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1、学 海 无 涯 . 1 校园小型超市经营策划书校园小型超市经营策划书 一、超市概况 该超市由中医学院学生勤工助学办公室与太原博宇九重企业管 理有限公司筹建，旨在为学生提供更多的勤工助学岗位，缓解贫困学 生家庭经济压力，养成学生自我管理自我服务能力，提高学生社会实 践能力。 超市经营理念：服务学生、助学扶贫。 超市经营目的： 学生勤工助学基地,社会实践基地，综合素质培养 基地；以教学为中心，培养学生实践能力，兼顾经济利益。 超市经营目标：培养我校大学生的创业意识和自我管理自我服务 的能力，为将来就业奠定基础；让更多的贫困大学生通过自己的劳动 获取报酬顺利地完成学业。 超市主要经营范围：针对消费群
2、体情况列出的大致货物清单（见 附）。 二、企业类型 以零售为主，批发为辅。 三、市场分析 （一）、目标顾客描述 主要针对全校学生及教职工（其中以学生为主）。全校学生有 6000-7000 人，按人均每月在超市消费 80 元计算，月消费量就有 48 万-56 万元，日消费量也有 1600018000 元。 1、学生消费群体的特点 大学生是一个独特的群体，其消费特征既有一般消费者的特点， 又兼具学生群体的个性。从整体看学生消费市场具有以下特点： （1）追逐时尚，注重个性张扬，大多“喜新厌旧”，易于接受新事 学 海 无 涯 . 2 物。 （2）消费群体性：以集体生活为主，注重情感沟通与交流。学生 一
3、起学习、工作、生活、年龄差不多，具有许多共同的消费点。 （3）经济收入主要依靠家庭供给 （4）拥有一定的定期购买力。 （5）能够建立品牌的长期效应。 （6）消费刺激点是价格、品牌、文化、潮流、购买便利性。 （7）消费具有随大流的特点，大学生很容易接受新东西。 （8）消费变量相对容易描述和控制，是一个比较简单的市场。 （9）学生的消费量呈稳健增长趋势。 2、学生消费群体分类 （1）按年级分类：大四 2000 多人,其余为 1.2.3 年级学生及少 量研究生。 他们具有相同的消费需求，但也具有一些不同的需求。新生由于 刚进校园，对什么都有新鲜感，有消费冲动，通常要构建自己的物资 体系，需要买很多东
4、西。大二大三大四则相对稳定。 （2）按性别分类：男生、女生。这两种消费者需求的不同很明显, 本超市由于地理位置和学校关系，消费群体以女生为主。 （3）按消费额分类： 我们对 154 位学生发放调查问卷统计学生每周消费情况如下： 消费段（元） 人数 占比例 010 元 24 人 16.2 1020 元 48 人 31.1 2030 元 46 人 29.4 30 以上 36 人 23.3 （二）与主要竞争对手优劣势对比 在学校内没有竞争，在校外有好点超市（孩子家里自带）。 学 海 无 涯 . 3 四、商品管理 包括商品的采购，商品的保管，商品的销售，以及积压商品退换 货的处理。 （一）、商品的采购
5、主要分三种方式： 1、购销方式：超市的绝大部分商品都以此方式进货，容易造成 商品的积压。 2、代销方式：有部分商品厂家或供货商愿意以代销方式与超市 合作， 此方式的优点是供货商提供的是质量好， 准备打响牌子的商品， 这些商品大多是价廉物美， 厂家想依托超市在人们心中的信任度来提 高自己商品的信任度，可退换货品，所以无风险，不会积压大量流动 资金；缺点是这部分商品大多是品牌效应不强。 3、联营方式：有少部分商品，超市和厂家以联营方式进行销售， 即超市的电脑系统中记录详细的供应商及商品信息， 但不记录商品详 细的进货信息。在结账时，超市财务部在每月协商的付款日（或在双 方认可的购销合同上规定的付款
