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1、XX酒店经理述职报告范文（1）读书人文档频道给广大网友提供最实用的文档资料 尊敬的领导、同事们：大家好！XX年在所领导亲切关怀下， 在经理的正确领导下， 在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协 助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工 作，顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理，现就以 下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大 家给予评议。一、思想学习方面1、能够认真学习招待所相关文件内容、 领会通知精神， 并及时向员工进行传达，涉及到具体工作的，能够协助部门 经理认真组织实施（迎接三星复检，工作组检查，军内大型 接待，春节、五一、十一重大节假日的工
2、作安排，迎新晚会 等，都能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求，严肃 认真的落实工作） ；积极参与招待所组织的各项活动，在工 作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工 作进行总结和自我批评，不计较个人得失；作为一级管理人 员，思想行动始终和所党委保持一致，做到了不说影响团结 的话，不办影响团结的事，在执行管理工作时能够做到客观 公正。（员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝 室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领 导谈条件、争荣誉、要利益，在落实工作或员工情绪不好时， 与 80 以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助 员工，对大部分员工能力、特点、工作
3、情况比较了解）这些 方面我能够给下属员工起模范带头作用。2、作为餐饮部副经理，我时刻提醒自己要加强学习， 不断提高自身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部 的发展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工 的“贴心人主心骨” 。首先学习现有的制度标准，并从工作 实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度 标准，努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度（餐 厅服务 120 个怎么办）；其次是参加招待所安排的专业培训， 了解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及 时转训（六常管理法） ；再次是通过观看报纸、电视和阅读 书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训
4、， 反思自己的工作不足 （关于小凯莱、 新洪记、原味斋等酒店， 在安全卫生方面存在的突出问题，向员工进行了通报） 。 去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和 管理水平上，有了一定的提高。二、履行职责方面 在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成 所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全 促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。1、狠抓安全促经营。结合餐厅去年工作特点和实际情 况，吸取前年工作失误的经验教训， 重点提出了餐厅 “七防” 即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事 件、防员工意外受伤
5、、防员工违法违纪。我采取的措施是： 加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断提高员工 安全意识， 避免因人员思想麻痹大意， 而出现的不安全事故； 加强管理， 要求餐饮部所有员工， 都必须认真履行岗位职责， 严格执行安全标准和操作规程， 避免因管理混乱、 人员失控， 而出现的不安全事故；加强检查，对工作中容易出现问题的 环节，做为我管理检查工作的重点，积极避免因发现隐患不 及时，而出现的不安全事故。通过以上措施，餐饮部在过去 一年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为部门顺 利完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上， 创造了一定条件。2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工
6、晋级、 vip 宴会接待、重大节日的工作安排，多次组织、参与一些 常规性的培训，并对培训的计划、内容和考核题目进行了完 善更新；针对日常服务中遇到的问题，我整理了餐厅服务 120 个怎么办，帮助员工克服经验不足、常识欠缺等因素， 最大限度地规避工作失误，提高了员工处理问题的能力；协 助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”提 高了员工集体荣誉感，增强了比、学、赶、帮、超的良好氛 围，也为以后部门开展培训，积累了经验；针对餐厅日常工 作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式 管理，尽量在第一时间掌握情况，发现问题能够迅速处理和 请示汇报，一年来我很少在办公室工作。通过以上工作，为 餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。3、真抓成本促利润。按照部门经理的指示，加强了低 值易耗品的管理， 采取了“出有签字、 用有去向、 损有记录” 等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效控制 （仅打火机一项去年比前年少用使用 1500 个，节约尽 1000 元）；加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特别是新餐 具、贵重餐具“追根溯源” ，严格执行了内部和外部赔偿制 度（约 1500 元），并结合所学“六常本文章共 2 页，当前在 第 2 页上一页 12 管理法”，多次组织员工学习了如何减少餐 具破损的具体方法，
