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1、8/21/2020,第三章 中药的采收、加工与贮藏,8/21/2020,这些因素的不同往往可以引起中药的内在成分和外观性状发生较大的变化。,药材的生长年限 药用部位 采收时间 采收方法,中药材的采收与质量的关系,红花的采收:,5-7月花冠由黄变红时，择晴天趁早晨露水未干时采摘，阴干或晾干。,红花中化学成分:,8/21/2020,采收期的确定：,有效成分的含量 药材的产量 3个指标 毒性成分,8/21/2020,植物药类传统采收时间,根及根茎类药材 茎木类药材 皮类药材 叶类药材 花类药材 果实种子类药材 全草类药材 树脂类药材 菌藻类药材,8/21/2020,根及根茎类药材,一般在秋、冬季节植
2、物地上部分将枯萎时以及春初发芽前采收。,8/21/2020,皮类药材的采收,一般在清明至夏至之间采收,8/21/2020,叶类和全草,通常在花前盛叶期或花盛期时采收。,8/21/2020,花类药材采收,一般在花蕾期或花初开时采收,8/21/2020,果实种子类,果实类:一般多在充分生长近成熟或完全成熟后采收; 种子类：必须在完全成熟后方可采收。,8/21/2020,藻、菌、孢子类,藻、菌、地衣及孢子类：视情况而定,8/21/2020,动物类药材,8/21/2020,矿物类药材,一般没有采收季节的限制，全年可采收,8/21/2020,洗涤与挑选 修整与去皮 蒸、煮、烫 熏硫 发汗 干燥 挑选分等
3、,中药的加工,8/21/2020,拣、洗、漂： 漂是用水溶去部分有毒成分，如半夏、天南星等。另外有些药材含有大量盐分，在应用前需要漂去，如海螵蛸、海藻、昆布等。,8/21/2020,切片 去壳 种子类 蒸、煮、烫： 含黏液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，以便易于干燥。,8/21/2020,熏硫：,8/21/2020,发汗： 有些药材在加工过程中用微火烘至半干或微煮、蒸后，堆置起来发热，使其内部水分往外溢，变软，变色，增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称“发汗”。如厚朴、杜仲、玄参、续断等,8/21/2020,干燥： 晒干：一般药材 阴干：（芳香药材）
4、 烘干：50-60为宜 远红外加热干燥： 微波干燥：,8/21/2020,生药的贮藏与保管,8/21/2020,贮存中的变质现象 （1） 虫蛀： 含脂肪油（苦杏仁、桃仁、柏子仁），淀粉（白芷、山药、薏苡仁）；蛋白质（金钱白花蛇）易虫蛀。,8/21/2020,（2） 生霉： 霉菌在药材表面或内部滋生的现象。 霉菌孢子 温度25左右 相对湿度85% 药材含水量15%以上 口服中药: 霉菌总数测定 黄曲霉菌测定,8/21/2020,（3）变色： 贮存不当或贮存过久。 某成分 色泽加深 或改变,氧化、聚合或分解、缩合,8/21/2020,（4）走油： 指某些药材的油质泛出药材的表面或因药材受潮、变色、
5、变质后表面泛出油样物质。,8/21/2020,（5）自燃：富含油脂的药材、 药材吸湿回潮或水分含量高 （6）其它： 自然分解 ： 如绵马贯众、番红花 挥发： 樟脑、冰片，含挥发油类药物 风化： 芒硝、胆矾,8/21/2020,2、储藏、保管和变质防治 仓库保管：分类储藏 控制温度、湿度 霉变防治：库房相对湿度65%-70% 药材含水量药材安全含水量8%-13%,8/21/2020,霉变、虫蛀防治： 控制温度： 17 或35 冬虫夏草-冰箱冷藏 控制湿度：库房相对湿度65%-70% 药材含水量药材安全含水量8%-13%,8/21/2020,传统经验： 石灰缸储藏 密封储藏 对抗储藏,8/21/2020,对抗贮藏法 它是利用一些物质的特殊成分或某种药材的特殊气味所具有的驱避杀虫作用，将其与易生虫药材共同存放起到防虫作用的一 种方法。,8/21/2020,泽泻丹皮（防虫蛀和防变色） 陈皮良姜（防虫蛀和防变色） 花椒或细辛具有腥气的动物类中药如蛇类（防虫蛀） 白矾、硼砂火麻仁、柏子仁、酸枣仁、郁李仁（防生虫和走油） 吴茱萸、大蒜土鳖虫、全蝎、僵蚕等昆虫类中药（防虫蛀）,
