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1、动物的消化、吸收与利用,一、动物对饲料的消化 物理性消化 化学性消化 微生物发酵 二、瘤胃及瘤胃发酵 三、营养物质的吸收代谢 维持生命活动 食物 消化 吸收 贮存（体脂、肝糖元 代谢 畜产品（肉、奶、毛、蛋,反刍动物,反刍动物（ruminant)来源于拉丁语ruminare，意即再次咀嚼（to chew over again)，反刍动物即咀嚼食团的偶蹄哺乳动物(cud-chewing, even-toed, hooved mammals)。 KingdomAnimal PhylumCordata (with a backbone) ClassMammals(produce milk) Subc
2、lassUngulata(hooved animals) OrderArtiodactyla(even-toed) SuborderRuminantia Family or Suborder Genus and Subgebus Species and Subspecies,反刍动物,原兽亚纲（Prototheria) 鸭嘴兽 哺乳动物 后兽亚纲（Metatheria) 袋鼠 真兽亚纲 （Eutheria) 18目 500种 不反刍亚目 猪科（Suidae) (Non-ruminantia) 河马科（Hippopotamidae) 偶蹄目 Artiodactyla 骆驼科（Camelidae)
3、 反刍亚目 鹿科（Cervidae) （Ruminantia) 牛科（Bovidae) 长颈鹿科(Giraffidae) 牛科（Bovidae):野牛(Bos gaurus) 黄牛(Bos taurus) 大额牛(Bos frontalis) 牦牛（Poephagus grunniens) 水牛（Bubalus bubalua) 山羊（Capra hircus) 绵羊（Ovis aris) 羚羊（Saiga tatarica),反刍动物,无论是在家养、放养的草食动物，还是在野生草食动物中，反刍动物的数量是最多的。 反刍动物种类繁多、体型各异、颜色多样 * Mouse Deer : 体重25kg
4、，肩高200230mm Giraffes：体高超过6m，体重达1.9t 反刍动物适应性强，分布广泛 * 可适应极冷气候的动物如yak、caribou、musk ox 、mountain goat、sheep 潮湿、干燥是热带气候：非洲反刍动物 * 可适应沼泽环境的动物：moose、buffalo、swamp deer、water bucks) 沙漠环境的动物：antelope、sheep、非洲、亚洲品种 食物适应性广泛 * caribou可采食北极的地衣，giraffes可采食刺槐的叶子 * moose 可采食水下3m的水生植物 * antelope、deer、goats、sheep喜欢植物的
5、嫩尖和牧草 * 水牛可以依靠芦苇生存，而其他牛满足不了维持需要,动物的消化系统,动物的消化系统,动物的消化系统,动物的消化系统,动物的消化系统,动物对饲料的消化,（一）物理性消化 物理性消化的方式 牙齿的切（撕）碎 肌胃收缩的切搓（添加沙石） 消化道管壁肌肉运动的磨烂、压扁 物理性消化的作用 改变饲料粒度，提高在消化道的外流速度 形成多水的食糜，有利于化学和微生物的消化 通过消化道管壁肌肉运动，将食糜送入下一个 部位,动物对饲料的消化,（二）动物对饲料的化学性消化 动物对饲料的化学性消化主要是酶的消化，酶的消化是高等动物的主要消化方式。 原生动物酶的消化主要是细胞内消化；随着动物的进化，逐渐分
6、化为细胞外消化。细胞外消化的动物，消化道发生分化，口腔和肌胃以物理消化为主，嗉囊用来贮存食物，真胃和小肠分泌消化液进行酶的消化，小肠主要用来吸收。,（二）动物对饲料的化学性消化,碳水化合物的消化 淀粉 乳糖 蔗糖 神经性刺激 食糜进入十二指肠 pH下降 AA、脂肪酸 唾液淀粉酶 胰泌素 胰酶素 NaHCO3 胰酶 胰淀粉酶 复合刺激 -糊精 麦芽糖 麦芽三糖 小肠粘膜 糊精酶（麦芽糖酶a） 乳糖酶 蔗糖酶 刷壮缘表面 麦芽糖酶（II III） 麦芽糖酶IIb 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 果糖,（二）动物对饲料的化学性消化,蛋白质的消化（循序快速进行） 蛋白质 神经刺激 蛋白质消化产物 胃酸
