《渠道网带你了解1—7月长沙餐饮业互联网餐饮快速走俏》由会员分享，可在线阅读，更多相关《渠道网带你了解1—7月长沙餐饮业互联网餐饮快速走俏（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、渠道网带你了解 17月长沙餐饮业互联网餐饮快速走俏 作者： 日期：回本2016渠道网小本生意投资这个很不错有人气2016年低成本行业商机就在眼前，你还等什么，赶快投资餐饮品牌 创业秒杀同龄人渠道网创业项目特色餐饮加盟项目创业常选行业选择余地大行业 更多品牌资讯尽在餐饮加盟“会吃爱吃”的长沙人，2016年从一月到七月究竟吃了多少呢？17月长沙餐饮业实现零售额185.44亿元，同比增长12.8%，互联网餐饮快速走俏。跟着渠道网小编详细了解一下吧!9月8日，省餐饮行业协会主办的中国食品餐饮博览会厨艺大赛暨湘菜大师、名师证书考试在万家丽国际MALL举行，来自全省的196名湘菜精英同场赶考，其中报考湘菜
2、大师的58人，报考湘菜名师的138人。长沙晚报记者 贺文兵 通讯员 刘科 摄影报道火宫殿、玉楼东、57度湘、餐谋天下、徐记海鲜在今日开幕的2016中国食品餐饮博览会上，近30家长沙餐饮企业集体亮相，展示着“舌尖上的长沙”。近年来，长沙餐饮消费持续增长，2015年餐饮业零售额比2011年增长了52.7%，今年前7月，长沙餐饮业实现零售额185.44亿元，比去年同期增长12.8%，高过“社零”增速1.5个百分点。“瞄准大众需求，长沙特色餐饮蓬勃发展、高档餐饮逐步转型、互联网餐饮快速走俏，消费者就餐选择更多元、品质更有保障、体验更加愉悦。”市商务局副局长黄立斌介绍。A 特色餐饮成为新热点刚刚过去的夏
3、天，欧洲杯、奥运会引爆了长沙的小龙虾消费，仅文和友老长沙龙虾馆平均一天就要卖出1500公斤，凌晨1时顾客还在排队。除了好吃的小龙虾，这里浓浓的老长沙味道最让食客们津津乐道。90后张先生感慨道：“老八仙桌、锅碗瓢盆、老竹床、瓷碗走进店里，宛如坐上时光机穿越回小时候，走街串巷的熟悉感扑面而来。”“今年以来，餐饮消费回暖主要是大众餐饮消费的带动。”市商务局有关负责人介绍，长沙的大众餐饮消费已占据全行业收入约80%的市场份额，而特色餐饮成为市民青睐的热点。上周末，坡子街的火宫殿又是座无虚席。“爸妈来长沙送我，一起来感受长沙的传统味道。”今年考上湖南大学的李慧很喜欢这里的火神庙，臭豆腐、龙脂猪血和葱油粑
4、粑等小吃让他们赞不绝口。作为长沙历史最悠久的“老字号”，火宫殿生意那个“火”，高峰时，一个中午一桌要翻四五次台。随着火宫殿湘菜“首府大楼”落成开张，火宫殿营业面积扩大近一倍，去年创下单店年营业额突破亿元的佳绩。“只有菜品质量高、环境有特色、服务更贴心的餐饮店，才能吸引消费者的胃。”火宫殿有关负责人认为，如今人们外出就餐，除了吃饱，还希望有个性化多样化的体验，这为大众餐饮提出了更高层次的新要求。B 高端餐饮打造新卖点庞大的客流被大众餐饮吸走，给原先的高端餐饮企业带来冲击，一些高端餐饮顺势转型，降低身段，竞相“琢磨”普通消费需求，在重新找寻核心竞争力的过程中创下不俗的销售业绩。“57度湘”原先是主
5、打高端的餐饮品牌，2012年高档餐饮品牌的营收占全公司60%以上。之后，高端餐饮市场趋冷，“57度湘”一改经营思路，新开出号称“中国最萌烤肉餐厅”的门店“小猪猪”，价格平民化，店内还遍布卡通玩偶，受到青年群体喜爱，黄金时段需排长队等位。8月底，57度湘又在长沙推出了第十个餐饮品牌“吃饭皇帝大”，主打土家民族菜，反响强烈。“目前，公司旗下10个餐饮品牌，去年新增的120多家店几乎全是中档。”57度湘有关负责人表示，在未来的餐饮行业中，大而全的餐饮形态势必会被单一化、小而精的餐饮模式所取代。因为餐饮成本越来越高，而消费者的忠诚度却在相应降低，只有不断创新模式，推陈出新来刺激消费欲望。人们消费观念在
6、变化、品质意识在强化，大众消费中仍存在一定的高端需求，“高端餐饮企业在转战大众化高端市场时有很大的发展空间。”“之前看到五星级酒店都过店门而不入，一份鲍鱼就要三四百元。现在，三四百元能点一桌菜，好友相聚也敢进五星级酒店啦。”长沙市民吴先生是一位建筑设计师，月收入过万元，但过去说起高档酒楼也是望价兴叹。“这两年，通程、华天等高档餐厅放下了架子，推出价格公道的特色菜，咱也能时不时自掏腰包进高级馆子饱口福了。”吴先生表示。C 互联网餐饮增添新亮点“选哪家餐厅都要在点评软件上搜一搜，付款时要看看有没有团购或优惠买单。”市民李女士外出就餐，已经习惯用手机订餐、支付。她关注的餐饮品牌微信公众号，也时不时推
7、送信息。最近，除了优惠活动、菜品展示，秋季养生也成为主角。在这个网络营销时代，越来越多的餐厅搭上网络大船。记者昨日登录美团网，发现长沙的美食团购信息有8000多条，不乏冰火楼、秦皇食府等大品牌。“68元代金券抵100元，可自由叠加，免预约。”某着名餐饮品牌推出的团购相当给力，已经售出了18000多张，收获2300多条评价。“晚上自己买菜做饭要八九点钟才能吃上，还好叫外卖越来越方便。”某互联网公司员工匡小迪已经习惯了晚餐叫外卖，下班时用手机下单，回家后外卖就送到了，“打开电脑一边看电影一边尝美食，很惬意。”足不出户叫外卖比去快餐店还方便，“外卖”成了许多都市年轻人的就餐新选项。中国烹饪协会的调查显示，借助“互联网+”的餐饮外卖业在2015年实现跨越式发展，通过网络和企业APP订餐的比例已高达40%。美团大众点评数据显示，2015年餐饮业O2O市场规模达1400亿元，比2014年增长48%，比2010年扩大15倍，成为餐饮市场最耀眼的新亮点。文章来源：渠道网带你了解 17月长沙餐饮业互联网餐饮快速走俏（http:/
