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1、生产与运营管理,Production and Operations Management,工商管理学院 于 强 ,2,章节安排,第一章 运营管理概述 第二章 运作战略与竞争力 第三章 流程分析 第四章 预测 第五章 产品设计 第六章 运营系统设计,3,第一章 运营管理概述,一、基本概念 二、运营管理的历史演进 三、运营管理发展趋势 四、生产与运作类型,主要内容：,4,一、基本概念,1.运营管理（Operations Management ） 对产品和服务生产过程所进行的管理。 2.运营管理目标 高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品 或提供满意服务。 高效：投入产出，沃尔玛 vs 凯马特； 灵活
2、：快速适应市场变化； 准时：按时、量、品种提供产品服务； 清洁：即生产、使用、报废过程节能环保，多晶硅； 满意产品服务：成本、质量、服务、时间、环保,5,产品服务竞争要素,6,三、运营管理发展趋势,1、全面质量管理持续改进； 2、电子商务商务活动电子化，即利用互联 网进行的非面对面的商务活动 3、柔性快速适应市场需求变化； 4、流程再造（Business Process Reengineering） 5、绿色制造,7,柔性（flexibility）运营系统应对环境变化、 以及环境变化所引起的不稳定性的能力 。 系统柔性的表现： 1、品种、产量柔性； 2、新产品开发引入速度； 3、顾客响应速度；
3、 4、环境柔性（技术、竞争、政策等）； 流程再造93年，哈默和钱皮公司重组中首 次提出，从根本上对业务流程进行再设计，使组织关 键绩效（成本、质量、服务、速度）获得戏剧性改善。,8,四、生产类型,1.按工艺过程特点： 流程式生产工艺过程连续不间断 装配式生产工艺过程是间断的 2.按物流特征： V型企业、A型企业、TI型企业 3.按生产的组织方式： 备货型生产（MTS） 订单型生产（MTO）,9,MTS与MTO区别,10,4.按系统产出性质：,制造性生产以提供有形产品为主。 服务性运作以提供无形服务为主。 生产制造与服务运作的区别： 运作导向问题： 作业效率问题： 质量控制问题： 接触性问题：
4、能力利用问题：,11,第二章 运营战略与竞争力,12,供应链决策高效供应链与敏捷供应链,问题：供应链是强化效率还是柔性？ 美国学者Marshall L. Fisher观点： 高效供应链：关注是效率与成本。 敏捷供应链：关注的是需求与供应的匹配性， 缺乏协调会导致缺货或过剩，导 致机会成本。 管理重点：提高响应速度和柔性,13,高效供应链与敏捷供应链的选择,产品与市场类型： 功能性产品：以满足功能性需要为主，需求相 对稳定、边际利润低、对价格敏感、预测相 对容易、供需平衡容易实现高效供应链 创新性产品：以技术、功能、材料等的创新赢 得市场，边际利润高，需求波动大，预测难度 高，短缺和过剩成本高敏
5、捷供应链,14,第三章 流程分析,一、流程与流程图 二、流程绩效指标 三、律特法则 四、瓶颈与流程能力分析,主要内容：,15,一、流程与流程图,1、流程 (Process)概念 流程利用一组资源，将输入转化为产出的过程 流程单位流程所处理服务的对象 2、流程图,16,流程图举例,17,二、流程指标,1、库存：处于流程（或系统）中的流程单位。 2、流程时间：一个流程单位通过整个流程过程所需的时间。 3、产出率：一个流程在单位时间内的产出量。 流程能力：一个流程在单位时间内能够达到的最大产出量。 工序能力：某工序单位时间内的最大产出量。,18,三、律特法则（ Littles Law ）,平均库存平
6、均流程时间平均产出率 例1：某医院放射科X光胸透室，就诊时平均有7名病人在等候检查（其中包括1名正在接受检查的病人）， X光胸透室的检查速度是60人天，那么，病人接受X光检查所需的平均时间是所少？ (平均流程时间平均库存平均产出率78600.933小时) 例2：某飞机场安检口的平均安检速度为250人小时，每名乘客通过安检口平均用时7.5分钟，那么每次登机时，等候安检的乘客平均有多少？ 平均库存平均流程时间平均产出率2507.56031.25人,19,1.瓶颈（Bottle neck）流程中产能最小的工序环节。 案例分析1：玩具小熊 流程能力76060161575个,四、瓶颈与流程能力分析,20
7、,流程分析6步骤：,1、画出流程图 2、确定每道工序的内容和时间； 3、确定各工序之间的关系； 4、确定流程的瓶颈； 5、分析流程的产能及每道工序的效率； 6、流程改善的措施及建议。,21,练习1 （P45）,La Villa是意大利阿尔卑斯山的一个滑雪胜地，每年冬季那里的旅馆房间都是全部订满，平均有1200名滑雪爱好者入住，每个滑雪爱好者平均会在当地逗留10天左右。 问题： 滑雪季节平均每天到达La Villa的滑雪爱好者有多少？ 产出率=库存/流程时间=120010=120人/天 一项调查显示，每位滑雪爱好者到达的当天，会在当地餐馆 平均消费50美元，其余每天消费30美元。03-04冬季由
8、于旅馆 价格上涨，旅客的平均逗留时间减少到5天（假设旅馆房间全部 订满） ，那么当地餐馆的收入与02年冬季相比会有什么变化？ 产出率=库存/流程时间=12005=240人/天，餐馆收入增加。,22,第四章 预测,一、预测概述 二、时间序列预测 三、因果关系预测 四、预测误差,主要内容：,23,一、预测概述,1、预测作用： 财务：财务预算、成本控制； 营销：销售网点布设、销售人员补充； 运营：生产决策、库存决策。 2、预测分类： 按时间跨度： 短期预测：3月、采购计划、工作安排、员工需求； 中期预测：3月3年、销售计划、生产计划、资金预算 长期预测：3年以上、产品研发、基建、设备投资。,24,
