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1、超市人力培训作业规范超市实用指导工具书人力资源篇超市人力培训作业规范北京东方国泰商业顾问有限公司二零零九年四月目录前 言3-员工的成功，基于不断学习与训练3第一章 培训部的工作职责4第二章 培训的原则及要求5第三章 培训的基本要素7第四章 培训的常用方式8第五章 培训工作流程10第六章 培训课程的管理12第七章 内部培训师管理办法15第八章 培训实施26第一节 岗前培训规定26第二节 在职培训规定27第三节 外派培训规定29第九章 新员工培训管理规范31第十章 培训的纪律要求35第十一章 培训的考核规定36第十二章 培训的档案管理38第十三章 超市员工培训计划范本40基础员工技能培训安排（附后
2、）40受训部门：酒水饮料40受训部门：干性副食41受训部门：冷冻冷藏42受训部门：自制熟食43受训部门：水产44受训部门：蔬果45受训部门：面包46受训部门：鲜肉47受训部门：家居48受训部门：休闲百货49受训部门：文化用品50受训部门：家电51受训部门：针纺52受训部门：服装53受训部门：鞋类54受训部门：防损部55受训部门：收货部56受训部门：收银部57前言-员工的成功，基于不断学习与训练企业的成功，基于所有员工的成功；员工的成功，基于不断学习与训练。现代企业都强调“学习型组织”的观点，学习型组织的特点就是维持企业的“再生力”。也就是说企业凭本身的系统，不断在运作中开发、创造新的动力，而这
3、里的“再生力”，仍然需要靠培训的方式来实现。培训能提高员工的技术能力、提高员工的操作熟练度，相应地提高了工作效率；培训是实现人才储备的重要手段；培训能促进公司各店面、各部门的协调合作，培养团队和整体作业精神。任何一家企业的“持续发展，不断进步！”是离不开培训的。培训是所有人力培训工作的长期职责。培训并不仅仅是我们说些什么，或是示范些什么，它同时也传递着我们所能接受的工作表现。培训是达到公司操作标准的途径；是员工了解他们的工作职责和如何胜任工作的途径；如果你现在对你的下属进行培训，那么就会使你今后的工作变得更容易。员工接受培训的多少和质量将会影响：工作表现；人才流失率。（正确有效的培训会给企业带
4、来利润）有效的培训能够：为所有参加培训的员工提供一样的学习机会与发展机会；促进员工互相学习的氛围，提高工作绩效；使员工有提升个人能力的需求，取好的发展机会；发掘并培养新的人力资源，帮助企业完善整个人力系统；有效的培训要求每个人都付出努力：坚持不懈的提高技术服务品质的培训。为员工提供培训，以使他们适应企业的工作岗位。使有潜力的员工成长为企业的骨干。每个人的成长都离不开学习，最佳的学习方式是：主动学习所以，培训绝对不是“要我学”而是“我要学”！希望这本超市人力培训作业规范能够成为超市人力培训工作的作业指南，为大家的工作提供帮助！北京东方国泰商业顾问有限公司二零零九年四月第一章培训部的工作职责一、目
5、的本程序明确了公司进行培训的程序和要求，使培训管理工作规范化、标准化，以实现高效有序的培训。二、适用范围本规范适用于人力资源部门工作。三、职责1. 培训部负责督促各相关部门及门店指定全年度定期培训计划并汇总。人力资源部总监及主管副总经理负责审批培训程序、培训规范、培训计划等。2. 人力资源培训部负责制定公司在职员工年度培训计划、季度培训计划，组织培训工作的实施。3. 负责技术培训教材的汇编及跟踪行业最新技术及动态不断进行修改。4. 负责调查和汇总各店和总部各部门的培训需求，组织培训师(指内部兼职培训师和外请培训师)按照培训计划准备讲义和授课。与各部门和各连锁店协调，组织受训人听课，管理培训档案
