《【精品】绍兴旅游攻略》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【精品】绍兴旅游攻略（22页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、绍兴旅游攻略临窗坐饮，有顺流而行的乌篷船相伴，这一趟冬日绍兴之旅，就算没有旅伴，你也能凭一碗黄酒在老绍兴们眼中找到一丝默契。忽的想起舌尖上的中国里评价绍兴黄酒：“黄酒厚重而绵长，中国人可以从这一种饮品里，同时品味出柔和刚两种境界”。所属地区：浙江（微博）绍兴适合人群：所有人出游难度：轻松适合天数：2天花费预算：500元适合时间：全年温一壶酒，临河坐饮游记正文：每当冬至过后，全国各地都进入一年当中最寒冷的时期，而在江南绍兴却别有一番民风民俗，谚语称冬至大如年，是一年中的大节。我几次去绍兴，为之动情的是还是去年冬天那一段惬意生活。白墙黛瓦配上清灰色的街道，特有的江南风韵。街道两侧大大小小商铺紧挨着
2、，墙上、竿上挂满腊鸡、腊肉等，空气里充斥着黄酒的糯香和腊制品的咸香。深吸一口酒香，酒未醉人，人已自醉，这是只有绍兴才有的味道。黄酒是绍兴人生活的一部分黄酒暖身，“双臭”相随绍兴人家，几乎每天都要喝点黄酒，周身松软。即使你不喝只看，当地人饮酒闲聊也是令人兴趣十足的一道风景。往来街道两侧，与臭豆腐的乳香相伴的就是甘醇酒香。处处商铺、家家餐馆都陈设摆满了琳琅满目的黄酒，均是地道的货色。听当地人介绍，冬春到绍兴选16度以上黄酒品味，六味俱全，醇香厚重。抵不住诱惑，数日内痛痛快快地把各种类型的黄酒尝了个遍。乌篷船摇橹人少不了的伴咸亨酒店还能吃到孔乙己当年吃的茴香豆，也能闻到那最原味的臭豆腐。由于孔乙己的
3、原因，来绍兴的男女总喜欢到咸亨酒店以一种斯文的腔调对着柜台说：“温两碗黄酒，要一碟茴香豆”，并且用这里独特的串筒来温酒。从鲁迅故里景点的入口，沿窄窄的青石板路一直往里走，沿途就会看到好几家咸亨酒店，而且每家门口都站着一尊孔乙己塑像，让人难辨真伪。这时要牢记，只有一直走到街尾，看到一处敞开间的平房才算到了正地儿。拙朴的酒坛却让人见之而醉虽说这里水牌上各种品种的黄酒一应俱全，但最值得推荐的是太雕。它是由多种年份的黄酒勾兑而成，味道奇香，在其他地方绝对喝不到。黄酒最地道的喝法是当一回短衣帮。一个锡壶的酒，称为一案，倒出来，正好是浅浅的两碗，所以最少要喝上两碗酒，要是不知道路数，去酒店只喝一碗，会被人
4、嘲笑的。而用什么搭配黄酒才算最地道？只要是手抓着吃的菜都好，掌柜会哈哈一笑告诉你，“用手抓着吃，再喝一口老酒，滋味可不一样呢”。绍酒名天下，鉴湖出佳酿臭苋菜、臭豆腐、醉鱼、醉鸡，茴香豆各点了一盘，点了碗黄酒。臭豆腐的地道岂止是名声在外的臭，那口感让人上瘾。放入嘴里的瞬间如吻凝脂般的肌肤，上下齿稍加用力，再经舌尖的舞动和润滑，柔香都从鼻腔排出来。江南水乡的风味咂一口黄酒，甜丝丝地，浸着米香。数秒后，食道和胃里被渐渐温暖了，慢慢感觉身躯也跟着暖起来，神经似乎也放松了。考验食客勇气的是夹一口臭苋菜，味道令你不得不试探着轻轻咬，冲味猛地排出随着咀嚼再感觉起来，苋菜的汁液还残留一些在口腔，却滑腻腻的清香
5、，有点薄荷的清爽感。清香中混着黄酒的甜香，变得美妙了！加上粒粒茴香，一碗酒不知不觉就见底了。酿酒师在进行封坛临窗坐饮，有顺流而行的乌篷船相伴，这一趟冬日绍兴之旅，就算没有旅伴，你也能凭一碗黄酒在老绍兴们眼中找到一丝默契。忽的想起舌尖上的中国里评价绍兴黄酒：“黄酒厚重而绵长，中国人可以从这一种饮品里，同时品味出柔和刚两种境界”。正如我现在不温不火、恬静平和的心情。跟随老艺人探访手工黄酒鉴湖，水势浩渺，碧波映照，成片白墙乌瓦的旧宅子环湖而建，颇有江南水乡的乡间野趣。清末民主革命志士秋瑾自号“鉴湖女侠”，而使鉴湖更多了一份豪迈的传奇。黄酒、过酒胚、乌篷船这片由东汉会稽太守马臻开凿而修的水域，因水质清