6、日） 在“当期”商品销售总金额上扣除 当初双方认可的“提成比例”金额后，准时付款给供应商。此时联营商 品的“换退货”及“库存清点”的差异都是由供应商承担，不占用过多的 流动资金。 以上三种方式都涉及到采购货物的问题。采购什么货物是商品管 理中极为重要的一环。如果操作不当或失误，将直接影响到商品的销 售成绩，并造成商品的积压，以致减少流动资金的滚动次数。因此， 在采购方面可借鉴“田森”超市、金虎、糖酒等大超市，设制专门的采 购小组，一般以 3-5 名为宜（主要任务：捕捉信息，与供货商谈判、 协商，购进商品，退换有质量问题的商品，与厂家或供货商协商处理 积压商品）。 采购商品，由于针对学生这个消费
7、群体，主要采购商品分类大致 学 海 无 涯 . 4 如（附） （二）商品的保管 1、上架商品由导购员负责保管 （1）将超市划分为几个大小适当的区域，固定的导购员分管固定 区域，在交替换班的时候作好货物数量记录，并签字认可。 （2）向店长上报该区所缺货物以便补给。 （3）对店长发放的货物进行签收，并列出清单以便核对 （4）如有商品丢失，一经核实由该区营业员负责。 2、库存商品由货物管理部门负责保管 （1）货物管理人员负责做好仓库出货、进货记录 （2）对库存货物进行先进先出制，减少不必要的损失 （3）负责库存商品的安全，防止变质、虫蛀、污染等 （4）合理堆码商品，最大限度的利用仓库 （5）保持仓库
8、清洁卫生 （三）商品的销售 1、加强超市本身的宣传力度。在广大师生中大力宣传本超市的 经营目的，让每一位潜在消费者需要消费时都自愿到本超市购买商 品，让他们感到在本超市购买商品不仅仅是质优价廉，更重要是在献 爱心，在帮助我校的贫困学生。这样来提高他们消费的热情，让他们 感到在这里消费是一件光荣的事情。 2、争取能够得到学校各部门的支持（需要学校制定相关政策支 持），各部门的办公用品等在超市采购，超市保证供货的质量和送货 上门。 3、定期开展促销活动，树立良好形象，让每一个消费者都成为 超市的宣传者。 4、提高超市本身的信誉度，保证质量。要注意不能一味的减少 利润降低价格，根据调查，一般超市打折
9、的商品都几乎接近其保质期 学 海 无 涯 . 5 或与厂家联合进行降价销售。 5、长期或适时进行满两百送二十元本超市购物卷活动，以吸引 顾客。 6、提高超市员工自身素质，为顾客提供良好的服务，包括售后 服务。 7、随时注意超市物品摆放整齐和超市内部清洁卫生，让消费者 至始至终都心情愉快。 8、采用送货上门的方式，覆盖面以超市周围较近寝室为主。 9、 将敏感商品价格降低,产生一个该超市所以商品都便宜的印象, 树立廉价形象。 10、经营模式多样化,吸引更多顾客。如开租书店.茶点。电子设 备等。 （四）成本管理 超市的成本管理主要是通过商品毛利率、费用开支标准及范围、 销售费用率三大指标进行控制。统
10、一进行成本核算、统一管理。 成本管理的具体内容如下： 1、要严格控制自身的费用开支，如宣传广告费、人工费以及其 他费用开支等。 2、对所有商品基本上采用先进先出法按商品大类计算毛利率。 3、定期规定超市的费用细目范围及开支标准，原则上不允许随 意扩大和超标。 4、对一些费用（如水电费、包装费等）要进行分解，尽量划细 到各个商品大类。能直接认定到各个商品大类的，要直接认定；不能 直接认定的，要参考店铺工资总额、资产或按超市的人数、经营面积 分摊到商品大类。 5、对超市的费用通过下达销售费用率进行总体控制，要建立费 用率预算计划管理。一般情况下，超市在开张初期的销售成本可能会 学 海 无 涯 .
