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1、职业守则,杜丽璇,内 容,第一部分 道德 第二部分 社会公德 第三部分 职业道德 第四部分 厨师职业道德,第一部分 道德,道：即做人处事的道理和原则。 德：即个人的品质和行为。 道德是指人们在共同生活中的思想品质和行为规范。,基本道德规范,爱国守法 明礼诚信 团结友善 勤俭自强 敬业奉献,社会主义荣辱观八荣八耻,以热爱祖国为荣,社会主义荣辱观八荣八耻,以危害祖国为耻,社会主义荣辱观八荣八耻,以服务人民为荣,社会主义荣辱观八荣八耻,以背离人民为耻,社会主义荣辱观八荣八耻,以崇尚科学为荣,社会主义荣辱观八荣八耻,以愚昧无知为耻,社会主义荣辱观八荣八耻,以辛勤劳动为荣,社会主义荣辱观八荣八耻,以好逸
2、恶劳为耻,社会主义荣辱观八荣八耻,以团结互助为荣,社会主义荣辱观八荣八耻,以损人利己为耻,社会主义荣辱观八荣八耻,以诚实守信为荣,社会主义荣辱观八荣八耻,以见利忘义为耻,社会主义荣辱观八荣八耻,以遵纪守法为荣,社会主义荣辱观八荣八耻,以违法乱纪为耻,社会主义荣辱观八荣八耻,以艰苦奋斗为荣,社会主义荣辱观八荣八耻,以骄奢淫逸为耻,社会主义荣辱观八荣八耻,以热爱祖国为荣，以危害祖国为耻； 以服务人民为荣，以背离人民为耻； 以崇尚科学为荣，以愚昧无知为耻； 以辛勤劳动为荣，以好逸恶劳为耻； 以团结互助为荣，以损人利己为耻； 以诚实守信为荣，以见利忘义为耻； 以遵纪守法为荣，以违法乱纪为耻； 以艰苦奋
3、斗为荣，以骄奢淫逸为耻。,第二部分 社会公德,所谓社会公德，简单地说就是社会的公共道德。是指人们为了维护公共生活秩序、调节人们之间的关系而形成的公共生活准则和行为准则。,社会公德的主要内容,文明礼貌 助人为乐 爱护公物 保护环境 遵纪守法,漫画公德,霸道占用公共设施,漫画公德,公共场合行为过于亲密，有伤风化,漫画公德,随地吐痰,漫画公德,不排队买票,漫画公德,不爱护花草树木,漫画公德,酒后驾驶,漫画公德,夜半麻将声,漫画公德,乱扔垃圾,漫画公德,翻越栏杆,漫画公德,“文明路”不文明,漫画公德,高空抛物,漫画公德,烟雾缭绕迷人眼,漫画公德,“助人为乐”？,漫画公德,接到误拨电话时请礼貌待人,漫画
4、公德,别在公共过道打羽毛球,漫画公德,无人售票车请从后门下,漫画公德,别在游泳池边吐痰,漫画公德,洗完手别把水甩在别人身上,漫画公德,下车人多别推人,漫画公德,在公交车上讲电话别说脏话,第三部分 职业道德,职业道德，是从属于社会道德总范畴的，是社会道德的一个领域。 职业道德是指从事一定职业的人，在职业活动的整个过程中必须遵守的行为规范和行为准则，也就是社会道德在职业生活中的具体体现。,漫画职业道德,球员的职业道德,漫画职业道德,刘胡兰变洋妞 雷锋一头金发,职业道德的主要内容,爱岗敬业 诚实守信 办事公道 服务群众 奉献社会,第四部分 厨师职业道德,厨师职业道德是指厨师从业人员，在其职业活动的整
5、个过程中，必须遵循的行为规范和行为准则。,培养良好厨师职业道德的基本因素,1、职业认识 不断认识和理解服务行业的特殊性和重要性，明确服务的对象、目标，以及自己在服务工作中应该承担的责任和义务，以提高自己热爱本职工作的自觉性。,培养良好厨师职业道德的基本因素,2、职业感情 是在对职业有所认识的基础上，有意识地从点点滴滴的工作中寻找乐趣，培养自己对厨师职业的感情，并以此职业为自豪。,培养良好厨师职业道德的基本因素,3、职业意志 即要求从业人员在工作中能够妥善解决和克服所遇到的矛盾和困难，处理好上下、内外的人际关系，坚持为客人提供令其满意的优质服务，这需要员工具有坚强的意志。,培养良好厨师职业道德的
