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1、 附表一、常用食物营养成分表（每附表一、常用食物营养成分表（每 100g100g） 名名 称称 能量能量 (Kcal)(Kcal) 水分水分 (g)(g) 蛋白质蛋白质 (g)(g) 脂肪脂肪 (g)(g) 碳 水 化合 物碳 水 化合 物 (g)(g) 钾钾 (mg)(mg) 钠钠 (mg)(mg) 钙钙 (mg)(mg) 磷磷 (mg)(mg) 胆固醇胆固醇 (mg)(mg) 稻米稻米( (梗标二梗标二) ) 384384 13.213.2 8.08.0 0.60.6 77.777.7 7878 0.90.9 3 3 9999 稻米稻米( (甲籼标一甲籼标一) ) 351351 12.31
2、2.3 8.88.8 1.01.0 76.876.8 124124 1.91.9 1010 141141 挂面挂面( (精白粉精白粉) ) 347347 12.712.7 9.69.6 0.60.6 75.775.7 122122 110.110. 6 6 2121 112112 小麦粉小麦粉( (标准粉标准粉) ) 344344 12.712.7 11.211.2 1.51.5 71.571.5 190190 3.13.1 3131 188188 小麦粉特一小麦粉特一 350350 12.712.7 10.310.3 1.11.1 74.674.6 128128 2.72.7 2727 11
3、4114 小米小米 358358 11.611.6 9.09.0 3.13.1 73.573.5 284284 4.34.3 4141 229229 燕麦片燕麦片 367367 9.29.2 15.015.0 6.76.7 61.661.6 214214 3.73.7 186186 291291 油条油条 386386 21.821.8 6.96.9 17.617.6 50.150.1 227227 585.585. 2 2 6 6 7777 面条面条( (煮煮, ,富强粉富强粉) ) 109109 72.672.6 2.72.7 0.20.2 24.224.2 1515 26.926.9 4
4、 4 2525 米饭米饭( (蒸蒸, ,籼米籼米) ) 114114 71.171.1 2.52.5 0.20.2 25.625.6 2121 1.71.7 6 6 米饭米饭( (蒸蒸, ,梗米梗米) ) 117 70.670.6 2.62.6 0.30.3 26.026.0 3939 3.33.3 7 7 6262 米粥米粥( (梗米梗米) ) 4646 88.688.6 1.11.1 0.30.3 9.89.8 1313 2.82.8 7 7 2020 小米粥小米粥 4646 89.389.3 1.41.4 0.70.7 8.48.4 1919 4.14.1 1010 3232 馒头馒头(
5、 (蒸蒸, ,标准粉标准粉) ) 233233 40.540.5 7.87.8 1.01.0 48.348.3 129129 165.165. 2 2 1818 136136 馒头馒头( (蒸蒸, ,富强粉富强粉) ) 208208 47.347.3 6.26.2 1.21.2 4 43.23.2 146146 165.165. 0 0 5858 7878 烧饼烧饼( (糖糖) ) 302302 25.925.9 8.08.0 2.12.1 62.762.7 122122 62.562.5 5151 105105 油饼油饼 399399 24.824.8 7.97.9 22.922.9 40.
6、440.4 106106 572.572. 5 5 4646 124124 玉米玉米( (黄黄) ) 335335 13.213.2 8.78.7 3.83.8 66.666.6 300300 3.33.3 1414 218218 玉米玉米( (鲜鲜) ) 106106 71.371.3 4.04.0 1.21.2 19.919.9 238238 1.11.1 117117 豆腐干豆腐干 140140 65.265.2 16.216.2 3.63.6 10.710.7 140140 76.576.5 308308 273273 豆浆粉豆浆粉 422422 1 1.5.5 19.719.7 9.
7、49.4 64.664.6 771771 26.426.4 101101 253253 黄豆黄豆( (大豆大豆) ) 359359 10.210.2 35.135.1 16.016.0 18.618.6 15031503 2.22.2 191191 465465 续上表续上表 名名 称称 能量能量 (Kcal)(Kcal) 水分水分 (g)(g) 蛋白质蛋白质 (g)(g) 脂肪脂肪 (g)(g) 碳 水 化合 物碳 水 化合 物 (g)(g) 钾钾 (mg)(mg) 钠钠 (mg)(mg) 钙钙 (mg)(mg) 磷磷 (mg)(mg) 胆固醇胆固醇 (mg)(mg) 绿豆绿豆 316316
8、 12.312.3 21.621.6 0.80.8 55.655.6 787787 3.23.2 8181 337337 扁豆扁豆 3737 88.388.3 2.72.7 0.20.2 6.16.1 178178 3.83.8 3838 5454 蚕豆蚕豆 104104 70.270.2 8.88.8 0.40.4 16.416.4 391391 4.04.0 1616 200200 黄豆芽黄豆芽 4444 88.888.8 4.54.5 1.61.6 3.03.0 160160 7.27.2 2121 7474 豇豆豇豆( (长长) ) 2929 90.890.8 2.72.7 0.20.
