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1、第2章 组成细胞的分子,第1节细胞中的元素和化合物,核心要点突破,实验探究创新,知能过关演练,第 1 节 细胞中的元素和化合物,基础自主梳理,1掌握组成细胞的主要元素。 2理解构成细胞的元素的分类、化合物的种类及分布规律。 3尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 【重点】组成细胞的主要元素和化合物；检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 【难点】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。,情景导引 随着生活水平的提高，养生保健话题逐渐进入人们的日常生活，各类保健品应运而生。 保健食品种类繁多，有补充蛋白质的、 补充核酸的、补充各类维生素的、 补充钙铁锌硒等矿物质的保 健化妆品的种类也不少，补维生素
2、的、补水的这些保健品中的成分在人体中能发挥什么作用呢？,基础自主梳理,一、组成细胞的元素 细胞中常见的化学元素有20多种，其中 1大量元素有 _等。 2微量元素有 _等。 3构成细胞的元素含量最多的是O。 4构成细胞的最基本元素是C。,C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg,Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo,思考感悟 1仔细观察分析教材P17图21、22两图，你对组成人体细胞的元素有哪些认识？ 【提示】构成人体细胞的主要元素为C、H、O、N、P、S。 二、组成细胞的化合物 1种类及含量 (1)无机化合物有_。 (2)有机化合物主要有_、脂质、蛋白质、核酸。 (3)占细胞鲜重最高的化合物是水。,
3、水和无机盐,糖类,(4)占细胞干重最高的化合物是_。 (5)占细胞鲜重最高的有机物是蛋白质。,蛋白质,2有机物的检测,斐林试剂,红色,碘液,思考感悟 2检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质时，对于材料的选择有何统一要求？ 【提示】选择颜色较浅的且相应物质含量较高的生物组织，避免材料自身颜色对实验颜色变化的遮盖。,核心要点突破,1生物界与非生物界的统一性与差异性 (1)统一性表现：组成生物体的化学元素在无机自然界中都能找到，没有一种化学元素为细胞所特有。 (2)差异性表现：细胞与非生物相比，各种元素的相对含量又大不相同。,2种类 细胞中常见的化学元素有20多种。按照在生物体的含量分为： (1)大量
4、元素：含量占生物体总质量万分之一以上的元素。 (2)微量元素：含量占生物体总质量万分之一以下的元素。 3组成细胞的元素及其分类(如图所示),4鲜重和干重元素含量的差异 (1)组成人体细胞的主要元素中氧元素占细胞鲜重的百分比最大。 (2)组成人体细胞的主要元素中碳元素占细胞干重的百分比最大。 5化学元素的基本功能 (1)组成细胞的成分，如C、H、O、N、P、S等，约占原生质的总量的95%以上。 (2)化学元素是多种化合物的组成成分，如蛋白质、糖类等。 (3)一些元素能影响生物体的生命活动，如B能促进花粉的萌发和花粉管的伸长。,特别提醒 大量元素和微量元素都是生物体生命活动所必需的。是根据含量区分
5、的，不是从功能上划分的。不同的生物，组成它们的化学元素种类大体相同，但各种元素的含量相差很大。,(2011年海南中学高一检测)如图1是细胞中3种化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是(),图1图2,A若图1表示正常细胞，则A为水 B若图1表示干重细胞，则A为蛋白质 C图2中含量最多的元素a是氧元素 D图2中数量最多的也是a,【思路点拨】本题主要考查细胞中各种元素和化合物含量的多少，解答时应注意以下几点： 明确细胞是鲜重状态还是干重状态。 分析图中各物质含量高低顺序是ABC，abc。 回忆细胞中各元素和化合物的含量。,【互动探究】(1)若图1表示正常细胞，则
6、C为哪种化合物？ (2)细胞中含量最多的四种元素有哪些，图2中b为何种元素？ 【提示】(1)脂质(2)C、H、O、NC,【探规寻律】细胞中元素和化合物的含量关系,1原理解读 生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。 (1)糖类,(2)脂肪苏丹染液橘黄色 脂肪苏丹染液红色 (3)蛋白质双缩脲试剂紫色 2实验流程图示 先根据选材预测实验结果，然后再实验验证，因此本实验属验证性实验。 (1)还原糖的检测和观察,结论：可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，说明组织样液中有可溶性还原糖。 (2)脂肪的检测和观察 方法一：花生种子匀浆3滴苏丹染液橘黄色 方法二： 取材：花
