{运营管理}企业生产与运作管理

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1、生产与运作管理,戴 丹 13588228916（638916）,为什么要学习生产与运作管理,1.生产动作管理是企业竞争力的源泉 2.工商管理人员没有对现代生产与运作管理方法的理解，单纯的商业教育是完全不够的。各类人员均须具备生产与运作知识。 3.生产与运作管理为研究企业组织过程提供了系统化的方法，并广泛用于其他职能领域 4.生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会,2,各类人员均须具备生产与运作知识,会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理 营销专

2、家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术 企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效地运用资金，而最终经营失败,为什么要学习生产与运作管理,运营总监（Chief Operating Officer缩写COO），也有的称首席运营官。该职位要全面负责公司的市场运作和管理；参与公司整体策划，健全公司各项制度，完善公司运营管理；推动公司销售业务，推广公司产品，组织完成公司整体业务计划；建立公司内部信息系统，推进公司财务、行政、人力资源的管理；负

3、责协调各部门工作，建立有效的团队协作机制；维持并开拓各方面的外部关系；管理并激励所属部门的工作业绩效。 其权责范围主要是： 1、对公司的生产经营有计划权、建议权、否决权、调度权； 2、对下属各职能部门完成任务的情况有考核权； 3、对下属各职能部门经理的工作有指导权和考核权； 4、对总经理决策有建议权。 其责任范围主要是： 1、对公司年度生产经营计划的完成负组织与协调责任； 2、对公司中、长期发展规划负组织、推动责任； 3、因调研信息严重失真，影响公司重大决策给公司造成损失，应负相应的经济责任和行政责任。,参考书籍： 1、美詹姆斯.菲茨西蒙等著，服务管理(Service Management)，

4、机械工业出版社，1998 2、美理查德 B. 蔡斯等著，宋国防等译：生产与运作管理制造与服务，机械工业出版社，1999 3、陈荣秋，马士华主编：生产与运作管理，高等教育出版社，1999 杂志 1、【英】International journal of operation & production management, 714c0090 2、【中】计算机集成制造 3、【中】管理工程学报 成绩评定方法： 1、期末成绩70； 2、平时作业成绩20 3、平时考勤10。无故缺席1次扣5分。,第一章 基本概念,1.4 运营管理的发展趋势,1.3 能力与需求的匹配,1.2 运营系统的定义,1.1 运营管理

5、的定义, 社会组织及其基本职能,Functions within business organizations 典型的企业组织有三个职能：生产运作、财务、营销,Organization,Finance,Production/ Operations,Marketing,核 心,前 提,目 的,对POS的设计、运行 与维护过程的管理， 包括计划、组织、控制。,发现顾客需求，提供 相应的产品去满足 这种需求。,（1）筹措资金； （2）合理利用资金。,1.1 社会组织的基本职能,经济的发展,农业和采掘业,体力、兽力和简单的工具,家庭,制造业,工厂,机器和动力,社会组织,从自然界直接提取所需物品,生活节

6、奏与自然同步,保健、教育和消遣,前工业社会,工业化,后工业社会,改变自然界的物质形态，创造所需的产品,拥有产品数量,服务业,提高各种各样的服务,信息技术,同自然打交道,同经过加工物品打交道,生活节奏均匀,生产率低,劳动生产率大幅提高,受自然条件影响大,生活节奏加快,人与人之间的交往,劳动生产率极大提高,1.1 社会组织的基本职能,服务业,业务服务,贸易服务,基础设施服务,社会服务,咨询,财务金融,银行,房地产,零售,维修,交通运输,通讯,餐馆,旅店,保健,公共服务,教育,政府,公用事业,一提到服务业，我们可能马上会想到餐饮、旅店类服务行业，它一般包括五个方面的活动：,1.1 社会组织的基本职能

7、, 生产概念的发展,服务业的兴起，生产概念得到了延伸和扩展，过去西方学者把有形产品制造称为“production”，制造有形产品的制造活动，又包含提供无形产品的劳务活动称为“operation”我们为了区分“production”和“operation”，将它们分别译为“生产”和“运作”，将两者都可称为生产或生产运作。但是，一般情况下，书名采用运作管理或生产运作管理，表示书中内容以兼顾制造业与服务业的管理。,1.1 社会组织的基本职能,例如，邮递员把信件从邮局带到学校，再带走有寄出的信件尽管他没有加工零件，没有装配机器，但我们谁也不能说，邮递员没有从事生产劳动。, 生产概念的发展,1.1 社会

8、组织的基本职能,生产运作是一切社会组织将它的输入转化为输出的过程。,典型社会组织的输入、转化和输出, 生产运作系统（狭义）,1.1 社会组织的基本职能,生产/运作系统(Production/Operations Systems)是由人和机器构成的、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。, 生产运作系统（狭义）,1.1 社会组织的基本职能,输 入,转 换,输 出,反 馈,顾客的参与, 生产运作系统（狭义）,1.1 社会组织的基本职能,生产与运作系统举例,病人,1.1 社会组织的基本职能, 生产运作系统（广义）集成的供应链,信息流,产品流,资金流,组织流,供应商,制造商,分销商,零售商,1.1 社

9、会组织的基本职能, 生产运作系统（广义）集成的供应链,源,汇,核心企业,供应商,供应商的供应商,分销商,用户,零件供应商,制造商,分销,零售,物流,信息流,资金流,核心企业：制造商、零售商、物流服务商，等等,1.1 社会组织的基本职能, 生产运作系统（广义）集成的供应链,企业结构与绩效管理（文化、组织、竞争力，等等）,集成结构（供应商关系、用户关系、工作流、界面、中间件和软件管理等等）,主要基础结构（物流服务、信息网络与服务器等等）,E-采购与战略资源,产品和服 务设计,产品 制造,CRM,售后服务 与技术支 持,实现/电子实现(eFulfillment),需求和供 应计划,信件 传真 电话

