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1、从食品安全危机看消费者责任(修改2) 作者： 日期：从食品安全危机看消费者责任作为一个消费者，总是希望用低廉的价格买到高品质的产品；作为一个生产者，总是希望以更少的生产投入挣得更多的回报；作为销售者，也总是希望用更低的价格采购到迎合市场需求的产品，并且用比较满意的价格卖出去。这些利益的诉求，在现实中总是充满了冲突，无法同时满足，竞争到最后，无论哪一方获得“胜利”，多少都会出现利益冲突，损害到另一方利润。虽然我们自己也知道，一分价钱一分货，什么样的价格就只能买到什么样的产品，但出于这种本能的利已心理，一件又一件利益背后的食品安全事件次第上演。在食品安全危机背后，消费者的身影呢？没有，我们只是远远
2、的看着，一味抱怨政府监管不力，指责企业黑心经营。除此外，有多少消费者考虑过，在食品安全危机中，作为消费者究竟在扮演什么角色，起了什么作用，又该尽哪些责任？来自表面光鲜食品的诱惑经济学家经常在“供给创造需求”还是“需求创造供给”之间打架。在市场经济下，大部分的学者还是相信“需求会创造出供给”的。墨西哥的禁毒年年禁，却一直禁不了，主要的原因恐怕不是墨西哥警方打击不力，而是美国那个庞大的消费市场一直存在，太诱人了。所以墨西哥的毒品永远难以禁止。一个毒贩倒下去了，还会有新的冒险者来替代。我们中国人相较于世界其他国家和地区的人民，对饮食的偏好更为浓烈，甚至把它视为天大的事情“民以食为天”就是明证。有人以
3、为这是漫长历史中，反复发生饥荒的心结。但上流社会的“满汉全席”，把酒席视为政治争斗场所又作何解释呢？难道他们也有饥荒的忧虑？在上流社会里，精致的食品是他们日常生活的最大追求之一，但它可以以优质的食材做保证。流风所及，民间社会在经济条件有限，而又要追求精致的情况下，对食材“穿衣打扮”就有了“需求空间”。在对食品的评价中，精致的食品应该“色香味俱全”。殊不知，在饮食方面喜欢追求“色香味俱全”，其实存在很大的消费误区。一些不法分子利用了中国老百姓传统食品观念里注重色香味的心态，受利益驱使，利益在哪儿他就会往那个方向去发展，于是生产厂家要想获得最大的利润，得到市场的认可，他们就会开始研究消费者这番心理
4、。消费者追求食物过分重视食品的色香味，过分地重视口感的饮食习惯，生产厂家在食品中添加一些香精；消费者追求火锅中油的颜色、香气，那么商家就会使用一些违法的手段去生产，加之一部分消费者缺乏食品安全知识，不能分辨出食品到底是安全还是不安全的，这也给生产厂家一些可乘之机。如前一阵的馒头事件，可能有的消费者就觉得大家现在都倡导健康饮食，那么馒头如果是紫米做的或者是黄米做的比白面馒头更有营养，由于消费者只是从这个角度来看待馒头是否有营养，导致生产厂家就抓住消费者追求健康但又不知道食品安全知识的心理，钻了这个空子制造出这个有毒的染色馒头。事实上，面对食品的大环境，消费者更需要明智的选择。比如：吃食物的时候尽
5、可能选择原有样态的食品；选择合理价格的食品，不选择价格过高或者过低的食品；拒绝购买没有环境标志的食品，优先选择责任标签或者其他环境保护标签的食品；拒绝购买高污染企业的食品等等。倘若消费者没有一个正确的、安全的挑选食品的习惯，那么这种个人行为无疑是在为食品的不健康氛围做了贡献。当讲价成为一种习惯探讨完饮食习惯后，我们再聊一聊消费习惯。一种很有趣的现象，中国人居家过日子有一个消费习惯爱讲价。在小摊小贩手里买点菜要讲价，在饭店吃饭要优惠，在大商场、超市遇到打折促销更是趋之若鹜，似乎买东西不讲价就是被人“宰”的糊涂虫。按理说，这也没什么，买东西，图个物美价廉，人之常情，更何况数千年农耕文明的历史沉积，