6、醇，除了作为绍兴一景以外，更是酿造上品黄酒必不可少的水源。虽说传统的手工酒作坊近乎销声匿迹，但真要找，还是能找到几十年如一日，坚守这一纯手工劳作的酿酒之人。坚守传统的民间酿酒法冬天是鉴湖水最清澈、最温厚的时节，用冬天湖水酿出的冬酿，一向是绍兴酒中的上品。潮冷的江南冬天，却是酒头脑(负责酿造的技工代称)们积蓄了一年的力气、经验，要好好发挥的季节。鉴湖方圆几里内分布着绍兴最老牌的几家酒厂，最值得一去的是倚鉴湖而建的塔牌酒厂，一台抽水泵直通湖心，直接抽取底层最清澄的鉴湖水来酿酒。世间最神奇的转化i从立冬到立春，手工黄酒一年只酿一季。初冬时节，酒厂的师傅们一早就忙活开了。戴着毡帽、满脸通红的师傅们两人
7、一组，用粗大的竹杠扛起满满一竹筐浸泡好的糯米，颤颤微微地抬进蒸饭车间。车间里热气蒸腾，如坠云海，隐约可见4个蒸饭台子和一台改装过的鼓风机。随着一声有力的号子，一整筐糯米被倒进了蒸饭台上硕大的红漆木桶里，蒸汽很快弥漫了整个作坊，看上去像个巨大的蒸笼。女儿红是最著名的绍兴酒塔牌酒厂是绍兴有名的老字号，也一直坚持着手工酿造技艺。这里的潘兴祥师傅祖传三辈都是酿酒师，在黄酒界也属小有名气。据他讲，酿酒全凭经验，即使步骤相同，最后成酒的口感差别也经常十分微妙。乌篷船上听社戏唯有黄酒和社戏让绍兴的百姓兴奋了几千年，在读了鲁迅先生的社戏后，便心心念念的要看一出。大敲，大叫，大跳，很不适于剧场，但若在野外散漫的
8、所在，远远的看起来，也自有他的风致。夜晚的乌篷船上目睹的场景让我又惊又喜，90年前被鲁迅在社戏一文好像就书写在眼前！乌篷船上看社戏傍晚时分，立在水上的戏台模糊在月夜中，和空间几乎分不出界限的戏台，大幕随着锣鼓渐渐拉开，前奏逐渐变得粗犷而高昂，拉开了整场戏的序幕，台下的眼睛随着节奏瞪起来，一同朝着舞台扫去。远处的群众，闻声快步赶了过来。约十分钟随着喊叫开场了，几分钟一个高潮，随即引发一阵喝彩。似乎天天看天天有味道，演员们台上演出，村民早已在台下泡好了茶，酒热脸红，敞开外衣，和着台上的节拍，想着赏心的乐事。绍兴的腊月年味十足看戏的人是很自由的，一边喝着黄酒一边悠哉悠哉的看着戏，再嚼上几颗茴香豆，脆
9、生生在嘴边作响。几分醉意，几分激昂，几分逍遥又几分自在。由于绍剧方言为多，立在剧场两侧的电子字幕显示的台词是普通话，凭借字幕跟下来，就会渐渐品出味道来。社戏表现了老百姓原汁原味生活，既古老又接地气，在不经意间散发着浓浓的乡土味。社戏听演社戏的演员介绍，做这行是个苦差事，年年都有伤残演员，而且观众看戏一直都是免费的。每次演出能够或多或少地得到当地乡村组织、社会人士的资助，也仅可支付演员补贴。好在政府财政保证所有演职人员的工资，从事这行仍属清贫阶层。演员和观众不舍不弃绍剧，这是牵着他们魂魄，印染着浓重民风、民情和民俗的一根脉动。绍兴人亦有着“黄酒性格”我在乌篷船里，悠然水面之上，手里几颗茴香豆，口
10、中余留黄酒香，行走水上绍兴的街巷中，也会感受到桥多船多歌亦多。时不时能从某户人家的窗户里飘出绍剧的唱腔；清早的河畔、古街巷中民众自发的社戏唱段，唱腔豪迈，披肝沥胆，也是一道独特的景观。离开绍兴的前夜，心里隐隐有些不舍得。窗外灯火点点不绚丽，有车鸣人语但不嘈杂，白墙黑瓦更平添安宁。喝碗香醇的黄酒，面对娴静的小河，远处若隐若现地飘来社戏抑扬顿挫的曲调，一个恬适的城市，一个暖融融的冬！景点介绍黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国绍兴，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒的酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和