6、基本因素,4、职业信念 要求从业人员乐于从事此项工作，并以之为自豪，把它当作自己一生事业去努力做好。,培养良好厨师职业道德的基本因素,5、行为习惯 从业人员还应有意识地通过反复实践，使自己养成良好的职业行为习惯。良好行为习惯的养成通常意味着一位真正合格的酒店从业人员的诞生。,厨师职业道德的要求,（一）热爱本职工作 1、敬业 2、乐业 3、勤业 4、创业 5、护业,厨师职业道德的要求,（二）提供令宾客满意的服务 1、培养服务之心“主动、热情、 耐心、周到” 。 2、强化责任感。 3、提高服务质量，做到文明 礼貌、 优质服务。,厨师职业道德的要求,（二）提供令宾客满意的服务 4、具备丰富的烹调理论
7、知识。 5、娴熟的烹饪操作技术。 6、具备商业素质，数字概念。,酒店职业道德规范,1、热情友好，宾客至上。,2、真诚公道，信誉第一。,3、文明礼貌，优质服务。,4、不卑不亢，一视同仁。,5、团结协作，顾全大局。,6、遵纪守法，廉洁奉公。,7、钻研业务，提高技能。 8、敬业爱岗，忠于职守。,职业道德个人表现测试,1、当你写完一份公司年终工作总结后，你通常会采取哪一种做法？（ ）。 A.反复检查，确认没有错误才上交 B.确信自己已经做得很好，不再检查就上交 C.先让下级或同事检查，然后自己检查后再上交 D.先交给领导，视领导意见而定 答案：,职业道德个人表现测试,2、当领导交给你一项对你来说感到比
8、较困难的工作时，你会选择哪一种做法？（ ）。 A.先接受，能否完成再说 B.接受时先向领导说明情况，再想尽一切办法去完成 C.接受时向领导说明难度，请求领导再多派人手 D.接受时让领导降低难度 答案：,职业道德个人表现测试,3、你把自己的心事无保留地说给同事小张，后来你发现小张有心事从不告诉你，这时你会（ ）。 A.以后不再对小张说自己的心里话 B.心想，小张也许有难言之隐 C.认为小张还是自己的朋友，她说不说没关系 D.认为小张根本就不是自己从前所认识的那样 答案：,职业道德个人表现测试,4、当我的工作得到了大家的肯定时，我通常会（ ）。 A.觉得可以稍微放松一下了 B.继续保持这样的工作状
9、态 C.觉得这是自己努力工作的回报 D.想法把今后的工作做得更好 答案：,职业道德个人表现测试,5、员工小张一贯准时上下班，但在一次上班的途中，突遇倾盆大雨而迟到。你认可以下哪一种做法？（ ）。 A.小张虽然违犯了公司规定，但事出有因，情有可原，可以理解 B.应该严格按照公司规定处理小张 C.给予小张口头批评 D.偶然一次，应该谅解 答案：,职业道德个人表现测试,6、当与同事发生矛盾时，（ ）。 A.我总是会站在同事的角度想想自己有什么不对的地方 B.我觉得大家肯定都有不对的地方才会产生矛盾 C.尽管自己也有不对的地方，但还是对同事的态度不满 D.我不知道为什么同事和我过不去 答案：,职业道德
10、个人表现测试,7、某同事爱占小便宜，一次，你发现他把单位的某个小东西拿回家，大概值两块钱。对此，你会（ ）。 A.制止他 B.随他，东西不值钱 C.允许他拿，但告诉他下次别这样 D.觉得别扭，但闷在心里 答案：,职业道德个人表现测试,8、当执行一项枯燥无味的任务时，我会（ ）。 A.耐心地做下去并从中找到乐趣 B.虽然很不喜欢，但也能耐着性子完成 C.开始时耐着性子做，实在不行再想办法 D.想办法推托掉 答案：,职业道德个人表现测试,9、张某既是你的同事又是你的好朋友，有一次你发现他在推销产品的过程中拿了回扣，你会采取哪一种做法？（ ）。 A. 帮他隐瞒过去，规劝他下次不要再犯 B. 规劝他把回扣上交，若他不愿上交，就向主管部门说明情况，由主管部门处理 C. 规劝他把回扣上交，若他不愿上交，就保持沉默 D. 直接向主管部门说明情况，由主管部门处理 答案：,职业道德个人表现测试,10、对单位制定的规章制度，你通常会采取哪一种做法？（ ）。 A.有人监督时就遵守 B.不折不扣地遵守 C.自己认为合理的就遵守 D.自觉遵守，并对不合理的地方提出自己的意见 答案：,谢谢观看,
