《九级化学下册 6.1（第1课时）溶解与乳化课件 （新）沪教》由会员分享，可在线阅读，更多相关《九级化学下册 6.1（第1课时）溶解与乳化课件 （新）沪教（28页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第6章 溶解现象,第1课时 溶解与乳化,第1节物质在水中的分散,第6章 溶解现象,问 题 导 学,新 知 预 习,一 、物质在水中的分散,固体颗粒,1物质以细小_形式分散在水中，形成悬浊液；物质以_形式分散在水中，形成乳浊液。 2物质以分子或离子的形式均匀分散到另一种物质中形成_、_的混合物叫作溶液。,小液滴,均一,稳定,第6章 溶解现象,二 、乳化现象及其应用,1乳化现象：油以小液滴的形式均匀_在水中形成乳浊液。 2洗涤剂能洗去油污，是因为洗涤剂中含有乳化剂，具有_功能。,悬浮,乳化,第6章 溶解现象,三、加快固体物质溶解速率的方法,1溶解时不断搅拌。 2_。 3_。,用热的溶剂溶解,固体物
2、质碾碎后再溶解,第6章 溶解现象,互 动 探 究,探究点一悬浊液、乳浊液和溶液,情景展示,第6章 溶解现象,问题探究,溶液与悬浊液、乳浊液的区别是什么？溶液一定是无色的吗？物质溶解后是以什么形式存在于溶液中的？,思考交流,第6章 溶解现象,归纳提升,1. 悬浊液、乳浊液、溶液的概念 (1)物质溶解后形成均一的、稳定的混合物叫作溶液，分散的微粒是分子或离子。 (2)乳浊液是以小液滴形式分散到液体里形成的混合物。 (3)悬浊液是以细小固体颗粒形式分散于液体中形成的混合物。,第6章 溶解现象,2.悬浊液、乳浊液、溶液的区别 (1)悬浊液、乳浊液的特点为：许多分子的集合体，不均一、不稳定，静置后会分层
3、。 (2)溶液的特征：均一性、稳定性。 均一性：指溶液各部分的溶质浓度和性质都相同。 稳定性：指温度、压强等不变时，溶液长期放置不会分层，也不会析出固体或放出气体。,第6章 溶解现象,3溶液一般是透明的，但不一定是无色的。溶液“透明”包括无色透明和有色透明，例如：硫酸铜溶液为蓝色溶液，氯化铁溶液为黄色溶液，高锰酸钾溶液为紫红色的溶液。,课堂速记,第6章 溶解现象,应用示例,例1 下列四个家庭小实验，不能制得溶液的是(),第6章 溶解现象,解析 D植物油不溶于水，形成的是乳浊液，不是溶液。,方法点拨 溶液是混合物，至少含有两种物质，“均一、稳定的液体一定是溶液” 这种说法是错误的。溶液一般是透明
4、的，但不一定无色，其颜色由溶质、溶剂的性质而决定。例如，硫酸铜溶液为蓝色溶液，氯化铁溶液为黄色溶液。乳浊液则与溶液不同，不均一、不稳定。,第6章 溶解现象,探究点二乳化,情景展示,第6章 溶解现象,问题探究,植物油不溶于水，你能通过上图来说明为什么加入乳化剂后可以洗去油污吗？,思考交流,第6章 溶解现象,归纳提升,乳化的原理：乳化剂分子一端具有亲水性，另一端具有亲油性，把乳化剂放到油和水的混合物中，亲水的一端插入水中，亲油的一端插入油中。由于分子的运动，使得油和水混合在一起。乳化剂所起的作用称为乳化作用。 乳化与溶解不同。用汽油清洗衣服上的油污与洗涤剂清洗油污有本质的差别，汽油清洗时是用汽油溶
