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内部管理系列编号： FS-ZD-04020 第1页 / 共1页 酒店宴会出菜服务工作标准（二） Hotel Banquet Dishes Service Work Standards 为规范化、制度化和统一化作业行为，使员工的管理工作有 章可循，提高工作效率和员工责任感、归属感，特此制定。 酒店宴会出菜服务工作标准( 二) *出菜次序 (1) 按菜单次序出菜，即: 冷菜名贵炖品名贵海鲜炸烤类 炒类清汤鱼菜点心或饭面甜食水果。 (2) 如有配料，先上配料后上菜。 *出菜要求 (1) 出菜的间隔时间根据宴会主办人的意见而定。 (2) 出菜速度以主桌为准，全场统一; 主桌上哪一道菜， 其他桌也上同一道菜，不能提前或错后。 请输入您的公司名字 Fonshion Design Co., Ltd
