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1、产妇的膳食营养,齐晓萍2017年,传统产妇饮食误区,一、饭菜都要端上床，影响恶露的及时排出。,二、禁忌吃腥膻之物，产妇缺乏蛋白质。,四、产后误入“鸡蛋阵”，蛋白质过剩肾受罪。,五、汤比肉有营养，喝汤虽有必要吃肉才能保体力。,一、辛辣温燥食物 韭菜、蒜薹、辣椒、性味胡椒、茴香、酒等食物与饮品性味辛辣，温燥。过食可使产妇内热上火，口舌生疮，大便秘结或痔疮发作。,月子饮食禁忌,二、硬、咸、寒凉生冷的食物 产后身体气血亏虚，应多食用温补食物，以利气血恢复。若产后多进食生冷或寒凉的食物，会不利气血的充实，容易导致脾胃消化吸收功能障碍，并且不利于恶露的排出和淤血的去除。,三、麦乳精 麦乳精的主要原料时麦芽
2、糖和麦芽酚，都是从麦芽中提取的，而麦芽时中医退奶的主要药物。忌吃麦片、麦芽、大麦茶等回奶食物。,4、刺激性食物 浓茶、咖啡、酒精，会影响产妇的睡眠及肠胃功能。可能通过乳汁进入宝宝体内，影响宝宝的健康发育。,禁忌食物列表,调料类,青菜类,水果类,海鲜类,其他,花椒 胡椒 大料 味精 鸡精 辣椒 生葱 生姜,茴香 韭菜 空心菜 香菜 泡菜 腌菜,葡萄 西瓜 香瓜 梨 椰子,鱼虾过敏的产妇慎用或不用,生 冷 硬 麦乳精 酒 咖啡 巧克力,产妇由于怀孕及分娩，流失大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素。一方面，要补偿已消耗的营养素储备，促进器官、各系统的恢复；另一方面，要分泌乳汁，哺育婴儿。如果供
3、给的营养不足，会影响母体的健康和婴儿的生长发育，因此，应根据哺乳期产妇的生理特点及乳汁分泌的需要，合理安排膳食。,哺乳期妇女的营养原则,一、增加鱼、蛋、禽、瘦肉及海产品优质蛋白质的摄入,二、适当的增奶类，多喝汤水。补充钙质，增加乳汁的分泌量,三、产褥期食物多样，不过量，满足营养需求。,四、科学活动锻炼，保持健康体重。,一、精：指量不宜过多。 蛋白质：如鸡、鱼、瘦肉、动物肝脏、豆类、奶类。 钙：如牛奶、虾皮、芝麻酱、黄豆、豆腐。 铁：动物血或肝、瘦肉、鸡蛋、鱼类、油菜、菠菜及黄豆芽。,哺乳期妇女膳食做法原则,二、杂：指食物品种多样化 产后饮食所有讲究，但忌口不宜过。进食的品种越丰富、营养越平衡和
4、全面。除却明确对身体无益的，菜品尽量丰富多样。,三、稀：指水分要多一些 产后稍作休息，即可进食第一餐，以易消化的流质半流质为主。,四、软:指食物烧煮方式以细软为主 产妇分娩时体力透支，钙质流失，过硬的食物对牙齿不好，同时也不利于消化。,产妇的膳食营养,产妇每天需要的热量为3000千卡，其中应包括蛋白质100-200克相当于每公斤体重2克，钙质2克，铁15毫克。 如果孕妇每日能吃主食500克，肉类或鱼类150-200克，鸡蛋36个，豆制品100克，豆浆或牛奶250克-500克，每顿饭后吃水果一个（苹果、橘子、香蕉都可以）基本就可以满足哺乳期身体的营养需要。 不需吃大量的滋补品，要根据自己的身体需
5、要进行适当的补充营养。 荤素搭配、容易消化、保证营养。,以活血化瘀、促进恶露排出、恢复元气、恢复肠胃功能、恢复伤口、排毒为主。,补肾固腰 补充气血,补中益气 滋养进补,月子餐阶段食补,产后第一周（1-7天）,产后第二周（8-14天）,产后三、四周 （15天月子结束）,第一阶段： 排出体内废血、废水、废气。活血化瘀、促进恶露排出、恢复肠胃功能、恢复伤口、排毒为主。 促进恶露排出的汤方、药品及食品：生化汤、益母草红糖水、醪糟、肝、藕。 恢复气血的汤方：大枣水、红枣红豆粥；牛肝、羊肝、猪肝做菜、炖汤或大米一同煮粥；红枣花生桂圆红糖水。 恢复肠胃功能：红枣核桃酪、小米红枣粥、什锦水果西米露、红豆黄冰糖