11、6 高一些，应尽快通过加强管理使之降到超市平均合理的水平。 （五）、商品布置，陈列，销售 1.一般商品的陈列 （1）分类清晰； （2）价格从高至低顺序排列； （3）高价商品放在主通道附近； （4）展示面统一，整齐； （5）体重和易碎商品应尽量放置在下层。 2.新特商品的布置 （1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品； （2）商品交叉布置； （3）连续进行为时几周的专销货展销。 3.货架头商品布置 （1）销售量很大的商品； （2）新奇商品； （3）销售呈上升趋势的商品； （4）季节性商品。 4.店内商品补充 （1）将商品层量集中摆放,随时保持一定量； （2）一种商品快售完，且存货不多，则用其它商
12、品替换； （3）热门商品在收货后应尽快陈列出来,缩短存货时间； 五、超市组织结构 1.结构示意图: 2.人员配置： 店长：1 名， 助理 1 名， 配合 2 名学生助理 货物采购保管部：主管 1 名，库管 1 名，采购员 2 名，配合 2 名学 生保管 学 海 无 涯 . 7 人事财务部：主管 1 人，财务助理 1 名； 销售宣传部：主管 1 人，助理 1 名，导购员 4 名（女性为主）， 收银员 4 名（女性为主）。 共计学生 12 名. 专职 10 3.部门职责及员工工作细则 (1) 部门职责 店长：统一安排各部门工作与任务,协调与解决各部门出现的矛 盾与问题及时向学校和公司汇报超市情况及
13、下达学校指示,管理超市 财务。 人事财务部： （1）解决各部门人员问题,如招聘、辞退及调配员工。及时下达 上级指示和向上级汇报超市人员情况,安排夜间值班人员. （2）管理超市账目，每月发放员工工资（以现金方式）和采购所 需费用（凭单据报领）以及其他支出费用,结算每天、每月超市的销 售状况并做好明细账目；定期向店长汇报财务状况，对利润合理管理 和分配，定期将钱存到超市账户。 货物采购保管部： 调查市场,了解市场动态,联系商家采购商品及时向店长反馈市场 动态和采购信息并做好货物记录,将购物清单账目交到财务部,保管 库存货物及发放，负责购回商品输入后台管理系统，并做好夜间值班 工作； 宣传销售部：
14、对外宣传超市及其策划宣传活动,对内宣传管理制度及工作细则； 负责商品销售工作及售出商品数量的核算与库存商品数量的清算,按 时向店长汇报销售状况； （2）员工职责 超市店长职责： 学 海 无 涯 . 8 全面负责超市的经营管理工作。 管理资金账务,定期核发各部门所需现金。 向主管领导汇报工作，接受监督。 年度经营计划和管理目标的制定。 提高服务质量，全面实行服务规范化，提高社会、经济效益。 安全管理，教育员工牢固树立法制观念，增强安全意识。 完成上级领导交办的其它任务。 专职管理人员职责 协助店长履行职责； 对店长负责，做好超市日常管理工作。 超市店长助理（学生）职责 协助店长、店长助理（正式职
15、工）履行职责； 协调好与店长（正式职工）助理的关系，对店长负责，协助做 好超市日常管理工作。 做好学生工作人员的管理工作。 销售主管工作职责： 每周进行业绩检查总结。 完成规定业绩情况,及时做出分析并提 出下周改进方法。 每周要市调一次， 包括农贸市场及附近超市， 市调对方的价格、 品质、新品项等。并填写市调报告。 要负责对过期商品的检查，过期商品及时撤离卖场处理。及时 发放和补给商品。 掌握各项开支大小，及时做出调整,降低成本。 随时考察员工的工作情况,并对员工工作情况进行考核 每月对员工考核及评分，并提报优秀员工,调配下月员工出勤。 按规定安排大盘点，做好大盘点准备工作并及时对盘点结果进 行分析。 学 海 无 涯 . 9 写好每月的工作总结及下月实施方案。 导购员工作职责： 严格执行卖