6、消费习惯也许就该如此。然而讲价大获成功后，仔细想来还是上了商家虚晃价格的当。反思起来，讲价实则为消费者被蒙蔽后的无奈选择，讲来讲去消费者都是最终的“埋单者”。讲价愈演愈烈，源于市场竞争的需要。需求决定供给，市场导向下，消费者的消费行为最终会反映到市场上，自觉不自觉地影响食品安全。价格永远是卖场的消费主导因素，价格低才能吸引人眼球。比如同类产品，所有人都只买最便宜的，不管质量怎么样，两块钱以上的就卖不出去，那所有企业就必须都降到两块钱以下，这就可能导致“劣币驱逐良币”。当东莞某作坊用化粪池水熬地沟油，在残渣中发现卫生巾时，这些不法作坊行径不禁让我们发指。试想，是怎样的心理需求促使他们泯灭了为人的
7、良知，而这利益驱使背后，消费者怎样改观？我们知道，一个报价的形成是综合考虑货物性价比而形成的，厂商都会根据市场消费的动向来及时地调整自己的经营和生产方向，同时调整自己的品种及价格。讲价这种习惯在市场经济条件下，暴露出很多弱点，甚至潜移默化地影响经济的良性发展。其实细想想，在我们的生活中，很多时候的烦恼、不快就源自于买东西讲价，购物打折。另外，面对国人的这种消费习惯，商家有时也迫于无奈要讲价销售，甚至有时还用讲价销售进行不正当竞争，商家之间打的是头破血流。也许消费者眼前得到了些实惠，但眼光看远点，最终受益的不见得就是消费者。价格低固然吸引消费者眼球，但讲价的背后所承担的消费及影响不可估量。对于鱼
8、翅来说，没有买卖，就没有杀戮。同样，对于伪劣食品而言，如消费者改变一味讨价消费习惯，提高自身辨别能力，坚决抵制那些劣质食品，断了无良厂商终端渠道，如此，没有买卖，市场中自是难见伪劣食品踪影。呼唤理性消费的回归除上述因素外，面对一系列食品安全问题，在一直强调政府的监管对这些企业心太软的同时，试问作为消费者的我们，对于这些企业是不是也太包容了。比如说肯德基之前出现的苏丹红事件，这个事件出现之后消费者对它会有一些责备或者是指责，但是过后还是照旧。消费者宽容的态度，促使了这个企业有恃无恐。假如面对这种问题，消费者出了一次事情之后，便拒绝进入到这个餐厅去，是不是对以后的食品安全的维护更好一些？在市场经济
9、中的消费应该是理性的，市场经济具有自发性盲目性与滞后性的缺陷，这是每一个人在中学时期都会背到的课文知识，但是消费时真正认识到这几点的人却又少之又少。怎样才是科学、理性的消费观？不少有良心、负责任的食品企业都提出了自己的观点，比如谷道粮原“崇尚和谐自然、追求健康环保”核心理念，它就着眼于食品的本源需求，倡导价值回归生活本源，去追求最纯粹、健康的时尚产品和最本源、理性的消费感受，在有机农产品消费上号召回归返璞归真、顺天应人、天人合一、和谐共生的农产品。 我们总是在追求时尚，但食品的时尚是什么？追求时尚要抓住“根”，不要脱离科学和本源谈所谓的时尚，原生态的、本源的才是永远的时尚。对于食品而言，健康的
10、、纯粹的、天然的、原生态的，才是最本源、最理性的时尚，而不是以往广告知名度越高、口味更炫和概念更好的。 在“食”面埋伏的环境下，人们愈发认识到，食品企业从事的是良心活，只有那些有良心、负责任的企业才是值得消费者信赖的。作为企业来说，要将主要精力放在内功的修炼上，在提升产品品质上深耕细作，为消费者传递安全放心、纯粹健康的食品。作为消费者，不要总是被“引导”，从而让食品迷失本源的状态。当每个人的消费都回归本源和理性，我们将不再总是受伤。面对这一系列食品危机，无论有意还是无意，我们不得不另加思考：是谁在纵容着“他们”？是谁在助推这个“产业”？又是谁给了“他们”生存的空间？提高食品安全知识和消费意识，这并不能让人们识破每个不法商家的伎俩，从此免受不安全食品的困扰，却能提高我们的自我保护能力，在长远上推动食品安全问题的解决。作为最广大消费者中的一员，除了呼吁监管者加强监管、生产者坚守良心之外，我们能否扮演一个更积极、更负责、更有用的角色不要再说自己什么也做不了，不要再连一个维权电话都不愿打，谷道粮原呼吁消费者，在提高食品安全意识同时，捡起被漠视的责任，尝试做个有知识、有意识、不被轻易愚弄的消费者，牢牢记住：食品安全，匹夫有责！这条路任道而重远，但是却值得坚持走下去。
