《202X年中国传统饮食文化：古今五大名宴》由会员分享，可在线阅读，更多相关《202X年中国传统饮食文化：古今五大名宴（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、中国传统饮食文化：古今五大名宴满汉全席： 满汉全席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大宴席。清初满人入主中 原，满汉两族开始融合，皇宫市肆出现满汉并用的局面。满汉全席是清代满室 贵族、官府才能并举的宴席，一般民间少见。规模盛大高贵，程式复杂，满汉 食珍，南北风味兼有，菜肴达 300 多种，有中国古代宴席之最的美誉。 孔府 宴：曲阜孔府是孔子诞生和其后人居住的地方。典型的中国大家族居住地和中 国古文化发祥地，经历 20000 多年长盛不衰，兼具家族和官府职能。孔府既举 办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，集中国宴 席之大成。孔子认为“礼”是社会的最高规范，宴饮是“礼”的基本表现形
2、式 之一。孔府宴礼节周全，程式严谨，是古代宴席的典范。 全鸭宴：首创于北京 全聚德烤鸭店。特点是宴席全部一北京填鸭为主料烹制各类鸭菜肴组成，共有 100 多种冷热鸭菜可供选择。用同一种主料烹制各种菜肴组成宴席是中国宴席 的特点之一。全国著名全席有：天津全羊席、上海全鸡席、无锡全鳝席、广州 全蛇席、四川豆腐席、西安饺子席、佛教全素席等等。 文会宴：文会宴是中国 古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一。形式自由活泼，内容丰富 多彩，追求雅致的环境和情趣。一般多选在气候宜人的地方。席间珍肴美酒， 赋诗唱和，莺歌燕舞。历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会宴上创做 出来的。著名的兰亭集序就是王羲之在兰亭文会上写的。 烧尾宴： 古代 名宴，专指士子登科或官位升迁而举行的宴会，盛行于唐代，是中国欢庆宴的 典型代表。烧尾一词源于唐代，有三种说法：一说是兽可变人，但尾巴不能变 没，只有烧掉尾巴；二说是新羊初入羊群，只有烧掉尾巴才能被接受；三说是 鲤鱼跃龙门，必有天火把尾巴烧掉才能变成龙。次三说都有升迁更新之意，故 次宴取名“烧尾宴”。 来源：星辰在线
