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1、,酶是生物体产生的具有催化能力的蛋白质,酶,是一类生物催化剂,人体唾液中含有消化淀粉的唾液淀粉酶,（能催化糖类、蛋白质、脂肪）,唾液淀粉酶的消化作用,教学目标： 1. 通过实验进一步了解酶在新陈代谢中 的作用以及酶的作用条件 2. 学会设置对照组的实验方法,一、 实验原理：,1. 唾液对淀粉的消化作用,实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程,注： 本实验只能证明它有分解作用，但不能 验证分解后的产物是 麦芽糖 。 淀粉是否已完全分解，可用 碘液 检验， 因为淀粉遇 碘 能变 蓝色 。,2. 设置对照组实验的目的：,为了证明 唾液淀粉酶 具有消化作用,二、 实验准备：,清水嗽口后，取自然流
2、下的唾液（不是 咳出来的痰）1mL，再加1mL清水配成 溶液。 2. 取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。,三 、控制实验变量因素,1.（2支试管加入的）淀粉糊的量（2mL） 注入的清水和唾液的量（2mL） 所处的水温（37）（水浴法保温）,四 、探究的实验变量因素,唾液 1支试管注入清水 1支试管注入唾液,注： 本实验方法属于对照实验法， 是科学研究中最常用的一种实验方法,五 、成功关键,进行对照实验的关键是要控制好 变量 。本活动 对照组的自变量是有或没有 唾液淀粉酶 ，那么 其他的量都必须 完全一致 ，包括 淀粉的量、 清水和唾液溶液的量、保温用的温度与时间。,六、实验过程：,.制作淀粉糊
3、。 .准备唾液。 .观察酶的消化作用。,取支试管，分别标记为、，各注入淀粉糊。 向试管注入清水，试管注入唾液溶液。 把支试管放在盛有37的温水的烧杯内保温10min。 取出试管，冷却后向2支试管内各滴入2滴碘液。,七、 实验现象及结论：,呈蓝色,不显蓝色,淀粉未分解,淀粉已分解,课堂作业：,1. 本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？,答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对 较多，这在有限的唾液及有限的时间内， 淀粉将很难被完全分解。从而影响实验 效果，甚至可能导致实验失败。,2. 本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却， 不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什么又 要在37的温水中保温？,答：制成的
4、淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液， 唾液淀粉酶会因高温而变性，实验当然就不 可能成功。而加入唾液后，放在37的温水 中保温，可以提高酶的活性，使催化效果更 明显。因唾液淀粉酶在37（与人体内温度 相近）催化效果最好。,3. 通过本实验的结果，说明了什么问题？,答： 本实验的结果，说明了唾液淀粉酶对淀粉 具有催化作用，它能分解淀粉。,酶有没有特性呢？,酶具有高效性、专一性的特点，其活性受温度和pH 等因素影响。氯化铁是一种无机催化剂，其溶液能 催化过氧化氢分解。肝脏组织细胞中也有一种能催 化过氧化氢分解的酶。为了研究生物酶和无机催化 剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该 实验的几个步骤：
5、（反应为2H2O2=2H2O+O2 ） 向2号试管内滴入几滴FeCl3溶液，作为对照。 将点燃但无火焰的卫生香分别放在1、2号试管的 管口，仔细观察，发现1号试管的卫生香燃烧猛烈。 取两只洁净的试管，编上号，并且注入10mL质量 分数为3的过氧化氢溶液。 轻轻振荡这两只试管，使试管内的物质混合均匀， 发现1号试管的气泡多且最先产生。 取豌豆大小的新鲜肝脏，放在培养皿中迅速剪碎 并投入到1号试管中。 请根据实验原理，正确的实验顺序是 （ ） B. C. D. 该实验主要证明了酶具有_的特性。,D,高效性,比较过氧化氢酶和唾液淀粉酶的催化作用,试管1：2ml H2 O2 + 1滴肝脏研磨液,现象：
