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1、烹饪大赛策划具体方案一、活动主题：弘扬中华饮食文化，倡导健康饮食风 尚二、活动背景：五月春暖花开，万物复苏，正是养生 健脾之季。在“创先争优”的浪潮下，干部的模范带头作用 不仅是口头，而应落实在行动上，通过本次“名师高徒”烹 饪大赛，经过厨艺比拼，带动全校健康饮食风潮。中华民族 的饮食文化将跨长江越黄河，南北相聚一桌，共享饮食的美 好盛宴。三、活动目的：为加强食堂与学生直接的联系，提高 同学们的实际操作能力，也为同学们提供一个锻炼和自我展 示的平台。通过厨艺比拼，让来自不同地区的同学在此平台 相互交流学习，最终谱成一曲美食盛宴的赞歌。四、活动时间：5月14日一xx年5月29日五、主办单位：广西
2、大学饮食管理服务中心、广西大 学学生委员会六、策划承办单位：广西大学学生伙食管理委员会七、活动内容：1. “走进食堂”环节2. “名师高徒”环节3. “烹饪大赛”环节du期准备活动宣传：1、在碧湖苑、东苑、翠苑、西苑、南苑餐 厅前设置展板宣传2、在雨无声、空谷、校会网站上设置广告宣传，在空 谷及校会网站设置活动专题3、运用“校园饮食报”宣传4、在6b小广场及东一食堂前设置宣传点，并派发宣传 单5、申请利用崇左桥电子屏幕宣传报名方式：烹饪大赛为系列活动，参赛者同时参加以上 子活动。1. 在校学生通过向本学院学院生活部报名，每学院限两名参赛者（一名部门成员，一名大一学生 ），组成一支学院 代表队。
3、（注：名单要按照以下方式发：主题：第三届饮食 文化节，xx学院、参赛名单（姓名、联系方式、年级、是否 为部门成员），并且要在5月14日晚上10点前发到伙管会 邮箱）2. 所有学院代表队分成 8组，2-3队一组，分组随机，每一组学生代表队组合分配至8个食堂（南苑，春华苑，秋实苑，萃苑，东苑，碧湖苑，水塔餐厅，东三食堂），编号1-8 组。3. 每食堂选派1-2名食堂师傅与相应学生代表队组合合作，通过走进食堂熟悉食堂操作，“名师高徒”环节由食堂师傅向合作学生组合传授做菜技巧，最终在烹饪大赛上 组代表队进行厨艺比拼。4. 走进食堂活动目的：为了使食堂的工作更加透明化、公开化，促 进食堂卫生条件和服务态
4、度等各方面的提高，增进同学们对 食堂工作的监督和了解。让参赛学生与食堂师傅更好的磨合 相处，通过代表队同学对食堂的参观和体验，消除同学们对 于食堂由于认识不全面而存在的误解，也让食堂更加的了解 同学们的心声和需要，从而把食堂的工作做得更好，更好的 为同学们服务。活动时间：5月14日活动地点：南苑餐厅，春华苑，碧湖苑主办单位：广西大学饮食服务部、广西大学学生委员会承办单位：广西大学学生伙食管理委员会活动流程：1、1号和2号参赛组派代表负责参与采购流程 采购组在和食堂商定好采购时间 与预定时间与食堂才买人员接洽，由采买人员介绍采 买过程 与食堂采购师傅一同前往，体验食堂购进原材料的过 程；2、3号
5、，4号，5号参赛组派代表负责参与体验环节 体验组成员在活动当天凌晨 3:30在东校园碧湖苑集 合 跟食堂师傅一起参与早餐和午餐制作过程 由食堂工作人员带领，开始为期一个上午的食堂贩售 体验3、6号，7号，8号参赛组及另U组剩下人员参与参观环 节 参观组成员早上 9: 00在西校园6b小广场集合； 由饮食管理服务中心老师发表简短讲话，说明此次参 观的目的及意义； 参观团由饮食管理服务中心老师带领，同学们按计划路线参观各食堂，对食堂的原料来源，定价，清洗和加工， 以及餐具的清洁消毒等环节进行参观和了解； 每至所要参访的食堂，均由该食堂的负责人向参观团介绍该食堂的相关情况，记者和相关同学也可以自由提
6、问；（注：该活动的参赛名单请在 5月18号晚上10点前发 到伙管会邮箱，负责人：伙管会秘书处欧广慧，联系方式 14797712506）4、活动全程由媒体记者跟踪报道。活动要求：各组参赛队在体验过程中，各学院需派记者或由选于自己记录本活动，包括图片拍摄（不少于10张，要写上相片名称、学院）等，参加完各自环节后，需将体验经 历写成新闻稿（主题：走进食堂，xx学院，新闻稿，并在 5 月21日晚上11点前发至伙管会邮箱），经筛选后择优在校 园网站（校会网站，雨无声网站，空谷网站 ）或网站活动专题 上发表。评分细则：新闻投稿占70%（每组参赛队的3个学院都要发表），文 章发表占30%走进食堂环节占系列活