7、生种子(浸泡)，将子叶削成薄片,特别提醒 实验用的花生种子需提前浸泡34 h，浸泡时间太短，不易切片；浸泡时间太长，则组织太软，切下的薄片不易成形。 (3)蛋白质的检测和观察 选材与制备：鲜肝提取液或黄豆浆滤液,下列关于检测“生物组织中糖类、脂肪、蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是() A用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察 C鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂(甲液和乙液等量混合均匀再加入) D用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2 min才能看到紫色,【思路点拨】,【尝试解答】_ 【探规寻律】斐林试剂和双
8、缩脲试剂的比较 (1)从成分方面比较，两种试剂都是由NaOH溶液和CuSO4溶液组成的，但NaOH溶液浓度相同，CuSO4溶液浓度不同； (2)从试剂的使用方面比较，使用斐林试剂时，甲、乙两液等量混匀后立即使用。使用双缩脲试剂时，先加入A液1 mL，再加入B液4滴，摇匀；,C,(3)从使用条件比较，斐林试剂与还原糖混合后需50 65 水浴加热，而用双缩脲试剂鉴定蛋白质时不需要加热。,跟踪训练检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，以下操作错误的是() A只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 B用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热 C使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用 D可溶性还原糖的鉴定，可用酒精
9、灯直接加热产生砖红色沉淀,解析：选D。本题在于考查学生的动手能力，实验操作是否正确、规范。正确回答这类题目除了要亲自动手完成实验外，熟记实验过程的操作程序是解题的关键。脂肪的检测选用的材料是花生子叶，切片后，染色制片用显微镜观察。可溶性还原糖和蛋白质的检测都是将生物材料制成样液，然后检测，不用显微镜。需要隔水加热的是检测可溶性还原糖的实验；斐林试剂的甲液和乙液要先混合再使用，且要现配现用；双缩脲试剂中的A液和B液不需混合，但也要现配现用。实际上，该实验中有许多可对比记忆的知识点，同学们在平时学习中要善于去归纳总结。,实验探究创新,验证性实验和探究性实验 (1)验证性实验：是指实验者针对已知的实
10、验结果而进行的以验证实验结果、巩固和加强有关知识内容、培养实验操作能力为目的的重复性实验。 (2)探究性实验：是指实验者在不知晓实验结果的前提下，通过自己实验、探索、分析、研究得出结论，从而形成科学概念的一种认识活动。,(3)验证性实验的实验结果通常是已知的，探究性实验的实验结果是未知的，这是两类实验的最大区别。,实战演练 (2011年深圳中学高一检测)洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎中含糖类8.5%，每100克含维生素A 5毫克、维生素C 9.3毫克、钙(Ca)45毫克、磷(P)50毫克、 铁(Fe)8毫克，以及18种氨基酸， 是不可多得的保健食品。那么洋 葱肥大的鳞茎中所含有的糖
11、类是淀粉还是可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你帮助他们完成下面的实验研究报告。,(1)实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。 (2)实验原理：淀粉可用_来检测，可溶性还原糖可用_试剂来检测。 (3)实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等(略)。 (4)实验步骤： .鉴定可溶性还原糖： 制备洋葱组织样液，取样液2 mL注入试管； _； 观察颜色变化。,.鉴定淀粉： 制备洋葱组织样液，取样液2 mL注入试管； _； 观察颜色变化。 (5)预期实验结果与结论：,解析：本实验是探究性实验，目的是探究洋葱鳞茎中所含的糖类是淀粉还是可溶性还原糖。向洋葱组织样液中加入碘液，若出现蓝色，说明含有淀粉；加入斐林试剂，水浴加热2 min后，若出现砖红色沉淀，说明含有可溶性还原糖。预期实验结果与结论时，注意有三种不同情况：同时含有可溶性还原糖和淀粉；只含有可溶性还原糖；只含有淀粉。,答案：(2)碘液斐林(4).加入新制的斐林试剂1 mL，混匀，将试管置于50 65 的水浴锅中加热2 min.加入2滴碘液(5)砖红色沉淀蓝色出现砖红色沉淀不出现蓝色步骤不出现砖红色沉淀，步骤出现蓝色没有还原糖只有淀粉,
