《保定市高中2020人教版全一册生物课件第2章组成细胞的分子第4节蛋白质是生命活动的主要承担者》由会员分享，可在线阅读，更多相关《保定市高中2020人教版全一册生物课件第2章组成细胞的分子第4节蛋白质是生命活动的主要承担者（40页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1.能说出氨基酸分子的结构特点，以及氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。（生命观念、科学思维） 2.概述蛋白质的结构和功能。（生命观念、科学思维） 3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。（生命观念、科学思维）,蛋白质是生命活动的主要承担者,学习目标,重点 1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.蛋白质的结构和功能。 难点 1.氨基酸形成蛋白质的过程。 2.蛋白质的结构多样性的原因。,重点难点,一 氨基酸的结构及其种类 组成蛋白质的基本单位是1 ，其结构通式是2 ， 在生物体中约有3 种。 每种氨基酸分子至少都含有一个4 （结构式为5 和一个6 （结构式为7 ），并且都有一个氨基和一
2、个羧基连接在8 上。 二 蛋白质的结构及其多样性 一个氨基酸分子的9 和另一个氨基酸分子的10 相连接，同时脱去11 分子的水，这种结合方式叫作12 ，连接两个氨基酸分子的化学键叫作13 ，结构通式为14 。 蛋白质的多样性：（1）在细胞内，每种氨基酸的数目15 ；（2）氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的16 千变万化；（3）多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 17 千差万别，因此蛋白质分子的结构是极其多样的。,课前预习,氨基酸,羧基,成百上千,COOH,脱水缩合,肽键,NHCO,21,氨基,NH2,羧基,同一个碳原子,氨基,一,排列顺序,空间结构,三 蛋白质的功能 蛋白质分子在细胞中承担着多种
3、重要功能。 1. 构成细胞和生物体的重要物质，称为18 蛋白。 2. 对细胞内的化学反应有19 作用。 3. 具有20 功能，如血红蛋白。 4. 起21 传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素。 5. 具有22 功能，如抗体；等等。,结构,催化,运输,信息,免疫,判断题 1. 组成蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 （） 2. 组成蛋白质的氨基酸分子约有21 种，有些氨基酸是人体细胞不能合成的 （） 3. 含有两个肽键的化合物称为二肽 （） 4. 细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质 （） 5. 蛋白质的盐析和高温变性
4、结果是一样的，都是由其空间结构发生变化引起的 （） 6. 高温、过酸、过碱等都会使蛋白质分子中的肽键受到破坏，从而造成蛋白质分子失活 （） 7. 蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能不会发生变化 （）,内容精解,一 氨基酸的结构及其种类,氨基酸的结构 组成元素： C、H、O、N，有的还含有 S 等元素。 结构通式（如下图） 结构特点 1. 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（NH2）和一个羧基（COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。,2. 不同氨基酸之间的区别在于R基不同。 种类 必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取的氨基酸。成年人有8种。 非必需氨
5、基酸：人体细胞能合成的氨基酸，共13种。 【妙记】 巧记8 种必需氨基酸 甲携来一本亮色书（甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸）。 【易错提醒】 不要将“ NH2”误写为NH2 或 NH3 ；不要将“COOH”误写为或COOH。,例 1 2018陕西西安高三期末 难度 典型 关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是（） A. 氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成 B. 组成蛋白质的氨基酸共有的结构是 C. 每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N 四种元素 D. 组成人体的氨基酸都在人体内合成,【解析】 氨基酸的结构通式为 ，不同的 氨基酸R基不同， 因此组成蛋白