9、2 0.20.2 4.04.0 145145 4.64.6 4242 5050 绿豆芽绿豆芽 1818 94.694.6 2.12.1 0.10.1 2.12.1 6868 4.44.4 9 9 3737 四季豆四季豆( (菜豆菜豆) ) 2828 91.391.3 2.02.0 0.40.4 4.24.2 123123 8.68.6 4242 5151 豌豆豌豆 105105 70.270.2 7.47.4 0.30.3 18.218.2 332332 1.21.2 2121 127127 豆腐豆腐 8181 82.882.8 8.18.1 3.73.7 3.83.8 125125 7.27
10、.2 164164 119119 豆腐干豆腐干 140140 65.265.2 16.216.2 3.63.6 10.710.7 140140 76.576.5 308308 273273 豆浆豆浆 1313 96.496.4 1.81.8 0.70.7 0 0 4848 3.03.0 1010 3030 豆奶豆奶 3030 94.094.0 2.42.4 1.51.5 1.81.8 9292 3.23.2 2323 3535 腐竹腐竹 459459 7.97.9 44.644.6 21.721.7 21.321.3 553553 26.526.5 7777 284284 素鸡素鸡 19219
11、2 64.364.3 16.516.5 12.512.5 3.33.3 4242 373.373. 8 8 319319 180180 荸荠荸荠( (马蹄马蹄、 地栗、 地栗) ) 5959 83.683.6 1.21.2 0.20.2 13.113.1 306306 15.715.7 4 4 4444 慈菇慈菇( (乌芋乌芋, ,白地白地 果果) ) 9494 73.673.6 4.64.6 0.20.2 18.518.5 707707 39.139.1 1414 157157 甘薯甘薯( (山芋山芋, ,红薯红薯) ) 9999 73.473.4 1.11.1 0.20.2 23.123.
12、1 130130 28.528.5 2323 3939 胡萝卜胡萝卜( (红红) ) 3737 89.289.2 1.01.0 0.20.2 7.77.7 190190 71.471.4 3232 2727 胡萝卜胡萝卜( (黄黄) ) 4343 87.487.4 1.41.4 0.20.2 8.98.9 193193 25.125.1 3232 1616 荠菜头荠菜头( (大头菜大头菜) ) 3333 89.689.6 1.91.9 0 0.2.2 6.06.0 243243 65.665.6 6565 3636 凉薯凉薯( (地瓜地瓜) ) 5555 85.285.2 0.90.9 0.1
13、0.1 12.612.6 111111 5.55.5 2121 2424 萝卜萝卜( (白白) ) 2020 93.493.4 0.90.9 0.10.1 4.04.0 173173 61.861.8 3636 2626 续上表续上表 名名 称称 能量能量 (Kcal)(Kcal) 水分水分 (g)(g) 蛋白质蛋白质 (g)(g) 脂肪脂肪 (g)(g) 碳水化合物碳水化合物 (g)(g) 钾钾 (mg)(mg) 钠钠 (mg)(mg) 钙钙 (mg)(mg) 磷磷 (mg)(mg) 胆固醇胆固醇 (mg)(mg) 萝卜萝卜( (红红) ) 5656 91.691.6 1.21.2 0.10
14、.1 5.25.2 167167 68.068.0 4545 3333 马铃薯马铃薯( (土豆土豆, ,洋洋 芋芋) ) 7 76 6 79.879.8 2.02.0 0.20.2 16.516.5 342342 2.72.7 8 8 4040 藕藕 7070 80.580.5 1.91.9 0.20.2 15.215.2 243243 44.244.2 3939 5858 玉蔓青玉蔓青 3030 90.890.8 1.31.3 0.20.2 5.75.7 190190 29.829.8 2525 4646 芋头芋头( (芋艿芋艿) ) 7979 78.678.6 2.22.2 0.20.2
15、17.117.1 378378 33.133.1 3636 5555 竹笋竹笋 1919 92.892.8 2.62.6 0.20.2 1.81.8 389389 0.40.4 9 9 6464 菠菜菠菜 2424 91.291.2 2.62.6 0.30.3 2.82.8 311311 85.285.2 6666 4747 大葱大葱( (鲜鲜) ) 3030 91.091.0 1.71.7 0.30.3 5.25.2 144144 4.84.8 2929 3838 大蒜大蒜( (蒜头蒜头) ) 126126 66.666.6 4.54.5 0.20.2 26.526.5 302302 19.619.6 3939 117117 茴香菜茴香菜( (小茴香小茴香) ) 2424 91.291.2 2.52.5 0.40.4 2.62.6 149149 186.186. 3 3 154154 2323 茭白茭白 2323 92.292.2 1.21.2 0.20.2 4.04.0 209209 5.85.8 4 4 3636 金针菜金针菜( (黄花菜黄花菜) ) 199199 40.340.3 19.419.4 1.41.4 27.227.2 610610 59.259.2 301301 216216 韭菜韭