5、解油脂，形成的是溶液；而洗涤剂仅仅是将大的油珠变小，起乳化作用，形成的是乳浊液。,第6章 溶解现象,课堂速记,第6章 溶解现象,例2 各种洗涤剂广泛进入人们的生活中，下列洗涤中所用洗涤剂不具有乳化功能的是() A用汽油除去衣服上的油污 B用洗洁精清洗餐具上的油污 C用肥皂液洗衣 D用沐浴露洗澡,应用示例,解析 A汽油除去衣服上的油污依据的是汽油能将油污溶解，形成溶液，不属于乳化作用。,第6章 溶解现象,方法点拨乳化是指把植物油分散成无数细小的液滴，而不聚集成大的油珠的现象。洗涤剂是一种乳化剂，具有乳化的功能，它能使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大的油珠，这些细小的液滴能随着水流走，起到很
6、好的清洗效果，且在热水中洗涤剂的乳化能力增强。,第6章 溶解现象,探究点三影响物质溶解速率的因素,情景展示,第6章 溶解现象,问题探究,哪些因素会影响物质的溶解速率？如何加快溶质在溶剂里溶解的速率？,思考交流,第6章 溶解现象,归纳提升,温度、固体溶质的颗粒大小、是否搅拌会影响溶质的溶解速率。为了证明某一因素对溶解速率的影响，应用控制变量，才能使实验结果有说服力。我们通过升高温度、减小固体物质的颗粒大小、搅拌加快溶质在溶剂里的溶解。,课堂速记,第6章 溶解现象,应用示例,例3 炎炎夏日，很多孩子喜欢吃“盐水雪糕”，“盐水雪糕”既解渴又降温，有利于人体正常的生理代谢。为此，丽丽在家帮妈妈自制“盐
7、水雪糕”，她发现很多因素都能影响食盐在水中溶解的速率。 (1)写出你能想到的其中两项因素，并预测此因素对食盐溶解速率的影响结果。 因素_，你的预测_； 因素_，你的预测_ 。,颗粒的大小,颗粒越小，溶解速率越快,温度,温度越高，溶解速率越快,(其他合理答案均可),第6章 溶解现象,(2)从你所列因素中选出一个，通过实验验证你的预测。请把你设计的实验方案填入下列表中(操作步骤、现象、结论)。,在两个烧杯中各放入50 mL 水，分别称取5 g颗粒大小相同的食盐，同时放进烧杯中。一个烧杯加热，一个烧杯不加热。观察记录两个烧杯中食盐完全溶解所需的时间,加热的烧杯中食盐溶解得快,温度越高，溶解速率越快,
8、第6章 溶解现象,方法点拨 影响固体物质溶解速率的因素有：温度、是否搅拌、物质间的接触面积等。在探究某个影响因素时，要确保其他因素的量完全相同。,第6章 溶解现象,课 堂 小 结,第6章 溶解现象,当 堂 检 测,知识点悬浊液、乳浊液和溶液,1以下是一些关于溶液的说法：无色，混合物，化合物，均一，稳定，各部分性质相同。其中正确的是() A B C D,解析 B物质以分子或离子的形式分散到另一种物质中形成均一、稳定的混合物叫溶液。,第6章 溶解现象,2把下列物质：面粉、碱面、植物油、蔗糖、高锰酸钾、酒精、细沙、汽油分别放入水中，充分搅拌，可得到溶液的有_，乳浊液的有_，悬浊液的有_。,第6章 溶解现象,知识点影响物质溶解速率的因素,3某化学兴趣小组进行有关清洗餐具的实验探究。分别用以下四种方法清洗餐具：只用冷水，只用热水，冷水中加入2滴洗涤剂，热水中加入2滴洗涤剂。上述哪种方法清洗餐具效果最好？试分析原因。,解析 第种洗涤效果最好。因污水不溶于水，故冷水很难去除油污，热水也只能溶解少量油污。而冷水加洗涤剂乳化较慢，效果不是特别好。只有用热水，温度高，分子运动快，才可使乳化更快、更彻底。,第6章 溶解现象,