6、质的氨基酸共 有的结构为 ；甲硫氨酸中含有 C、H、O、N、S 五种元素；必需氨基酸不能在人体内合成。 【答案】B,1.2019西安中学高一期末下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸， 有的不是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成肽链，则其中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是 （） 2、2、2 B. 1、3、2 C. 4、3、3 D. 3、4、3,【解析】生物体内组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，属于构成蛋白质的氨基酸，氨基酸脱水缩合， 形成肽链，两端各有一个氨基或一个羧基没有参与形成肽键，呈游离状态，而的R 基中各有一个羧基，所以形成
7、的是三肽，有一个氨基，三个羧基，两个肽键，B 项正确。 【答案】B,【即时练】,2.2019四川雅安中学高一月考下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是 （） A. 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R 基的不同引起的 B. 甲硫氨酸的R 基是CH2CH2SCH3，则它的分子式是C5H11O2NS C. n 个氨基酸共有m（mn）个氨基，则这些氨基酸缩合形成的一个多肽中的氨基数一定为m-n D. 甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则该甜味肽是一种二肽,【解析】n 个氨基酸含有m（mn）个氨基，说明n 个氨基酸的所有R 基中共有（m-n）个氨基，又因每条肽链中至少含有1 个氨基
8、（位于肽链一端），故该多肽中氨基的数目为（m-n+1），但若形成的是环状多肽，则该多肽中氨基的数目为（m-n），C 项错误。 【答案】C,3. 2019合肥一中高一月考狼体内有a 种蛋白质，21 种氨基酸；兔体内有b 种蛋白质，21 种氨基酸。狼捕食兔后，狼体内的氨基酸种类和一个细胞中含有的蛋白质种类最可能是 （） 42，a+b B. 21，a+b C. 21，小于a D. 21，大于a,【解析】狼捕食兔后，经过消化和吸收，蛋白质以氨基酸的形式进入狼体内，所以狼体内的蛋白质种类并不会增加，仍为a 种，但狼体内一个细胞中含有的蛋白质种类一定少于狼体内的蛋白质种类；狼体内合成蛋白质的氨基酸有21
9、种，C 项正确。| 【答案】C,二 蛋白质的结构及其多样性,氨基酸脱水缩合形成肽链 氨基酸分子通过脱水缩合的方式形成肽链，合成过程如下图所示。 相关概念辨析 肽键：连接两个氨基酸分子的化学结构叫肽键，结构简式为CONH或NHCO。 肽：由几个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物就叫几肽。多个氨基酸脱水缩合形成的肽也叫多肽。 肽链：多肽通常呈链状结构，称为肽链。,【特别提示】 （1）肽键有以下几种写法：CONH或NHCO 或或（注意：不管哪种写法，两端均需留有短线）。 （2）氨基酸脱水缩合时，每形成一个肽键，就脱去一分子水。形成肽键时，COOH 上的OH 和NH2 上的H 形成一分子H2O。 （3）R
10、 基上的氨基和羧基一般不参与脱水缩合。 （4）一条肽链至少含有一个游离的NH2 和一个游离的COOH，分别位于肽链的两端（R 基上也可能含有游离的羧基或氨基）。环状肽中可能不含游离的氨基和羧基。 （5）多肽的命名依据其氨基酸残基数，而不是肽键数， 如三肽含两个肽键。,蛋白质分子的多样性 蛋白质分子的结构层次 C、H、O、N 等元素氨基酸二肽多肽蛋白质（含一条或多条肽链）。 蛋白质具有多样性的原因 在细胞内，每种氨基酸的数目成百上千，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，因此，蛋白质分子的结构是极其多样的。,例 2 难度 典型 下图是
