《九级化学下册 6.1(第1课时)溶解与乳化课件 (新)沪教》由会员分享,可在线阅读,更多相关《九级化学下册 6.1(第1课时)溶解与乳化课件 (新)沪教(28页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、第6章 溶解现象,第1课时 溶解与乳化,第1节物质在水中的分散,第6章 溶解现象,问 题 导 学,新 知 预 习,一 、物质在水中的分散,固体颗粒,1物质以细小_形式分散在水中,形成悬浊液;物质以_形式分散在水中,形成乳浊液。 2物质以分子或离子的形式均匀分散到另一种物质中形成_、_的混合物叫作溶液。,小液滴,均一,稳定,第6章 溶解现象,二 、乳化现象及其应用,1乳化现象:油以小液滴的形式均匀_在水中形成乳浊液。 2洗涤剂能洗去油污,是因为洗涤剂中含有乳化剂,具有_功能。,悬浮,乳化,第6章 溶解现象,三、加快固体物质溶解速率的方法,1溶解时不断搅拌。 2_。 3_。,用热的溶剂溶解,固体物
2、质碾碎后再溶解,第6章 溶解现象,互 动 探 究,探究点一悬浊液、乳浊液和溶液,情景展示,第6章 溶解现象,问题探究,溶液与悬浊液、乳浊液的区别是什么?溶液一定是无色的吗?物质溶解后是以什么形式存在于溶液中的?,思考交流,第6章 溶解现象,归纳提升,1. 悬浊液、乳浊液、溶液的概念 (1)物质溶解后形成均一的、稳定的混合物叫作溶液,分散的微粒是分子或离子。 (2)乳浊液是以小液滴形式分散到液体里形成的混合物。 (3)悬浊液是以细小固体颗粒形式分散于液体中形成的混合物。,第6章 溶解现象,2.悬浊液、乳浊液、溶液的区别 (1)悬浊液、乳浊液的特点为:许多分子的集合体,不均一、不稳定,静置后会分层
3、。 (2)溶液的特征:均一性、稳定性。 均一性:指溶液各部分的溶质浓度和性质都相同。 稳定性:指温度、压强等不变时,溶液长期放置不会分层,也不会析出固体或放出气体。,第6章 溶解现象,3溶液一般是透明的,但不一定是无色的。溶液“透明”包括无色透明和有色透明,例如:硫酸铜溶液为蓝色溶液,氯化铁溶液为黄色溶液,高锰酸钾溶液为紫红色的溶液。,课堂速记,第6章 溶解现象,应用示例,例1 下列四个家庭小实验,不能制得溶液的是(),第6章 溶解现象,解析 D植物油不溶于水,形成的是乳浊液,不是溶液。,方法点拨 溶液是混合物,至少含有两种物质,“均一、稳定的液体一定是溶液” 这种说法是错误的。溶液一般是透明
4、的,但不一定无色,其颜色由溶质、溶剂的性质而决定。例如,硫酸铜溶液为蓝色溶液,氯化铁溶液为黄色溶液。乳浊液则与溶液不同,不均一、不稳定。,第6章 溶解现象,探究点二乳化,情景展示,第6章 溶解现象,问题探究,植物油不溶于水,你能通过上图来说明为什么加入乳化剂后可以洗去油污吗?,思考交流,第6章 溶解现象,归纳提升,乳化的原理:乳化剂分子一端具有亲水性,另一端具有亲油性,把乳化剂放到油和水的混合物中,亲水的一端插入水中,亲油的一端插入油中。由于分子的运动,使得油和水混合在一起。乳化剂所起的作用称为乳化作用。 乳化与溶解不同。用汽油清洗衣服上的油污与洗涤剂清洗油污有本质的差别,汽油清洗时是用汽油溶