7、动总分的15%名师高徒活动目的：为提高学生动手能力，增强学生与食堂师傅 的联系，增强学生团队合作能力，培养良好团队精神，通过 学生向食堂师傅讨教烹饪技巧，促使我们具备大学生健康向 上，团结奋进的精神面貌！活动时间：5月22日活动地点：萃苑食堂二楼主办单位：广西大学饮食管理服务中心、广西大学学生 委员会承办单位：广西大学学生伙食管理委员会活动流程：“名师高徒”即由食堂师傅对参赛队进行赛前烹饪培训1. 所有参赛组于萃苑食堂二楼集中，与各自师傅见面（负责人：伙管会秘书处欧广慧，联系方式14797712506）2. 参赛组与各自师傅根据各组情况商虽参赛菜品3. 由食堂师傅先对做菜基本要求及相应烹饪理论
8、进行 讲解并现场演练4. 学生实地操作演练5. 师傅根据学生表现提出意见及改进建议6. 活动全程由媒体记者跟踪报道活动要求：参赛队在培训过程中，各学院需派记者或由 选于自己记录本活动（包括图片拍摄（不少于10张，要写上 相片名称、学院）等），参加完各自环节后，需将体验经历写 成新闻稿（主题：名师高徒，xx学院，新闻稿，投至伙管会 邮箱），经筛选后择优在校园网站 （校会网站，雨无声网站， 空谷网站）或网站活动专题上发表。另外各组参赛队需将各 自的食堂体验过程及培训过程制成ppt（5月24日晚上10点前发到伙管会邮箱，格式：名师高徒，xx学院，ppt/视频）或视频（ppt或视频在烹饪大赛期间播放，
9、要求一名队员进行ppt的讲解，播放时间不超过 3分钟）。评分细则：新闻投稿占70%（每组参赛队的3个学院都要发表），文 章发表占30%此环节占系列活动总分的 10%烹饪大赛活动目的：为了促进同学们对于健康绿色饮食的关注，提高同学们的动手能力，丰富大学校园文化生活，展示当代 大学生的风采和素质，陶冶大学生的情操。提高同学们的动 手和创新能力，培养合作能力和集体意识，增强学生与食堂 的联系，特举办烹饪大赛。活动地点：萃苑餐厅 2楼活动时间：5月28日主办单位：广西大学饮食管理服务中心、广西大学学生 委员会承办单位：广西大学学生伙食管理委员会参赛对象：1号至8号参赛队，教师邀请队，外校邀请队，外教邀
10、请队，留学生邀请队比赛流程：赛前准备：1、 对参赛人员进行赛前培训，使其了解比赛流程（负责人：伙管会秘书处欧广慧，联系方式14797712506）2、依据参赛组数布置比赛场地，准备好桌子、厨具和碗碟等比赛工具3、根据参赛组数准备调料（盐、油、酱油、味精、料酒、 蒜米、姜），准备相应数虽的餐具比赛规则：1、选手们所用食材需自彳了准备，主办方只准备各式调料（特别调料需要参赛选于自己准备 ）、操作工具及碗碟，选手还需准备本菜品的名字将其制成牌置于菜品前（需要做两份）2、 比赛前播放各组参赛队的ppt或视频（每组时间不超过3分钟），此项占系列活动总分 5%3、比赛时各参赛组同时进行比赛，每个小组准备三
11、道菜，比赛时间为60分钟4、作品完成后由评委老师根据作品的色香味、营养、造型、创新创意等项目进行评分，评分时组员需对菜品进行讲解。此项评分占系列活动总分 70%比赛流程：1、主持人介绍到场领导、嘉宾、评委及组织单位2、校团委老师讲话3、伙管会主席介绍本次活动4、饮食管理服务中心老师宣布活动开始5、主持人宣读比赛规则及评分细则6、烹饪大赛开始7、播放每组参赛队 ppt或视频，由相应参赛队队员进行讲解8、各组ppt播放完毕后比赛正式开始9、比赛间隙进行互动游戏并同时利用现场幕布播放各食堂宣传篇10、比赛规定时间到后，评委们统一对参赛作品进行评分11、评分结束后由工作人员将菜品端至展览区，由现场观众（每个学院出一个亲友团 23名，5月26日中午12点前将亲友团人数用短信发给欧广慧 ）投票选出最具人气奖12、比赛结果统计出后，由饮食管理服务中心老师宣布本次比赛获奖结果12、由饮食管理服务中心老师与校团委老师为获奖选手颁奖13、由校团委老师宣布本次大赛圆满结束