11、某蛋白质的肽链结构示意图（图甲中数字为氨基酸序号）及部分肽链放大图，请据图判断下列叙述中正确的是（）,A. 该蛋白质中含有1 条肽链，共124 个肽键 B. 图乙中含有的R 基是 C. 从图乙推知该肽链只含有2 个游离的羧基 D. 从图乙推知该肽链至少含有2 个游离的氨基,【解析】图甲为一条肽链的示意图，数字为氨基酸序号，可见其由124 个氨基酸组成，含有的肽键数=124-1=123 个，A 项错误。 图乙为肽链某段的放大图。图中所示结构是肽键， 所示结构是R 基，是氨基，B 项错误。 图乙只是肽链的一段，为肽链一端完整的1 个氨基，中有1 个氨基，中各有1 个羧基，不是羧基。推知该肽链至少含
12、有3 个游离的羧基，至少含有2 个游离的氨基，C 项错误， D 项正确。 【答案】D,三 蛋白质的功能,例 3 难度 典型 人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质（） A. 都含有21 种氨基酸 B. 都是在细胞内发挥作用 C. 都具有一定的空间结构 D. 都能催化生物化学反应,【解析】组成人体蛋白质的氨基酸约有20 种，但并不是每种蛋白质都含有21 种氨基酸，A 项错误； 有的蛋白质可以在细胞外发挥作用，例如人体内的消化酶等， B 项错误； 每种蛋白质都具有一定的空间结构，C 项正确； 酶能催化生物化学反应，绝大多数酶是蛋白质，少数为RNA， 但是蛋白质不一定是酶，例如某些激素、抗体等，D
13、项错误。 【答案】C,1.2019成都外国语学校高一月考下图为某多肽的结构示意图。下列有关叙述正确的是 （） A. 该化合物为三肽 B. 多肽中的肽键可表示为CONH C. 形成该多肽的过程中产生的H2O 中的O 全部来自羧基 D. 形成该多肽的过程中脱去的水分子数与氨基酸数相等,【解析】 该多肽含有3 个肽键（题图中的），因此该化合物为四肽，A 项错误；多肽中的肽键可表示为CONH，B 项错误；肽键是由一个氨基酸分子的羧基（COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（NH2）相连接脱去1 分子水形成的，所以形成该多肽的过程中产生的H2O 中的O 全部来自羧基，C 项正确；形成该多肽的过程中脱去的水分
14、子数与肽键数相等，等于氨基酸数-1，D 项错误。 【答案】C,【即时练】,2.2019江西吉安高一考试蛋白质的结构和功能是多种多样的。下列叙述中不正确的是 （） A. 高温可使蛋白质的空间结构发生不可逆转的改变 B. 低温不会破坏蛋白质的空间结构，也不会使蛋白质变性 C. 蛋白质功能的多样性是由蛋白质结构的多样性决定的 D. 蛋白质结构的多样性只与组成蛋白质的氨基酸的空间结构的多样性有关,【解析】 蛋白质结构的多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序，肽链的数目及其形成的空间结构多样性有关，D 项错误。 【答案】D,3.2019河北衡水中学高一月考对下列与蛋白质有关的概念图的分析， 不
15、正确的是 （） a 一定包含C、H、O、N 元素 B. 表示脱水缩合过程 C. c 可以表示为CONH D. d 表示蛋白质功能的多样性,【解析】a 为组成蛋白质的元素，其基本组成元素是C、H、O、N，有的含有S 等元素，A 项正确；b 为氨基酸，表示氨基酸脱水缩合形成多肽的过程，B 项正确；c 为肽键， 其结构简式可以表示为CONH，C 项错误；d 表示蛋白质功能的多样性，D 项正确。 【答案】C,4.2019山西大学附属中学高三诊断瘦肉精的学名为盐酸克仑特罗，是一种肾上腺类神经兴奋剂，其分子式为C12H18Cl2N2O，其可通过促进蛋白质合成而实现动物营养再分配，提高瘦肉率。下列叙述最可能
16、成立的是 （） A. 瘦肉精能促进脂质的合成与储存 B. 瘦肉精能抑制脂肪合成 C. 瘦肉精可能为二肽化合物 D. 瘦肉精是重要的能源物质,【解析】根据题干信息“其可通过促进蛋白质合成而实现动物营养再分配，提高瘦肉率”可推知，瘦肉精能促进蛋白质的合成与储存，抑制脂肪合成，A 项错误，B 项正确；二肽化合物的肽键及游离的羧基中一共含3 个氧原子，故二肽化合物应至少含3 个氧原子，根据其分子式仅有1 个氧原子推知，瘦肉精不可能为二肽化合物，C 项错误；根据题干信息“是一种肾上腺类神经兴奋剂”可推知，瘦肉精为信息分子而非能源物质，D 项错误。 【答案】B,5.2019山师大附中高一考试下图所示为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题： （1）该化合物中含有 个氨基和 个羧基，组成该化合物的基本单位的结构通式为 。 （2）该化合物是由 个氨基酸失去 分子水而形成的，这样的反应叫作 。 （3）该化合物由 种氨基酸构成，造成氨基酸种类不同的原因是 。 （4）蛋白质功能多样性的原因是 。,【答案】（1）1
