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1 糖的种类列表比较糖的种类列表比较 （一）按水解情况分类（一）按水解情况分类 种 类 结 构 分 布 单 糖 五碳糖 核糖 不能在水解的糖 构成 RNA 的主要成分 脱氧核 糖 构成 DNA 的主要成分 六碳糖 葡萄糖 绿色植物光合作用的产 物 半乳糖 二 糖 植物细 胞 蔗糖 由 1 分子果糖和 1 分 子葡萄糖脱水缩合 而成 甘蔗、甜菜，大多数蔬 菜、水果中 麦芽糖 由 2 分子葡萄糖脱水 缩合而成 发芽的小麦等谷粒中 动物细 胞 乳糖 由 1 分子半乳糖和 1 分子葡萄糖脱水缩 合而成 人和动物的乳汁中 多 糖 植物细 胞 淀粉 由多个葡萄糖分子 脱水缩合而成 玉米、小麦、水稻等的 种子中，马铃薯、红薯 等中 纤维素 植物细胞壁的主要成分 动物细 胞 糖原 人和动物的肝脏和肌肉 中 （二）按是否具有还原性分类（二）按是否具有还原性分类 种 类 鉴定试剂 颜色变化 可溶性还原性 糖 葡萄糖、麦芽糖、果糖 斐林试剂 有砖红色沉淀生 成 非还原性糖 淀粉 碘液 呈现蓝色 蔗糖、乳糖、脱氧核糖、 核糖、纤维素、半乳糖