9、按预测方法：,25,3、预测步骤：,预测方法选择： 时间跨度 数据完整性、可用性 所需预测精度 预算 有无合格预测人员,26,需求影响因素：,27,二、时间序列预测,时间序列按时间顺序排列的数列 1、符号: Dt Data Ft Forecast At Average Tt Trend et Error et= Dt - Ft FITS Forecast Including Trends,28,2、原理:,t,F(t) = ( a+bt ) f(t) + e,f(t),t,29,只含有平均和随机成分的时间序列,t,F(t) = a + e,f(t),t,a 平均成分,e 随机成分,30, 只含
10、有平均和随机成分的时间序列, 简单移动平均法 Ft+1 = At At =( D t + Dt-1 + Dt-n+1 ) / n 加权移动平均法 Ft+1 = At At =1 D t + 2 Dt-1 + n Dt-n+1 权数：0.4；0.3；0.2；0.1；0.5；0.3；0.2 指数平滑法 Ft+1 = At At =D t +(1-) At-1 =Dt+(1-) Dt-1 +(1-)2 Dt-2 +(1-)3 Dt-3 + +(1-)n Dt-n 取值范围：0.050.5,31,例题1：过去6周里，某快餐店鸡翅的周需求量如下表所示： 要求： 用5个时期的简单移动平均预测第7周需求；
11、用3个时期的加权移动平均预测第7周需求； （10.5；20.3；30.2） 用指数平滑法预测第7周需求(0.1) F7 = A6 : 简单： A6 = ( 596 + 514 +735+ 563 + 521 ) / 5 加权： A6 = 1 596 + 2 514 +3735 指数： A6= 0.1596 +0.9（ 514 + 735 + 563 ）3,32, 含有平均、随机和趋势成分的时间序列,t,F(t) = a + bt + e,f(t),t,a 平均成分,b 趋势成分,e 随机成分,33, 含有平均、随机、趋势和季节波动成分的时间序列,季节波动周期：年、月、周； 季节系数季节因子 例
12、题3：加利福尼亚一水果农场，每月销往各地的盒装水果数量同时具有长期趋势和季节变动，长期趋势模型为： Yt4023t；t1为去年1月份，各月的季节系数如下表所示。 要求：预测该农场明年前4个月的盒装水果销量。,解：Y25402325477 Y26402326480 Y27402327483 Y28402328486,34,四、预测误差,ei= Di- Fi 常用误差指标 CFE (cumulated forecasting error) =ei MSE (mean squared error) = ei2/n MAD (mean absolute deviation) =|ei | /n MAP
13、E (mean absolute percentage error) =|ei / Di | 100/n,35,第五章 产品与服务设计, 产品设计流程及方法 服务设计 一、产品设计 产品有形实体 服务一组活动,主要内容：,36,（一） 产品研发分类,37,新产品设计流程,38,（三） 产品设计方法：,1、质量功能展开（QFDQuality Function Deployment） 2、鲁棒设计（田口设计法） 3、模块设计VRP（variety reduction program） 4、价值工程（VA，VE）,39,1、质量功能展开QFD,原理：把用户需求与产品技术指标联系起来，将顾客需 要转化
14、为产品设计要求：需求调查，什么样产品能 使用户满意；把用户需求转化为产品设计目标。 质量屋构建的五个基本步骤： 确定潜在用户对产品的期望，及相应权重； 确定产品满足用户需求的方式（功能、特征）； 利用质量屋把用户需求与功能相关联； 对竞争者产品进行评估； 确定重要的技术属性（性能、指标）；,40,B X B X,QFD应用举例,3 1 2 3,5 4 3 2 1,B,X X A,X B A X,A A A A B B,纸张不易撕破,连续完成,防墨汁渗透度,打印清晰度,纸张颜色,纸张厚度,卷曲度,涂料厚度,抗张强度,顾客要求,技术要求,对顾客的 重要性,重要度衡量,3 27 36 36 27 9
15、,目标值,关系： 强相关9； 中相关3； 弱相关1；,纸张宽度,竞争性评价： X我们 A竞争对手A B竞争对手B 1 2 3 4 5,技术性评价,X A B,A X B,B A X,X A B,强正相关；强负相关 正相关；负相关,质 量 屋,41,2、鲁棒设计（田口设计法）稳健设计,原理：从控制影响质量的环境变量(温度、湿度、压力、粉尘 等，难度大，复杂性高，代价高)转而设计对环境变量变 化不明显的配方、工艺、结构、和产品。 3、模块设计 （VRP：variety reduction program） 原理：从过去针对客户需要独立的设计产品 围绕一系列标准 的零部件模块来设计产品，消除不必要的产品附件。 90年代后期，日本Toshio Suzue和Akira Kohdate提出VRP 原理：品种变化是导致成本增加的根源， 降低成本关键： 产品的多品种 零部件的少品种 途径：功能集成 部件通用化 前瞻性设计,42, 价值工程（VA，VE）,通用电气公司，物资供应工程师麦尔斯1947年发现。 V功用成本 原理目的是唯一的，而途径是可以广泛选择的。 目的 手段链。（性价比、投入产出比率） 应用举例：学生用自行车、门吸、听知识、纯净水凹环、 松下电器流水线改造、火车车窗、降低成本。,43,二、服务设计,1、服务运营特征与