6、水、藕制品。 恢复伤口：黑鱼、鲈鱼、发菜豆腐汤 帮助肝脏解毒，剖腹产后解除麻醉的毒性的：大枣水。,帮助通便：菠菜肉汤、苹果、砂糖橘、香蕉、桂圆、橘子、猕猴桃、火龙果、木瓜、樱桃、桃、榴莲、芝麻盐、香菇白菜、芝麻鸡蛋、红薯粥、松子仁粥、素饺子。 缓建抑郁：橙子、肉沫豆腐、猕猴桃、虎皮核桃仁。 帮助排气：白萝卜丝煮水、开水冲鸡蛋、小米汤。 产妇排出恶露的黄金时期，产前的水肿以及身体内的多余水分也会在此时排出，第一周不易太补，以免恶露拍不出去。,第一阶段建议饮食： 粥类：小米粥、大米红豆粥、蔬菜粥、红薯粥。 煲汤类：排骨汤、公鸡汤。 面汤类：鸡蛋西红柿龙须面汤、排骨青菜面片汤、香菇疙瘩汤、排骨汤或鸡
7、蛋汤煮混沌、鸡丝面汤。 主食类：奶油小馒头、小点心、面包、小花卷、米饭、素菜饺子、素菜包子、发面饼、五天后可吃少量煮鸡蛋、牛奶、酸奶。 炒菜类：丝瓜炒鸡蛋、西红柿鸡蛋、素炒鸡蛋、素炒蘑菇、蒜薹炒蘑菇丝、呛土豆丝、西芹炒百合木耳、豆腐干炒西芹、炒小白菜、香菇油菜、家常豆腐、炒菜花、糖醋卷心菜。 其他事物：红豆汤、糯米粥。,第二阶段：补肾固腰、补气充血。 补肾固腰：芝麻山药粥、红枣小米粥、黑米鸡肉粥、蒸排骨山药、红枣枸杞水、杜仲腰花汤、栗子鸡块、清真鲈鱼。 通乳食物：鲫鱼通草汤。 增乳汤类：乌鸡榴莲汤、锁骨汤、猪脚汤、核桃仁汤、猪脚花生汤、猪脚豆腐汤、海蜇汤、花生猪脚汤。 补气血汤类：十全鱼汤、牛
8、肉汤、羊肉汤、猪肝汤、鸡汤、骨髓汤、蹄筋汤、猪蹄黄豆汤、枸杞红枣炖甲鱼、骨髓红枣汤、当归羊肉汤。 帮助打通气血的汤：紫花苜蓿汤。,去湿毒、内火的食物：百合莲子川贝琵琶汤。 去体寒的食物：杜仲素腰花、核桃醪糟汤。 去肺火的食物:银耳羹、莲子羹。 去肝火的食物：苦瓜、茭白。 调节干淤气滞的汤： 安神健脑的食物:金针炖排骨、金针汤。 高钙食物：牛奶、酸奶、虾米、小虾皮、海带、酥炸鱼、花生、芝麻酱、豆腐、松子、甘蓝菜、白菜、油菜。,第二阶段建议饮食： 粥类：小米粥、大米红豆粥、蔬菜粥、红薯粥。 煲汤类:紫菜鸡蛋汤、菠菜火腿鸡蛋汤、西红柿油菜木耳鸡蛋汤、白萝卜羊肉片粉丝汤、青菜丸子汤。 面汤类：鸡蛋西红
9、柿龙须面汤、排骨青菜面片汤、香菇疙瘩汤、排骨汤或鸡蛋汤煮混沌、鸡丝面汤。 主食类：牛奶、豆浆、鸡蛋、肉饺子、肉包子、豆沙包、鸡蛋饼、葱花饼、馄饨、藕粉鸡蛋羹、牛奶鸡蛋羹。 炒菜类：青椒肉片、肉沫茄丝、虾仁豆腐、糖醋带鱼、炒麻山药片、肉丝蘑菇炒蒜薹、肉炒菜花、糖醋藕、彩椒木耳肉片、木须肉、西芹肉丝、黄瓜鸡蛋、黄瓜豆腐丝、黄鳝烧带鱼。 炖菜类：红烧排骨、红烧五花肉、红烧鸡块、红烧猪蹄、水晶排骨、清真鱼、小鸡炖蘑菇、胡萝卜、红烧鱼。,第三阶段：补中益气、滋养进补。 其他增乳的汤类：木瓜牛奶、鲫鱼木瓜、鲫鱼丝瓜、鲫鱼豆腐、醪糟汤圆 补品：雪蛤、海参、燕窝、甲鱼。,1、制作原则： 生熟菜板、刀具、抹布分开。 炒菜时注意色香味俱全，即有营养又能享受就餐的快乐。 营养搭配均衡，不宜让产妇天天大鱼大肉、使产妇摄入热量太多而迅速发胖；同时保证营养全面。 2、制作后处理： 将使用后的炊具清洗干净放回原处。 将灶台周围清理干净，清扫地面并用墩布擦干净。 就餐后收拾好餐具，清洗干净，剩余汤菜加摸放入冰箱。,月子餐制作原则,3、达标标准： 月子餐营养均衡，干净卫生，咸淡适中。 制作后厨房用具干净，摆放整齐。 4、注意事项： 制作月子餐时禁放辛辣、刺激性调味品。 注意月子餐营养均衡，改变传统坐月子单一膳食观念。 5、工具与材料： 一般厨具、煲汤锅。,谢谢,