10、EDI WEB 面对面,用户,用户的用户,B2B,B2C,用户渠道,信件 传真 电话 EDI WEB 面对面,供应商的供应商,供应商,供应商关系,供应商关系,B2B,供应商渠道,B2B,用户关系,用户关系,1.1 社会组织的基本职能, 生产运作管理的内容,生产运作战略决策 产品战略 竞争战略 生产运作组织方式决策,生产运作系统设计 企业RD 技术管理 生产运作能力 工作设计 设施选址 设施布置,生产运作系统运行 综合计划 主生产计划 MRP与MRPII 作业排序 项目管理 后勤管理 质量管理,生产运作系统维护 包括设施的维修和管理、质量的保证、整个生产运作系统的不断改进等。,生产运作系统优化,

11、1.1 社会组织的基本职能,就是对生产系统及其生产活动进行计划、组织和控制,把投入生产过程的各种生产要素有效的结合起来,形成的有机的体系,按照最经济的方式生产出满足社会需要的产品或服务的管理活动过程., 生产运作管理的内容,1.1 社会组织的基本职能, 生产运作管理的目标,运作竞争力来源于以下四个方面：,1.1 社会组织的基本职能,清洁生产, 生产运作管理的目标,4、柔性（Flexibility） 企业快速应变市场市场的能力,2、质量（ Quality ） 能提供比竞争对手质量更好的产品和服务的能力。,3、时间（Time） 交货时间短；准时交货；产品开发时间短。,1、成本效率（Cost eff

12、iciency） 低成本、高效率地生产产品和提供服务的能力。,1.1 社会组织的基本职能,5、环保（enviornment）,1.2 生产运作的分类,从管理的角度可将生产运作分为两大类：制造性生产和服务性生产, 制造性生产（物质生产型）,连续性生产和离散性生产：按工艺过程的特点,连续性生产：物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。 又称流程式生产,离散性生产：物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。其中大多数离散性生产又称为加工装配式生产。加工装配式生产的组织十分复杂，是生产管理的重点。,1.2 生产运作的分类,

13、 流程式生产与加工装配式生产,1.2 生产运作的分类,按企业组织生产的特点划分,备货型生产MTS（Make to stock）：在没有接到用户订单时，按已有的标准产品或产品系列进行的生产,订货型生产MTO（Make to order）： 按用户订单进行的生产,1.2 生产运作的分类, 服务性生产（又称非制造性生产）,提供劳务，而不制造有形产品。,商品和服务的连续统一体：,纯商品生产者,1.2 生产运作的分类,1.2 生产运作的分类,按资本或劳动密集程度和与顾客接触程度可将服务运作分成4种：大量资本密集服务、专业资本密集服务、大量劳务密集服务和专业劳务密集服务，如下图 所示。, 制造业与服务业的

14、区别,1.2 生产运作的分类,大量资本密集服务,服务性生产,离散性生产,制造性生产,生产工艺,生产特点,连续性生产,备货型生产,订货型生产,是否提供有形产品,纯劳务生产,一般劳务生产,顾客是否参与,顾客参与,顾客不参与,资本或劳动和与顾客接触程度,专业资本密集服务,大量劳动密集服务,专业劳动密集服务,生产运作分类,1.2 生产运作的分类,1.3 生产运作的类型, 生产运作类型的划分,产品或服务的专业化程度：可用产品或服务的品种数多少、同一品种的产量大小和重复程度来衡量。,工作地的专业化程度：工人从事同样的操作的重复程度。,工作地：工人应用机器设备和工具对物料进行加工制作或为顾客服务的场所。,按

15、上述分类标准，可分为以下三类：,大量大批生产：品种单一，产量大，生产重复程度高；,单件小批生产：品种繁多，每一品种生产的数量甚少，生产的重复程度低；,成批生产：品种不单一，有一定批量，有一定的重复性；,1.3 生产运作的类型,（一）大量大批生产的特征,大量大批生产易实现高效率、低成本和高质量。,1、生产周期短； 2、机械化、自动化水平高； 3、人力、物力消耗少，成本低； 4、产品质量高而稳定。,（二）单件小批生产类型的特征,难以实现高效率、低成本和高质量。,1、产品制造周期长，订货期长。 2、通用化设备，用人多，生产效率低，劳动生产率低。 3、成本高。 4、产品质量不易保证。,（三）成批生产类

16、型的特征：介于两者之间。,中批生产 （多品种中小批量生产）,大量大批,单件小批,成批生产,单件生产,大量生产,单一、大型 产品或服务,不间断的 生产过程,1.3 生产运作的类型,服务业,单件生产,大量大批生产,中批生产,医生看病,博士生培养,中学教育,小学教育,本科生教育,小批量生产,硕士生培养,对于服务性生产，也可以划分成与制造性生产类似的生产类型。医生看病其特点是每个病人的病情不同，处置方法也不同；而学生的入学体检内容是一致的。中小学教育，课程、课本、大纲相同；大学本科的教育专业设置不同，课程、大纲不同。但每个专业都有一定批量，硕士研究生有小部分是相同的，而博士研究生却完全不同。,学生入学体检,1.3 生产运作的类型,1.3 生产运作的类型, 三种生产类型的比较,总结：大量大批生产有很大优势，但其应用有一个先决条件，即所选定的单一产品必须是市场上在较长时间内大量需要的产品。 单件小批生产类型正好相反。 而当今社会已进入多样化时代，多品种小批量的混合生产类型成为主流。,1.3.1