11、楷模。其中以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。绍兴被称为酒乡，其黄酒酿制技艺是绍兴黄酒的灵魂，已被列为中国非物质文化遗产。旅游的人总要带一坛回去绍兴黄酒文化类景点中国黄酒博物馆中国黄酒博物馆是集文化、历史、旅游购物于一体的新型博物馆。由序厅、酒史厅、酒业厅、酒艺厅、酒俗厅、酒窖、广场等组成。序厅，浮雕壁画中国黄酒演义图，记录了从原始社会到民国时期，上下五千年黄酒发展史上的50个故事；酒史厅可以看到黄酒历史的演变；酒艺厅用三维幻影展示黄酒从一粒米到成品酒的酿造过程；酒俗厅有酒道表
12、演和花雕工艺演示；而地下酒窖是黄酒城的主要参观点，现以传统模式存放着4350坛陈年黄酒。此外还提供酒道表演、花雕演示、花雕品鉴、酒窖藏酒等服务，游人购酒后，可以不马上带走，而是由黄酒馆代为保管。另有品绍兴酒、吃绍兴菜为主题的黄酒宴、黄酒体验吧；有酒令投壶、花雕DIY、三维投币品酒等体验活动；有兴趣的游客还可参观作坊酿造米酒的过程。地址：浙江（微博）省绍兴市越城区下大路1号门票：60元开放时间：8:30-17:00鉴湖鉴湖原名镜湖，相传黄帝铸镜于此而得名。鉴湖湖面宽阔，水势浩淼，泛舟其中，近处碧波映照，远处青山重迭，有在镜中游之感。鉴湖不仅有独特的自然风光，还有许多名胜古迹为之增色。湖滨有陆游故
13、里、三山、快阁遗址等古迹。湖东岸有马臻墓，创湖之始，多淹冢宅，马臻兴修水利，为豪强所诬而被刑。越人思其功，将遗骸由洛阳（微博）迁回山阴，安葬于鉴湖边，并立庙纪念。鉴湖水质佳，当地人认为没有鉴湖水酿不成好黄酒。因鉴湖水微量元素含量极高，有利于酿酒时的酵母菌生长发育。水体的含氧量高且稳定，且水流缓慢，鉴湖底下的泥炭能将湖水中的杂质吸附掉。湖水不清不浊，正好酿酒。地址：绍兴市越城区绍兴柯岩风景区内门票：鉴湖属于柯岩风景区，联票100元(包括柯岩、鉴湖、鲁镇)开放时间：8:00-17:00柯岩作者：岁月如歌顺道游1.柯岩以采石遗景为特色的石文化景区，已有1000多年历史，是近年来绍兴规模最大，功能最全
14、的风景旅游景区。地址：绍兴市越城区柯山脚下门票：联票100元(包括柯岩、鉴湖、鲁镇)开放时间：冬季8：0016：30；夏季7：3017：002.鲁镇根据鲁迅笔下的鲁镇还原的一个乡村小镇主题公园，其间蕴含着旧时绍兴城镇的民俗风情、建筑风韵、自然景观，可以说是绍兴水乡的一个缩影。地址：绍兴市越城区绍兴柯岩风景区内门票：联票100元(包括柯岩、鉴湖、鲁镇)开放时间：7:3017:00东浦东浦是绍兴最早的酿酒地，其历史可以追溯到大禹时代，有水乡，酒乡，桥乡，名士之乡的美称。位于绍兴市区西郊7.5公里处。东浦的特产就是酒，酒坊林立，酒旗重重。东浦酒具有酸、甜、苦、辣、鲜五味一体和香、醇、柔、绵、爽的综合
15、风格，是越酒中的珍品。这里还有朱厚照沽酒的孝贞酒坊遗址，酒坊坐落在越甫桥畔，当年这一带酒肆鳞次栉比。如今两岸已是住家，唯街南街北的门面，依旧保存着旧时酒户模样。据传说，当时明武宗微服来到这里，在酒坊后边店堂里沽酒品尝，大为赏识，又得悉掌柜的竟是婆媳二人，越发惊喜，高兴之余，赠题了孝贞二字。两百年后，乾隆南下巡视，也慕名前来，在品尝东浦佳酿后，留墨越酒行天下，东浦酒最佳，并赏赐金爵。这只金爵至今仍存在酒坊传人手中。地址：绍兴市区西郊7.5公里处门票：免费交通：绍兴市内公交5路车即到。绍兴黄酒美食类景点咸亨酒店咸亨酒店创建于1984年，是绍兴最负盛名的百年老店，与鲁迅故居只隔一条石板路。在无处不酒家的绍兴，这里也算得上最富有代表性的。温一碗醇香的黄酒，来一碟味的茴香豆，鲁迅笔下的咸亨酒店深入人心，也使它成为绍兴的旅游名片。咸亨酒店保留着江南一带白墙黑瓦的建筑风格，颇具古风。有绍兴酒俗博物馆之戏称，太雕酒是这里的招牌老酒，在当地人及消费者中有很高的名誉。店内柜台上放着的茴香豆、咸煮花生、臭豆腐等都是搭配黄酒最佳的过酒坯。如当地人说用手抓着吃的过酒坯最好。柜台内备有热水，可随时温酒。20世纪的咸亨酒店在咸亨酒店，如果选择工薪阶层吃法，人均消费也不过20-30元，就能吃得很舒服。推荐臭豆腐、茴香豆、盐水花生、霉干菜焖肉。地址：绍兴市都昌坊口交通：公交车鲁迅路口站
