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1、学校餐饮安全状况调查报告一、学校餐饮基本情况全县 19所中学 ,均有学校食堂 ,其中为中小学全在一起。 110如何小学 ,大部分无学校食堂 , 除合并的 6所小学外 , 另有 15家学校食堂。 75家幼儿园 ,有 34家食堂。本次调查 68家 学校食堂。其中 5 家无餐饮服务许可证 , 中学、小学、 幼儿园均有无证食堂存在。 68 家学校食堂供应 8099 名师生 餐饮。二、学校食堂监管学校食堂 , 作为我县餐饮单位重点监管对象。平时监管 与专项监管相结合。单部门检查和多部门检查等形式。日常 监管主要在于许可审查 , 专项监管根据季节和突出问题进行。 现已开展的有 , 以是否取得餐饮许可为重点
2、专项检查、春季 “护校行动”专项检查、高考、中考专项检查。三、取得成效通过严格审查和监管 , 我县学校餐饮完善和巩固了以下 成果 :1、学校领导重视 , 健全了组织管理机构 ,完善了管理制 度。 90%以上学校建立了以校长 （园长 ）为食堂食品安全第一 责任人的责任制 , 配备了专 （ 兼） 职食品安全管理员。2、设施设备完善 , 大部分学校加大了食堂的基础建设 增添了卫生设施 , 改善了环境。3、制度贯彻落实得到完善。从业人员体检 , 上岗制度 , 食品采购验收和索证索票 ,日常安全操作规范等 , 都进一步 得到落实。4、食品安全管理员素质提高。近两如何 , 组织了全县学 校食堂食品安全管理
3、员培训 , 在食品安全基本知识 , 餐饮食 品安全操作规范 , 预防食物中毒和处理突发事件方面均培训 合格, 大大提高了食品安全管理员管理水平 , 减少了安全隐 患。四、存在问题 :1、认识落实不到们。少数学校、托幼机构负责人对餐 饮食品安全工作重视不够 ,食堂安全管理职责不明 , 没有落 实校长 （园长）为食品安全第一责任人。日常管理不规范, 时紧时松 , 没有真正落实采购验收索证索票、生熟分开、消毒 保洁等规章制度。2、食堂基础设施有待加强。部分学校、托幼机构食堂 房屋破旧 , 环境脏乱 , 食品加工场所狭小 , 无纱门纱窗等基本 防护设施 , 无餐具消毒和保洁设备。基础建设差基础设施不 足是不能依法取得餐饮服务许可证的主要原因。五、建议 :各级政府将学校餐饮安全纳入重要考核内容 ; 加大投入结合学校重建或改造 , 做好食堂的基础建设和规划 , 添置必需的卫生设施。
