{战略管理}饮食行业企业基于品牌的战略讲义

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1、5 August 2020,基于品牌的战略,1,流行的传播,品牌战略,2,2,应对危机的战略变革,产品、设计、概念、行为、品牌、的发展和传播模式,其实就和病毒一样。在特定的流行风潮中,一切都可能在突然之间令万人跟从、风靡街巷。,1,流行的传播,3,应对危机的战略变革,1,流行的传播,流行传播的三法则,病源 传染途径 传染环境/被传者 The law of few 毒王 The stickiness Factor Power of Context,4,应对危机的战略变革,1,流行的传播,四十年的女性时尚-永远的芭比,征服儿童的心-芝麻街,5,应对危机的战略变革,品牌是产品的标识 体现产品的五个层

2、次 核心利益 休息有形产品 房子期望产品 整洁附加产品 鲜花 生日蛋糕潜在产品 俱乐部 会员制 订票,2,品牌战略,品牌和品牌产权,旅馆,6,应对危机的战略变革,品牌, 只有和事实上的产品和服务相分离而存在时,才具有自身的生命力。,2,品牌战略,品牌和品牌产权,7,应对危机的战略变革,品牌是顾客对产品的认知 品牌是顾客对产品的(特征、功能、名称、意义的感觉、知觉。品牌是存在。品牌与客户的兴趣爱好密切相关-品牌是营销运作的结果-投其所好,2,品牌战略,品牌和品牌产权,8,应对危机的战略变革,品牌产权不同于品牌资产 品牌资产实物权 归企业所有品牌产权是债权 代表顾客与企业关系 -债券的本质是强制企

3、业履行承诺,品牌产权是客户的请求权,要求企业行使对其有利的行为。,2,品牌战略,品牌和品牌产权,9,应对危机的战略变革,2,品牌战略,认知练习,亚洲病 A 组 600名患者 甲方案: 1/3 可能救活 乙方案:被救活 1/3 一个也救不活 2/3,10,应对危机的战略变革,2,品牌战略,认知练习,亚洲病 B组 600名患者 甲方案: 2/3 死亡 乙方案: 2/3 死亡 一个不死 1/3,11,应对危机的战略变革,2,品牌战略,认知练习的启示,人们的决策与行为不是取决于事务的客观性质而取决于人们对事物的认知 人们的认知可以被操纵,12,应对危机的战略变革,2,品牌战略,品牌价值的整合,整体品牌

4、,评价的,功能的,心理的,13,应对危机的战略变革,2,品牌战略,品牌制定矩阵,低,高,表现性,功能性,低,高,14,应对危机的战略变革,2,品牌战略,品牌投资回报,低,高,品牌投资,市场占有率,低,高,15,应对危机的战略变革,2,品牌战略,品牌成长方式-制造差异,附加实用价值差异化 时间迅速 承诺可靠 技术准确 人员亲和,表:服务质量的贡献,16,应对危机的战略变革,2,品牌战略,品牌成长方式-制造差异,附加精神价值差异化 审美消费-对抗功能主义 彩壳手机 夸示消费-财富象征 个性消费-登山 创造性消费-陶吧 上岛咖啡 仙踪林 -探讨,17,应对危机的战略变革,2,品牌战略,品牌成长方式-

5、创造信息,品牌认知 不被客户认知的产品,无异于不存在的产品 同样的产品,由于认知不同,人们的评价不同,导致产品价值不同。,18,应对危机的战略变革,2,品牌战略,品牌成长方式-创造信息,实用价值与符号价值 客户按符号价值购买 客户按实用价值消费,19,应对危机的战略变革,2,品牌战略,品牌成长方式-构造关系,超越产品交易-情感纽带 降低客户流失率 降低5% 利润提升 25% 培育市场机会 触及客户心灵,20,应对危机的战略变革,2,品牌战略,品牌成长方式-构造关系,超越产品交易-情感纽带 降低客户流失率 降低5% 利润提升 25% 培育市场机会 触及客户心灵,21,应对危机的战略变革,缺乏有针

