《人教新课标高中生物必修一第1节降低化学反应活化能的酶第3课时示范教案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《人教新课标高中生物必修一第1节降低化学反应活化能的酶第3课时示范教案（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1 / 5 第 1 节 降低化学反应活化能的酶（第 3 课时） 教学目标 1说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。 2通过阅读分析“关于酶本质的探索”资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。 3进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组 和重复实验。 教学重难点 【教学重点】 酶的作用、本质和特性。 【教学难点】 1酶降低化学反应活化能的原理。 2控制变量的科学方法。 教学过程 一、导入新课 为什么加酶洗衣粉需要在温和条件下使用？ 引导学生思考酶反应所需要的条件。 二、讲授新课 （二）酶的特性 3酶的作用条件较温和 资料分析： 在初中做消化酶实验时，需要控
2、制温度等实验条件。不同消化液的pH 不一样。唾液的 pH 为 6.2 7.4， 胃液的 pH 为 0.9 1.5，小肠液的pH 为 7.6。 由上述资料大胆的提出问题，作出你的假设。 设计实验探索酶的适宜条件（tn代表不同温度，pHn代表不同的pH） 思路 底物分解速度或存在量 变量分析：实验中自变量是温度（或pH） ，因变量是底物分解的速度或存在量。 2 / 5 步骤设计 若干组等量底物若干组等量酶液 各自在所控制温度（或pH）下处理一段时间 同温度（ pH）下的底物与酶液混合 在各自所需温度（或pH）下处理一段时间 检测 提示：实验中温度和pH 的控制 在设计酶需要适宜的温度和pH 的实验
3、中，每一组实验都必须事先将底物、酶液分别处 理到各自所需要控制的温度和pH，使反应一开始便达到预设温度和pH，减小实验误差。 若先将底物与酶液混合后再控制温度和pH，则会由于酶的高效性，导致酶促反应在达 到所控温度和pH 条件前发生。 （1）提出假设：酶的活性受温度的影响。 淀粉溶液（ 1号试管）淀粉溶液（ 2号试管）淀粉溶液（ 3号试管） 实验原理淀粉遇碘变成蓝色。淀粉酶能将淀粉水解，水解产物不与碘液发生蓝色反应。 实 验 步 骤 一试管各加入 2 mL淀粉溶液，置于60、0 、100保温 2 min 二 加入淀粉酶溶液 1 mL，振 荡，加热至 60 左右，反 应约 5 min 加入淀粉酶
4、溶液 1 mL， 振荡，保持 0 左右，反 应约 5 min 加入淀粉酶溶液 1 mL， 振荡，加热至 100左右， 反应约 5 min 三各自滴加 2滴碘液 实验现象无变化变蓝变蓝 结论酶的反应受温度影响 结论： （1）在一定范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强； （2）达到最适温度时，酶的活性最高； （3）超过最适温度时，随着温度的继续升高，酶的活性逐渐下降； （4）温度过高会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。 3 / 5 （2）提出假设：酶的活性pH 的影响。 1号试管 2号试管 3号试管 实验原理过氧化氢酶能使过氧化氢快速分解 实验 步骤 一试管各加入 2 mL体积分数为 3%
5、的过氧化氢溶液 二 pH为2左右pH为7左右pH为12左右 三分别加入过氧化氢酶溶液2滴 实验现象（用卫 生香来检验） 反应不剧烈，几乎无变化复燃反应不剧烈，几乎无变化 结论不同的 pH下过氧化氢酶的催化效率不同 结论： （1）在一定范围内，随着pH 的升高，酶的活性逐渐增强； （2）达到最适pH 时，酶的活性最高； （3）超过最适pH 时，随着pH 的继续升高，酶的活性逐渐下降； （4）过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。 影响酶促反应速率的因素： （1）温度 （2）pH （3）酶的浓度： 在底物充足、 其他条件适宜的情况下，反应速率随酶浓度升高而加快。 4 / 5 （4）底物
6、浓度：在其他条件适宜、酶量一定的前提下，在一定浓度范围内，反应速率 随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化。 拓展延伸： 为什么切个洋葱会“ 老泪纵横 ” ？这是因为洋葱被切开时，它的组织细胞会释放出蒜氨酸 酶。蒜氨酸酶和洋葱自身的氨基酸发生反应，产生一种带有硫磺的气体硫代丙醛-S-氧化物。 当这种气体与眼睛接触后，便会刺激人眼部角膜的神经末梢，于是人体就通过神经系统命令 泪腺分泌眼泪，把这种刺激性物质冲走。 请从酶的角度设计方法避免切洋葱时落泪。 三、课堂反馈 1下图中纵坐标表示酶的催化活性，横坐标表示pH，将肠淀粉酶（最适pH 约为 8）溶液 的 pH 由 1.8 调至 12，能正确描述其催化活性变化的是（D ） 2 人体中某一过程如下图所示，如果温度增加到45 ， 引起酶的活性部位改变，会引起（ B ） A蛋白质被消化得更快 B蛋白质被消化得较慢或不能被消化 C氨基酸缩合速度加快 5 / 5 D氨基酸缩合速度减慢或不能发生缩合 四、课堂小结 教师与学生一起小结本节知识，学生边讲教师边板书，或通过课件展示。 酶的来源和特性 活细胞内来合成 降低化能是本领 高效专一需温和 催化反应它最行