6、。人力资源培训部负责建立和保管培训档案。5. 培训部负责督导/协调/协助实施总部各部门及连锁店各部门负责新员工和在职员工部门岗位培训计划的制订、落实和考核。6. 培训协调人（各店由店长兼任、总部各部门由助理以上人员兼任）负责反馈培训需求，下发培训通知，与培训经理共同组织受训人按培训计划听课，协助进行培训效果调查。7. 根据实际需求申请培训经费，并合理利用培训经费。8. 各级经理和主管负责在日常工作中实施有针对性的新员工和在职员工部门岗位培训，为部属提供和创造培训机会和条件。9. 培训部负责提供新员工名单和核实新员工培训考核记录。10. 负责受训人员受训后的督导和追踪，确保培训效果在工作中得到体
7、现。第二章培训的原则及要求一、目的本程序明确了培训的原则和要求，使培训管理工作规范化、标准化，以实现高效有序的培训。二、适用范围本规范适用于人力资源部门工作。三、工作程序1培训的基本原则1) 培训的内容一定要按照公司统一的培训规定标准内容进行。人们对第一次学到的知识印象较深。你也许听说过这样一句话：坏习惯一旦养成，就很难改变”。确实如此。第一次就教授员工按照正确的方法去做,比以后再反过来纠正他们的错误要容易得多。2) 培训要采取多种培训方式相结合的方法。如果员工通过多种多样的活动接触到新的信息，那么他们的学习效果就会更好。在学习新技巧的过程中，运用的感官越多（视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉）掌握
8、得也越快。这就是为什么在培训过程中把讲解与亲手实践相结合起来的原因。3) 培养员工的创新精神，企业的永续经营发展要求企业有不断的创新，企业的创新来源于员工的创新精神。如果把员工已知的事物与新知识联系起来，不但有助于提高员工的学习，更有益培养员工的创新精神。我们要求员工能够利用培训所学内容去解决新的问题，主动学习新的知识。4) 及时给予员工回馈：员工需要得到回馈，以便了解自己的表现如何。对良好的工作表现要给予正面认知，尽快纠正错误的行为。在我们的训练系统中，追踪是最重要的步骤之一。5) 创造良好的工作学习环境。在充满乐趣和刺激的环境中，员工的学习效果最好。我们的培训系统能够在工作中创造乐趣，促使
9、员工学习。我们讲明了工作的重要性，以及如何在积极的、相互支持的环境中完成工作。2各部门及门店培训必须符合公司整体培训要求1) 培训的内容不得和公司整体的计划、文化、制度、策略相冲突，各岗位的技能培训一定要符合公司统一要求的规范进行。2) 必须符合公司培训的各项具体培训规定。3) 各店面制定培训计划时，要与公司整体培训计划紧密结合并要进行全面、精确的培训成本核算（包括资料费用和员工在培训中的间成本等），具体参照培训费用申请表及培训费用结报表。第三章培训的基本要素一、目的本程序明确了培训的基本要素，使培训管理工作规范化、标准化，以实现高效有序的培训。二、适用范围本规范适用于人力资源培训部工作。三、
10、工作程序1培训团队培训需要由管理人员与资深技术人员组成一支团队培训团队，携手合作。团队成员应是精心挑选且接受过良好的培训，能够完成自己在培训团队中担当的工作。2培训师的培训没有人生来就是培训师，需要教会他们如何培训员工。一个清晰的、一致的培训方法有助于培训师保持标准。此方法可以确保每个员工在每个岗位上得到同样的培训。3培训时间的排定培训师在培训时需要不被打扰、打断，顺利的地完成培训工作。预先排定时间可以确保培训工作的顺利进行。4追踪追踪对于鉴定和评估培训工作来说是非常重要。追踪包括使用岗位培训考核表，也意味着管理人员定期在纠正员工不标准操作的工作当成自己管理活动的一部分内容。第四章培训的常用方
