL，振荡均匀将这支试管放入盛开水的烧杯中，用酒精灯加热煮沸，观察到有砖红色沉淀产生。 (3)若用此样液鉴定可溶性还原糖，应改正的方法、步骤是什么?,18,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,例题检测 (3)向样液试管中加入斐林试剂甲液和乙液的均匀混合液，观察颜色，再放入水浴中加热煮沸2min，有橘红色沉淀产生,19,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,例题检测 某同学在鉴定生物组织中脂肪时，其实验方法、步骤、结果、记录如下：将花生浸泡并用豆浆机研磨出某组织样液，取该样液2mL滴入试管，向试管中加入2mL斐林试剂，振荡均匀，此时溶液呈蓝色。向试管中滴入双缩脲
10、试剂A、B混合液2mL，振荡均匀将这支试管放入盛开水的烧杯中，用酒精灯加热煮沸，观察到有砖红色沉淀产生。 (4)若用此样液鉴定蛋白质，需纠正的方法、步骤、结果各是什么?,20,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,例题检测 (4)向样液中加入2 mL双缩脲试剂A，摇匀，观察颜色变化，再加入34滴双缩脲试剂B，摇匀，产生紫色反应,21,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,总结 徒手切片时的刀口方向应是：向内 在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择： （1）进行可溶性还原糖的鉴定为含有较多的糖且近于白色的植物组织 （2）花生种子含脂肪多且肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料 （3）大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想的植物组织材料。鸡蛋清蛋白质多，也是进行蛋白质鉴定的动物材料,
