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1、,任务5 连锁经营战略管理,5.1连锁经营战略管理的概念、特点与过程,5.2 连锁企业的战略分析方法,目 录,5.3 连锁企业的经营战略选择,5.4 连锁企业的竞争战略,5.1.1 战略管理的概念,5.1.1 战略管理的概念,6.2.1 企业电子商务系统的层次,2、战略管理的主体是企业的高层管理人员。,3、战略管理涉及企业大量资源的配置问题。,5.1.2 战略管理的特点,4、战略管理从时间上来说具有长远性。,5、战略管理需要考虑企业外部环境中的诸多因素。,1、战略管理具有全局性。,连锁经营战略的特征,5.1.3 战略管理过程,战 略 管 理 过 程,战略管理的基本程序,5.2.1 迈克尔.波特
2、五力模型,5.2.1 迈克尔.波特五力模型,卖方侃价实力,供应方,替代品,产业竞争对手 现有公司间的争夺,新进入者,购买方,买方侃价实力,新进入者的威胁,替代品或服务的威胁,5.2.2 SWOT分析法,5.2.2 SWOT分析法,案例：用SWOT分析真功夫的战略,简介：真功夫餐饮管理有限公司，1994年创立，现直营店数380多家，是中国直营店数最多、规模最大的中式快餐连锁企业，是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快餐品牌。,真功夫最为世人耳熟能详的是：它在1997年研发出“真功夫电脑程控蒸汽柜”，提出“中餐要实现标准化，关键不在流程，而在设备”。同时它也是中国乃至全球第一个攻克了中餐标准化的世界
3、难题的快餐企业，它首先探索出华人中餐发展的新路。,作为全球第一个实现中式快餐标准化的企业，真功夫在品质、服务、清洁完全与国际标准全面接轨，并建立起三大标准运营体系后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化。,它们分别为：通过将后勤与店面分离管理，摆脱“前店后厨”模式，保证了从选料、加工到配送等各道工序的标准化；通过独创电脑程控蒸汽柜，使烹饪过程同压、同时、同温，实现无需厨师、烹饪标准化；通过制定餐厅各级管理、各项工序、各种操作的标准及岗位流程，将餐厅操作有序且量化。,真功夫 SWOT矩阵分析,优势-S 1、特有的中式快餐标准化。包括统一使用专利生产设备标准化员工操作标准化，后勤供应标准化。
4、 2、营养与快速的配餐。食品以“蒸”为主“营养还是蒸的好”，而且真功夫连锁餐厅里没有任何油炸食品和碳酸类饮料，保证了营养与健康。 3、实现了80秒餐到你手，超越梦想的快速配餐。 劣势-W 1、以具有较淡的蒸汤、蒸饭闻名的粤式口味，真功夫口味具有局限性。 2、中国快餐业越来越发达，面临的竞争大。,机会-O 许多居民不再把享受营养不够的洋快餐作为第一选择。更具营养和口味搭配的中式快餐很有可能越来越多地抢占洋快餐市场。 SO战略 突出真功夫营养与快速、标准化与民族化的品牌形象的整合营销传播 WO战略 1、开发适合大众口味的新式产品。 2、把目标细化，对顾客相关群体更有针对性，才会更具竞争力。,威胁-
5、T 1、国内外竞争者激烈争夺中国市场。 2、本土快餐的崛起，这些本土企业无疑给真功夫带来威胁。 3、负面新闻，如排骨质量丑闻。 ST战略 1、制定与中国居民大众收入相吻合的价格。 2、与大型超市、购物区为邻等开店策略等。 WT战略 1、进行调研，深入了解当地消费者的消费水平、喜好等。 2、加强产品检验手段，树立诚信经营的品牌形象极其重要。,5.2.3 比较分析法,5.2.3 比较分析法,5.2.3 比较分析法,5.2.3 比较分析法,5.3连锁企业的经营战略选择,5.3.1 战略目标的选择,6.2.1 企业电子商务系统的层次,2、为企业所有者或投资人带来收益。也就是使企业所有者的原有资产保值增
6、值，使投资获得较高的回报。,3、实现经营者的理想抱负,5.3.1 战略目标的选择,4、实现广大职工的利益,5、承担企业公民的责任,1、连锁企业的基本目标,5.3.2 连锁企业经营战略的类型,5.3.2 连锁企业经营战略的类型,5.3.2 连锁企业经营战略的类型,5.3.2 连锁企业经营战略的类型,5.3.2 连锁企业经营战略的类型,5.3.2 连锁企业经营战略的类型,5.4 连锁经营企业的竞争战略,5.4.1 成本领先战略,5.4.1 成本领先战略,5.4.1 成本领先战略,5.4.2 差异化战略,动动手，动动脑，做分析题,请比较三家知名连锁咖啡店的差异,5.4.3 目标集聚战略,5.4.3 目标集聚战略,小结,本任务是连锁经营管理的第五个任务。本任务主要阐述了连锁经营战略管理的概念、特点与过程，重点介绍了连锁经营战略分析方法，迈克尔.波特五力模型、SWOT分析法以及比较分析法，着重阐述了连锁经营企业的竞争战略，成本领先战略、差异化战略以及目标集中战略。完成本任务，使得我们在从事连锁经营管理工作时，能够从战略的高度对连锁企业进行管理，并制定出合理的竞争策略，赢得竞争优势。,小组讨论专题,连锁经营企业触网变革策略 顺丰快递嘿客便利店的未来发展点评,
