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1、第一节 降低化学反应活化能的酶,第五章 细胞的能量供应和利用,1、酶有什么作用？ 2、酶的化学本质是什么？ 3、科学家怎样研究酶的本质？,提出问题：,斯帕兰札尼研究鹰消化作用实验,(1)、斯帕兰札尼设计的实验要解决什么问题？ （2）、对肉块消失的现象你会作出怎样的假设？,鸟类的胃是否只有物理性消化、没有化学性消化？,胃液中含有某种物质，该物质能将肉块分解（消化）,细胞代谢：,细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。,酶和细胞代谢有关系吗？,比较过氧化氢在不同条件下的分解 阅读P78-79页,一、酶在细胞代谢中的作用,实验探究：,H2O2,H2O,+,O2,催化,2ml,2ml,2ml,2ml,2滴
2、Fecl3,2滴肝脏研磨液,90 水浴加热,过氧化氢在不同条件下的分解,实验操作、现象和结论,步骤及记录,2ml,2ml,2ml,2ml,2滴Fecl3,2滴肝脏研磨液,90 水浴加热,快、多,快、多,慢、少,复燃,复燃,几乎不复燃,过氧化氢酶催化过氧化氢分解效率比Fe3+高得多，说明酶的催化具有高效性。,讨论: 1.与1号试管相比,2号出现不同的现象?这一现象说明什么? 2.在细胞内能通过加热提高反应速率吗?,2号汽泡增多. 说明加热能促H2O2的分解,提高反应速率。,不能。,3.3号和4号未经加热,也有大量气泡产生,这说明什么? 4.3号与4号相比,哪号试管中的反应速率快?这说明什么?为什
3、么说酶对于细胞内化学反应顺利进行至关重要?,Fe3+、肝脏的过氧化氢酶都能加快反应速率,4号。 说明过氧化氢比Fecl3的催化效率高。,变量：实验过程中可以变化的因素。,自变量：,因变量：,对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。,对照组：,实验组：,人为改变的变量。,随着自变量的变化而变化的变量。,无关变量：,实验过程的理论分析,过氧化氢分解速度用产生气泡数目多少表示,加入试剂的量; 实验室的温度; 氯化铁和肝脏研磨液的新鲜程度等,1号试管,2,3,4号试管,2号:90度水浴加热 3号:加入3%的氯化铁 4号:加入20%肝脏研磨液,？当皮肤上出现小伤口时，用双氧水消毒时，能观察
4、到什么现象？你能解释这一现象的原因吗？,当皮肤上出现小伤口时，常用双氧水消毒，消毒时常能观察到有气泡产生。这是因为人体细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢分解成水和氧气。这气泡就是氧气。,酶降低化学反应活化能,酶降低化学反应活化能,活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。,右表：20测得的过氧化氢分解的活化能,得出结论：,同无机催化剂相比，酶降活化能的作用更为显著，因而催化效率更高。,二、酶的本质,资料分析：关于酶本质的探索,发酵与活细胞无关，是整个酵母菌在起作用,引起发酵的是细胞中的某些物质，这些物质只有在细胞死亡并裂解后才发挥作用。,酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起作用，就像在或酵母细胞中一样。,酶是蛋白质,酶的定义：,酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。其中绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA。,小结,一、细胞代谢 二、酶的本质：,细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。,活细胞产生的具有催化作用的有机物。其中绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA。,练习： 1、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（ ） A.大多数酶石油或细胞产生的 B.大多数酶是生物催化剂 C.大多数酶的化学本质是蛋白质 D.大多数酶的基本组成单位是多肽 2、酶的基本组成单位是（ ） A.氨基酸 B.核苷酸 C.核糖核苷酸 D.A或C,C,D,
