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1、.,1,第五章 调节肠道菌群的功能性食品,.,2,本 章 要 点,.,3,.,4,1、肠道微生态简介 有学者曾提出，一个健康人全身寄生的微生物（主要是细菌）有1271g之多，最多的是肠道，达1000g，总数为100万亿个（1014），相当于人体细胞数（1013）的10倍。,一、肠道微生态,.,5,2、人体肠道菌群及其构成,人类肠道菌群约有100余种菌属，400余菌种，菌数约为1012-1013个/g粪便，其中以厌氧和兼性厌氧菌为主，需氧菌比较少。形态上有拟杆菌、球菌、拟球菌和梭菌。,.,6,婴儿在出生之前的肠道是无菌的。,出生后5天左右，优势菌,双歧杆菌,.,7,二、肠道主要有益菌及其作用,人
2、肠道中有益菌的代表：,双歧杆菌 乳杆菌,.,8,肠道菌群中主要细菌的作用,.,9,1乳杆菌（lactotacillus）,.,10,2、双歧杆菌(bifidobacterium),合成维生素和分解腐败物,.,11,三、肠道菌群失调,如果由于机体内外各种原因，导致这种平衡的破坏，某种或某些菌种过多或过少，外来的致病菌或过路菌的定植或增殖，或者某些肠道菌向肠道外其他部位转移，即称为肠道菌群失调（enteric dysbacteriosis）,.,12,引起肠道菌群失调的原因,.,13,肠道菌群失调表现,一是腐败菌显著增多、双岐杆菌与乳杆菌减少，,二是肠道菌群的比例失调,.,14,按比例失调程度分为
3、3度：,.,15,四、肠道微生态的调整,调整的措施可归纳为二大方面： 1、一般性调整措施；,2、利用有益活菌制剂及其增殖促进因子。,（1）强调婴儿的母乳喂养； （2）膳食结构合理化，尤其是保持乳品在膳食构成上的适宜比例； （3）适当控制抗生素一类制菌药物的应用。,.,16,五、微生态制剂,也称微生态调节剂，是调节宿主体内微生态系统平衡的制剂。 三类：,益生菌,益生元,合生素,.,17,两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、青春双歧杆菌、 短双歧杆菌、长双歧杆菌； 嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳 杆菌、克非尔乳杆菌、路特乳杆菌、植物乳杆菌； 粪链球菌、唾液链球菌唾液亚种、嗜热链球菌等。,大豆低
4、聚糖、低聚乳果糖、低聚异麦芽糖、甘露聚糖等。,益生菌的菌种有：,益生元有：,.,18,国内外研究开发的具有调节肠道菌群功能的物质主要是两种： 有益菌活菌制剂及发酵制品 双歧杆菌增值因子,.,19,（一）有益活菌制剂 probiotics，主要是以双歧杆菌和各种乳杆菌为主，也有其他细菌。商品名称很多，如以双歧杆菌为有效菌的贝菲得、回春生、双岐王、金双岐、丽株肠乐；以乳杆菌或乳杆菌与双歧杆菌为有效菌种的有昂立1号、三株、裴菲康等；也有以需氧菌为主的活菌制剂，利用其耗氧特点，在肠道内形成厌氧环境，从而有利于占肠道菌群绝大部分的厌氧菌与兼性厌氧菌的生长，而保持肠道菌群的正常构成。有以蜡样芽孢杆菌、地衣
5、芽孢杆菌等为活性菌的促菌生、整肠生等制剂。,.,20,.,21,（二）双歧杆菌增值因子 prebiotics，有人译为有益菌促生物，针对双歧杆菌的有人称为双歧因子（bifidus foctor）等。,.,22,有这种功能的低聚糖能被双歧杆菌、乳杆菌等有益菌选择性利用，但在人消化道内因没有此类糖的水解酶故不能消化吸收，因而又称之为“不能利用的碳水化合物”（Unavailable saccharides）或“双歧杆菌增殖因子”（Bifidus factor）。 能促进有益菌的增殖； 能有效改善肠道菌群构成； 有改善宿主肠道功能的作用。,.,23,（三）有益菌及其增殖因子的综合制剂,.,24,Thank You !,/10/29,.,25,