6、对性的实施计划预算 缺乏明确的岗位责任与职能分工 缺乏对经营过程的制度化管理 缺乏一套科学、有效的绩效考核办法,战略实施不佳的原因,22,应对危机的战略变革,23,应对危机的战略变革,战略实施的步骤1,24,应对危机的战略变革,战略实施的步骤2,25,应对危机的战略变革,战略实施的步骤3,26,应对危机的战略变革,战略实施的步骤4,27,应对危机的战略变革,企业就是细节 管理者往往游历于不齿于细节与沉湎于细节这两个极端。 不齿于细节者振振有辞:“我只抓大事,抓战略问题”;而且“管理就是放权。”我却认为,战略若没有细节的铺垫,永远只是愿望;放权若没有对细节运作了然于胸,就不能驾御全局,与“不负责

7、任”、“玩忽职守”没有什么区别。 只有经过实践磨练的人,才越来越体会“企业就是细节”的真谛,如果他没有持之以恒的“举轻若重”作好每一个细节的务实精神,就达不到“举重若轻”的境界。 就是今天的李嘉诚,在被问及成功的秘诀和处事的方法时,依然坚持:“成功不靠大的战略决策,成功靠做好细节工作的韧劲。” 联想创始人柳传志的个人体会也颇有见地,总裁管好一家企业,恰如读一本书:“把它说薄,是一本很薄的书,你要把它概括的出来;说厚的话,每章每节是什么内容,你心里得清楚,而且也能讲明白”。,28,应对危机的战略变革,做企业就是做好细节 做企业不是科学探索,没有肩负发现未知领域的重任。相反,企业要把人们熟知的一些

8、东西经过一丝不苟的细节付诸实施。所有的灵动,所有的创造性都在细节中展现。 有人推崇无为而治的境界。老子无为而治的思想有一个前提,就是要有一种自然秩序。企业运营管理中的自然秩序,是每个环节都有奋进负责的员工、每个环节都有创造的范式、公司有万众一心不懈怠的氛围等等。这种企业自然秩序不是一蹴而就的,是动态的,需有心者百般呵护。 管理者关注细节,并不是要去落实每一个细节,不是天马行空独往独来,而是关注细节的落实保障体。个人英雄主义,不能摆脱事务主义,无法有所创造,还会毁掉下属的主动性,因而也赢不了今天的商战。 企业是细节,对管理者提出两个方面的要求:首先要关注细节,要知道维系企业功败垂成的细节;其次要

9、懂得去发动你的部下和员工去做好细节。,29,应对危机的战略变革,战略失效及原因 战略失效按时间来划分有早期失效、偶然失效和晚期失效三种类型. “延滞效应” “浴盆曲线”,战略控制,4,30,应对危机的战略变革,战略失效及原因 制定企业战略的内外环境发生了新的变化。如果在外部环境中出现了新的机会或意想不到的情况,企业内部资源条件发生了意想不到的变化,导致原定企业战略与新的环境条件不相配合。 企业战略本身有重大的缺陷或者比较笼统,在实施过程中难以贯彻,企业需要修正、补充和完善。 在战略实施的过程中,受企业内部某些主客观因素变化的影响,偏离了战略计划的预期目标。如某些企业领导采取了错误的措施,致使战

10、略实施结果与战略计划目标产生偏差等。,战略控制,4,31,应对危机的战略变革,战略控制的概念 战略控制主要是指在企业经营战略的实施过程中,检查企业为达到目标所进行的各项活动的进展情况,评价实施企业战略后的企业绩效,把它与既定的战略目标与绩效标准像比较,发现战略差距,分析产生偏差的原因,纠正偏差,是企业战略的实施更好的与企业当前所处的内外环境、企业目标协调一致,使企业战略得以实现。,战略控制,4,32,应对危机的战略变革,战略控制的内容 设定绩效标准。根据企业战略目标,结合企业内部人力、物力、财力及信息等具体条件,确定企业绩效标准,作为战略控制的参照系。 绩效监控与偏差评估。通过一定的测量方式、

11、手段、方法,监测企业的实际绩效,并将企业的实际绩效与标准绩效对比,进行偏差分析与评估。 设计并采取纠正偏差的措施,以顺应变化着的条件,保证企业战略的圆满实施。 监控外部环境的关键因素。外部环境的关键因素是企业战略赖以存在的基础,这些外部环境的关键因素的变化意味着战略前提条件的变动,必须给与充分的注意。 激励战略控制的执行主体,以调动其自控置与自评价的积极性,以保证企业战略实施的切实有效。,战略控制,4,33,应对危机的战略变革,战略控制的作用 企业经营战略实施的控制是企业战略管理的重要环节,它能保证企业战略的有效实施。战略决策仅能决定那些事情该做,那些事情不该做,而战略实施的控制的好坏将直接影