11、式一、目的本程序明确了培训的常用方式，使培训管理工作规范化、标准化，以实现高效有序的培训。二、适用范围本规范适用于人力资源培训部工作。三、工作程序1座谈式1) 员工在培训负责人的主持下，坐在一起提议、讨论、解决的一种方式。此种方式可以就某一具体问题或某一制度进行提议、讨论，然后达到解决的目的。2) 此种方式让每一位员工都能参与其中，并能发挥自己的独到见解。作为负责培训的人员，也可以集思广益。但此种方式并不是散乱无序，培训负责人一定要事先列好提纲和议题。3) 此种方式是店面内部培训中最常见和行之有效的方式，它不但可以教会员工许多知识或技能，达到培训的目的，还能提供给店面内部员工交流的机会，并达到
12、促进员工友好合作，店面内部协调团结等效果。4) 此种方式要定时间、定议题（或定项目）。新技术、新标准，老方法、老问题都一样可以在其中得到解决。这里要强调的是，培训的结果是要解决问题，不能不了了之，所以作为负责培训的人员一定要经过充分的准备，不能到时候让学员带着问题离开。2课堂培训1) 课堂培训是最普遍、最传统的培训方法。它是指各部门或门店培训负责人确定培训议题后，向培训部申请教材，或自己编写相应的培训教材（培训前要请培训部审定教材），再以课堂教学的形式培训员工的一种方法。2) 此种方式范围很广，理论、实际操作、岗位技术专业知识都可以在课堂讲解、分析。对于各部门或店面来说各岗位的工艺流程的标准、
13、工作的相关标准、消防安全知识等都可以通过此种方式进行培训。3) 课堂培训对店面负责培训的人员有特殊要求：A. 要求培训人员表达清楚、通俗易懂、口语流利通畅。B. 要求培训人员善于引导学员的思路，能控制课堂气氛，掌握学员情况。C. 要求培训人员对培训内容的重点和难点要充分理解和分析、不能模棱两可，似是而非。3模拟培训1) 模拟培训主要用于工艺流程复杂和施工要求严格的培训。比如生鲜现制产品的制作流程，收银上级操作等内容，都需要通过此种方式进行培训。另外电脑系统的培训，在原始系统里进行培训可能会造成整个系统的混乱，我们可以设置一套模拟系统，用着培训，就不会再影响原始系统。2) 模拟培训仿真程度要高，
14、其步骤、内容、设置都要与真实情况相同，否则，接受了模拟培训也不敢实际操作。模拟培训的指导老师一定要是实际操作的技术专家，他在模拟培训中才可能将实际操作中出现的问题一一与模拟培训对应起来，并加以提示和解决。3) 模拟培训需要模拟的设备和道具。作为培训人员要在培训之前准备好，并要让模拟道具尽量真实可信（对于部分设备，各店面可以向培训部申请借用）。4“肩并肩”帮带培训1) 此种培训主要用于对新员工进行的培训，培训负责人将本部门新进的员工与资深员工结成“肩并肩”帮带小组，并给出培训清单（上面列出培训标准内容和要求等）。2) 此种培训方式，可以采取一带一或一带多，但最好采取一带一，此种方式考核要求将新员
15、工与资深技术员工一起考核，这可以让资深员工有责任心。5综合培训以上每一种方法，都不是独立的，在实际培训中，往往是将多种方法综合在一起。这种培训方式的结合才能让学员更快、更多地理解所学内容。第五章培训工作流程一、目的本程序明确了培训的工作流程，使培训管理工作规范化、标准化，以实现高效有序的培训。二、适用范围本规范适用于人力资源培训部工作。三、工作程序1. 第一步：明确培训需求所有的培训工作发起与培训需求。培训需求来自于两方面，一方面是为满足来自企业对员工工作能力提升的要求而确定的培训，一方面是员工为提高自身工作能力而提出的培训需求。作为店面管理的负责人，要有战略性的眼光，对人才储备及人才培养有一定的前瞻性，及时发现、明确培训需求。根据两种不同的培训需求，填写培训需求调查表员工培训需求调查表。2. 第二步：制定培训计划根据培训需求，制定培训计划。培训计划要有针对性、实效性，要明确培训目标、培训时间、培训方式，要将培训资源最大化利用，包括培训师、教材、培训费用等。制定培训计划后填写
