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1、第二章 第4节 细胞中的糖类和脂质,问题探讨,讨论: 1这些食物含有的热量一样吗？ 2当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？,不一样多哟,糖类,一、细胞中的糖类,2.种类：,多糖,1.元素组成：,C、H、O,3.功能：,单糖,二糖,请同学们看书了解单糖、二糖、多糖的分子式，种类、分布及功能。我们一起完成下面这三个表格。,因多数糖类分子中:为:, 如:葡萄糖 C6H12O6 ,类似水分子，故糖类又称为“碳水化合物”。,细胞和生物体生命活动的主要能源物质。,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,动植物细胞中,动植物细胞中,动植物细胞中,植物细胞中,动物细胞中,组成RN
2、A的成分,组成DNA的成分,主要的能源物质,提供能量,提供能量,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦等谷粒中含量丰富,甘蔗、甜菜中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,都能提供能量,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物细胞的细胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉组织中,植物储存能量,支持保护细胞,动物储存能量，调节血糖。,动物储存能量,单糖、二糖、多糖是怎样区分的？,1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。,麦芽糖,蔗糖,乳糖,3.多糖：由许多分子的单糖连接而成。,构成它们的基本单位都是葡萄糖！,单糖、二糖和多糖的转化过程,单糖,二糖,多糖,
3、水解,水解,脱水缩合,脱水缩合,与生活的联系,患急性肠炎时,往往采取静脉输液,输液的成分中就有葡萄糖(C6H12O6)。为什么?,给病人输入葡萄糖,可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质,是生命的燃料。它在细胞内被氧化分解,放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。 注：g葡萄糖不论在体外燃烧,还是体内分解,释放的能量大约都是16KJ,糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？,甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,与生活的联系,1 啤酒的成分中主要含有的糖类是 A蔗糖 B淀粉 C麦芽糖
4、 D纤维素 2 动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是 A.脂肪 蛋白质 糖类 B.脂类糖类蛋白质 C.糖类脂肪蛋白质 D.蛋白质糖类脂肪 3.苹果细胞中含量最丰的多糖是.( ) A.蔗糖 麦芽糖 糖原纤维素 .淀粉纤维素 淀粉 糖原,二、细胞中的脂质,动物脂肪细胞中贮存的脂肪,其他细胞中有没有脂肪呢?,洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹III染液染成橘黄色,脂肪颗粒,3.脂质的分类,1. 脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生 物体的重要的有机化合物。,2.脂质的组成元素：,固醇：,脂肪(C、H、O),磷脂(C、H、O、N、P),(分子结构差异大、不溶于水、溶于有机溶剂),胆固醇、,性激素、,维生素,
5、二、细胞中的脂质,、，（、）,（C、H、O）,脂肪,（最常见的脂质）,主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。,1.人和动物的体内，脂肪主要分布在哪些部位？,思考与讨论,2.脂肪含量较高的有哪些植物，脂肪主要分布 在这些植物什么器官中？,有花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物。脂肪多储存在它们的种子里。,3.脂肪对细胞和生物具有哪些作用？,细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用。,糖类 氧化分解 17kJg 蛋白质 17kJg 脂肪 39kJg,磷脂：构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。,在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。,存在位置：,固
6、醇,构成细胞膜重要成分；人体内参与血液中脂质的运输。,促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成，激发并维持生物第二性征。,促进小肠对磷和钙的吸收。 VD可预防和治疗佝偻病、骨质疏松。,表皮中的胆固醇在紫外线照射下，通过酶的作用可转化成维生素D,胆固醇：,性激素：,维生素D：,过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖。故脂肪类食物的摄入应适度。 过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏、蛋黄等。,与生活的联系,正常人的血管,动脉粥样硬化者的血管,三、生物大分子以 碳 链为骨架,1、单体,2、多聚体,是指组成生物大分子（多糖
7、、蛋白质、核酸）的基本单位。,单糖,氨基酸,核苷酸,多糖,蛋白质,核酸,每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。,单 体,多聚体,脱水缩合,碳是生命的核心元素，没有碳，就没有生命！,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,麦芽糖,果糖,半乳糖,蔗糖,乳糖,植物细胞中,细胞中都有,细胞中都有,细胞中都有,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,细胞的能源物质,提供能源,提供能源,都能提供能源,发芽小麦谷粒中,甘蔗甜菜中丰富,人和动物乳汁中,种子变态茎或根,植物细胞壁,动物的肝脏中,肌肉组织中,植物细胞储存能量,支持保护细胞,储存能量,动物细胞储存能量调节血糖,二
8、糖,多糖,主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。,构成生物膜的重要成分,能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成,细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输,能促进人和动物肠道对钙磷的吸收,谢谢！,小资料,正常人的血糖含量一般维持在80120mg/dl的范围内。人在饥锇初期，血糖含量会暂时降低，这时肝糖原可以分解成葡萄糖并进入血液使血糖含量恢复正常。但人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，血糖含量降低（5060mg/dl）而得不到补充，就会出现头晕心慌出冷汗面色苍白四肢无力等低血糖早期症状。如能及时吃一些含糖较多的食物或喝一杯浓糖水，就会恢复。否则继续发展，就会现惊厥和昏迷。因为脑组织功能活动所需要的能量主要来自葡萄糖氧化分解，但脑组织中含糖原极少，需要随时从血液中摄取葡萄糖供能，故应及时给患者静脉输入葡萄糖。,