5、解油脂,形成的是溶液;而洗涤剂仅仅是将大的油珠变小,起乳化作用,形成的是乳浊液。,第6章 溶解现象,课堂速记,第6章 溶解现象,例2 各种洗涤剂广泛进入人们的生活中,下列洗涤中所用洗涤剂不具有乳化功能的是() A用汽油除去衣服上的油污 B用洗洁精清洗餐具上的油污 C用肥皂液洗衣 D用沐浴露洗澡,应用示例,解析 A汽油除去衣服上的油污依据的是汽油能将油污溶解,形成溶液,不属于乳化作用。,第6章 溶解现象,方法点拨乳化是指把植物油分散成无数细小的液滴,而不聚集成大的油珠的现象。洗涤剂是一种乳化剂,具有乳化的功能,它能使植物油分散成无数细小的液滴,而不聚成大的油珠,这些细小的液滴能随着水流走,起到很
6、好的清洗效果,且在热水中洗涤剂的乳化能力增强。,第6章 溶解现象,探究点三影响物质溶解速率的因素,情景展示,第6章 溶解现象,问题探究,哪些因素会影响物质的溶解速率?如何加快溶质在溶剂里溶解的速率?,思考交流,第6章 溶解现象,归纳提升,温度、固体溶质的颗粒大小、是否搅拌会影响溶质的溶解速率。为了证明某一因素对溶解速率的影响,应用控制变量,才能使实验结果有说服力。我们通过升高温度、减小固体物质的颗粒大小、搅拌加快溶质在溶剂里的溶解。,课堂速记,第6章 溶解现象,应用示例,例3 炎炎夏日,很多孩子喜欢吃“盐水雪糕”,“盐水雪糕”既解渴又降温,有利于人体正常的生理代谢。为此,丽丽在家帮妈妈自制“盐
7、水雪糕”,她发现很多因素都能影响食盐在水中溶解的速率。 (1)写出你能想到的其中两项因素,并预测此因素对食盐溶解速率的影响结果。 因素_,你的预测_; 因素_,你的预测_ 。,颗粒的大小,颗粒越小,溶解速率越快,温度,温度越高,溶解速率越快,(其他合理答案均可),第6章 溶解现象,(2)从你所列因素中选出一个,通过实验验证你的预测。请把你设计的实验方案填入下列表中(操作步骤、现象、结论)。,在两个烧杯中各放入50 mL 水,分别称取5 g颗粒大小相同的食盐,同时放进烧杯中。一个烧杯加热,一个烧杯不加热。观察记录两个烧杯中食盐完全溶解所需的时间,加热的烧杯中食盐溶解得快,温度越高,溶解速率越快,
8、第6章 溶解现象,方法点拨 影响固体物质溶解速率的因素有:温度、是否搅拌、物质间的接触面积等。在探究某个影响因素时,要确保其他因素的量完全相同。,第6章 溶解现象,课 堂 小 结,第6章 溶解现象,当 堂 检 测,知识点悬浊液、乳浊液和溶液,1以下是一些关于溶液的说法:无色,混合物,化合物,均一,稳定,各部分性质相同。其中正确的是() A B C D,解析 B物质以分子或离子的形式分散到另一种物质中形成均一、稳定的混合物叫溶液。,第6章 溶解现象,2把下列物质:面粉、碱面、植物油、蔗糖、高锰酸钾、酒精、细沙、汽油分别放入水中,充分搅拌,可得到溶液的有_,乳浊液的有_,悬浊液的有_。,第6章 溶解现象,知识点影响物质溶解速率的因素,3某化学兴趣小组进行有关清洗餐具的实验探究。分别用以下四种方法清洗餐具:只用冷水,只用热水,冷水中加入2滴洗涤剂,热水中加入2滴洗涤剂。上述哪种方法清洗餐具效果最好?试分析原因。,解析 第种洗涤效果最好。因污水不溶于水,故冷水很难去除油污,热水也只能溶解少量油污。而冷水加洗涤剂乳化较慢,效果不是特别好。只有用热水,温度高,分子运动快,才可使乳化更快、更彻底。,第6章 溶解现象,