6、 产生大量气泡；,试管4：2ml H2 O2 + 1滴新鲜唾液,现象： 不产生气泡；,结论：,酶的催化作用具有专一性。,温度对酶活性的影响,试管1：2ml H2 O2 + 1滴肝脏研磨液,现象：产生大量气泡；,试管5：2ml H2 O2 + 1滴煮沸肝脏研磨液,现象：,不产生气泡；,试管6：2ml H2 O2 + 1滴放冰块的肝脏研磨液,现象：,产生少量气泡；,结论：,温度对酶的活性有影响， 低温使酶的活性降低， 高温使酶的活性失去， 酶的催化作用需要适宜的温度。,PH对酶活性的影响,试管1：2ml H2 O2 + 1滴肝脏研磨液,现象：,产生大量气泡；,试管7：2ml H2 O2 + 1ml
7、HCl+1滴肝脏研磨液,现象：,产生极少气泡,试管8：2ml H2 O2 + 1mlNaOH+1滴肝脏研磨液,现象：,产生极少气泡,结论：,PH对酶的活性有影响，过酸、过碱会使酶的 活性失去， 酶的催化作用需要适宜的PH。,小结：,1、专一性,2、高效性,3、敏感性：,受温度和PH等影响,课堂练习：,在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液 淀粉酶能够将淀粉消化为_，淀粉 已被消化的标志是_。 酶是_制造的具有_能力的 _。人体中的酶在温度为_时催化 能力最强。 唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明 酶具有 ( ) 专一性 B. 高效性 C. 敏感性 D. 都不是,麦芽糖,加碘液不显蓝色,活
8、细胞,催化,蛋白质,37,A,看书神站 看书神站 yth94zwb 裘罩在袍子外，再戴雨帽，将头发好生遮在雨帽里，复上下相了相、理了理，外间小丫头已把漓桃的雨具也取来了，乃是莲花帽、琥珀衫、活络齿屐，又有把玉骨丁香伞，小丫头准备拿着打在苏明远头上的。雨帽雨衣之外再打个伞，这才最稳妥，也见得千金之子的尊贵。苏明远去走一走，大丫头跟着，小丫头也跟着，这便至少三个人了，他讨饶：“你们闹什么，我自己去！”漓桃不依，苏明远蹙眉道：“我在外头游历时还不是风里雨里纵马往来，何以一回家就娇脆了？无非旁边院子走几步，去去就回来的，不要噜嗦了！”小丫头还不敢应，漓桃叹了口气，叫把丁香伞之属都收去，服侍苏明远蹑了沙
9、棠屐，轻声说了一句：“表 屋里先有些动静，宝音姑娘还在养病，婆子们不便作主，幸得因雨大，嘉颜姑娘回来吩咐些事情，去表 那儿去了一去，这上下才消停了。”苏明远眼前又闪现那俏丽的眉眼，双眼惊恐而愤怒的睁大，想喊叫，黄表纸已经压了上去。那是宝音。宝音已死了，没有几个人知道。外头只说她不小心落了水、呛伤肺部，躺着养病，不知她什么时候会好。她永远不会好了，只是节前发丧怕添麻烦，故此停至节后才报她死讯。知道她为什么死的，只有苏老太爷、苏老太太、谢老爷、苏明远寥寥几个人而已。帮忙收拾宝音遗体的嘉颜，也只当宝音是溺死。苏明远步出门去，雨帘遮了他的神情。韩毓笙住的院子，与他极近，原是老太太最幼的女儿、苏明远的姑
10、姑苏含萩所居。苏含萩出阁后，空关了几年，毓笙来了便予了她住。毓笙生母原非苏老太太亲出，及笄后远嫁于京城一个小官，那小官品性原不太好，听说对妻女颇为亏待，毓笙母亲几年前风寒转高烧，不治，过了世，正逢苏明远亲妹妹苏明诗选了进宫，圣眷恩隆，封为贵人，韩小官颇为惶恐，先遣毓笙来探望她外祖母，苏老太太听过关于韩小官一些琐语，晓得毓笙在自己家里是不畅意的，责怪女婿却也没必要了，看毓笙娇怯怯可怜见的，便留她在苏府住着，将苏含萩旧院子拨了给她。她父亲乐得顺水推舟，便任她在谢宅，她自幼原体弱，来锦城后换了几个医生，天天服药剂，也不见好，统共说不清什么病，总之五脏不调、血脉不和，卧床的日子竟比起床时还多些，便起床时，也恹恹倦倦，懒怠于人交流，出去游玩更不能了，前几日忽发热晕厥，几至于死，听说锦城有个新来的刘大夫，年纪轻轻，不是很靠得住的样子，但相貌生得极是悦目，故也有重色的病人豁出去请他来，倒也治好了，便传扬了名声，毓笙乳母情急无法，求了太太，把先前老大夫回绝不要，换了这位刘大夫，投下个狠方子，毓笙晕死而复苏，待缓过来之后，精神倒畅快，待人也有兴了许多。重阳节虽仍抱恙不能与众人宴饮，叫丫头挎一篮花来，予众,