7、 食糜 G细胞 胃泌素 胃液 蛋白质变性 胃 胃扩张 胆碱能神经神经放射 胃蛋白酶 （芳香族氨基酸苯丙、酪氨酸氨基端） 胃蛋白酶原 胰蛋白酶 盐酸、胃蛋白酶 （碱性氨基酸 组、赖氨酸羧基端） 多肽 外切酶 氨肽酶 小肠肠腔 （小肠液） 羧肽酶 氨基酸 小肽 黏膜刷壮缘 小肠黏膜 寡肽酶 寡肽 氨基酸 吸收 吸收 吸收 门静脉,（二）动物对饲料的化学性消化,脂肪的消化 甘油三酯 胰脂肪酶 甘油一酯 磷 脂 乳化颗粒 小乳化颗粒 脂肪酸 固醇及其酯 甘油二酯 胆盐 氨基酸 胰酶素 胆碱 脂肪酸 （胆囊收缩素） 胆囊 胆盐微胶粒 V. 胆固醇、磷脂 胆汁 甘油一酯 脂肪酸 肝 上皮细胞内 吸收运转,
8、瘤胃及瘤胃发酵,瘤胃微生物 瘤胃环境 饲料在瘤胃中的降解过程 瘤胃发酵的特点,瘤胃微生物,瘤胃细菌: 200多种, l09-l011个m1; 占45%左右 瘤 胃 产甲烷菌: 古细菌,占瘤胃微生物053 瘤胃原虫: 便毛虫和纤毛虫，含量为104 106个m1，25个属 微生物 厌氧真菌: 游动孢子数为103105个m1，6个属;占8% 噬菌体 : 微粒密度达l0 10个ml,普遍性系统发育树(三域 Domains)（根据rRNA序列确定G.J.Olsen and C.R.Woese,1993),细菌(Bacteria) 古生菌(Archaea) 真核生物(Eucarfa) 绿色非硫细菌 内变形
9、虫 动物 粘菌 螺旋体 格兰氏 甲烷八叠球菌 真菌 阳性菌 盐杆菌 变形杆菌 热球菌 甲烷杆菌 热原体 植物 热变形菌 甲烷球菌 纤毛虫 热网菌 蓝细菌 鞭毛虫 黄杆菌 毛滴虫 热袍菌 微孢子虫 产液菌 双滴虫,植物界 真菌界 动物界 植物界 真菌界 动物界 原生生物界 藻 原生动物 原生生物界 古细菌界 真细菌界 细菌 原核生物界 (五界系统) （六界系统） 植物界 着色生物界 真菌界 动物界 原生动物界 真核生物域 古始动物界 （八界系统） 古细菌类 真细菌类 细菌域,瘤胃细菌,一纤维降解细菌 1. 瘤胃球菌(Ruminococcus species) 黄化瘤胃球菌（R. flavefac
10、iens） 白色瘤胃球菌（R. albus） 2. 产琥珀酸丝状杆菌(Fibrobacter succinogenes) 3溶纤维丁酸弧菌（Butyrivibrio fibrisolvens） 4. 梭菌属（Clostridium species） 纤维降解梭菌，如C. cellobioparum, C. longisporum、C. lochheadii、C. aerotolerans和C.chartatabidum； 产气荚膜梭菌（C. perfingens）和丁酸梭菌(C. butyricum),瘤胃细菌,纤维分解菌的特点是： (1)对瘤胃PH最为敏感， PH 6.47.0最佳，PH 6
11、.2 受影响，PH 6.0 完全停止； (2)纤维分解菌为严格厌养菌； (3)纤维分解菌以主要氮源为饲料在瘤胃降解所产生的氨，但支链脂肪酸如异丁酸、异戊酸对生长速度也很重要。也即纤维分解菌不能完全靠NPN作为其唯一的氮源，必须在日粮中有一定的蛋白质或供给足够的支链脂肪酸才能达到其最大生长速度； (4) 纤维分解菌对脂肪较为敏感，添加后会使采食量和消化率下降。这可能是脂肪在纤维表面形成了一层薄膜阻碍了微生物的作用。有的人认为，脂肪对微生物是有毒的。脂肪通过保护处理，如皂化，可消除这一影响。,二淀粉降解菌 一些纤维降解菌，如Clostridium lochheadii、产琥珀酸丝状拟杆菌的一些菌株以及溶纤维丁酸弧菌的大多数菌株，可以降解淀粉。能降解淀粉的非纤维降解菌: 1牛链球菌(Streptococcus bovis) 2.嗜淀粉瘤胃杆菌（Ruminobacter amylophilus） 3.普雷沃氏菌(Prevotella species) 短普雷沃氏菌（Prevotella brevis）、布氏普雷沃氏菌（Prevotella bryantii）和Prevotella albensis。 4溶淀粉琥珀酸单胞菌（Succinimonas amylolytica） 5反刍兽新月形单胞菌（Selenomonas ruminant