12、响企业战略决策实施的效果好坏与效率高低,因此企业战略实施的控制虽然处于战略决策的执行地位,但对战略管理是十分重要的,必不可少的。 企业经营战略实施的控制能力与效率的高低又是战略决策的一个重要制约因素,它决定了企业战略行为能力的大小。企业战略实施的控制能力强,控制效率高,则企业高层管理者可以做出较为大胆的、风险较大的战略决策,若相反,则只能做出较为稳妥的战略决策。 企业经营战略实施的控制与评价可为战略决策提供重要的反馈,帮助战略决策者明确决策中哪些内容是符合实际的、是正确的,哪些是不正确的、不符合实际的,这对于提高战略决策的适应性和水平具有重要作用。 企业经营战略实施的控制可以促进企业文化等企业

13、基础建设,为战略决策奠定良好的基础。,战略控制,4,34,应对危机的战略变革,战略控制分为如下五种: 财务控制。这种控制方式覆盖面广,是用途极广的非常重要的控制方式,包括预算控制和比率控制。 生产控制。即对企业产品品种、数量、质量、成本、交货期及服务等方面的控制,可以分为产前控制、过程控制及产后控制等。 销售规模控制。销售规模太小会影响经济效益,太大会占用较多的资金,也影响经济效益,为此要对销售规模进行控制。 质量控制。包括对企业工作质量和产品质量的控制。工作质量不仅包括生产工作的质量,好包括领导工作、设计工作、信息工作等一系列非生产工作的质量,因此,质量控制的范围包括生产过程和非生产过程的其

14、他一切控制过程,质量控制是动态的,着眼于事前和未来的质量控制,其难点在与全员质量意识的形成。 成本控制。通过成本控制使各项费用降低到最低水平,达到提高经济效益的目的,成本控制不仅包括对生产、销售、设计、储备等有形费用的控制,而且还包括对会议、领导、时间等无形费用的控制。在成本控制重要建立各种费用的开支范围、开支标准并严格执行,要事先进行成本预算等工作。成本控制的难点在于企业中大多数部门和单位是非独立核算的,因此缺乏成本意识。,战略控制,4,35,应对危机的战略变革,影响战略控制的因素 需求和市场 资源和能力 组织和文化,战略控制,4,36,应对危机的战略变革,有效的控制方法和控制系统必须满足以

15、下几个基本要求: 控制系统和方法必须是节约的; 控制系统和方法必须是有意义的; 控制系统和方法必须适时的提供信息; 控制系统和方法必须能测量出活动和职能的真实性; 控制系统和方法应该提供关于发展趋势的定性的信息; 控制系统必须有利于采取行动; 控制系统及报告应该力求简单化。,战略控制,4,37,应对危机的战略变革,新消费者的兴起,对真实可靠的需求,新消费者 个性化 置身其中 独立 消息灵通,时间 注意力 信任度,38,应对危机的战略变革,想到下一代消费者心里,未来一代性关系比父母早 5-6年 未来一代喜欢购物 情感需求 未来一代是孤独群体 网上人群 未来一代喜欢刺激 赌博,游戏,吸毒 未来一代对品牌的依赖 就像网络上的一条狗,39,应对危机的战略变革,从大众到分众,个性化设计 大规模定制 互动式使用 网上维护 升级 杀毒 场景化陈列 环境营销 爱环境 精确定位 数据挖掘 从靠概率统计 到精确分析,40,应对危机的战略变革,5 August 2020,案例Hush Puppies如何创造万人空巷的消费潮流,5 August 2020,专题研讨如何提高判断力,判断力的基本内涵,判断、决断、独断、妄断 人的一生是判断的一生 时刻走在三岔口上 自由就是判断,选择的自由构成人生 判断是企业战略决策者的基本工作 准确判断是对企业家的要求 职务的的权限,权力与责任源于判断-避免循规蹈矩 官

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