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1、RFID在食品泠链物流中的应用,童智 1048137,RFID在机场物流方面的应用.avi,目录,0 引言 1 RFID技术简介 2 RFID对食品冷链物流各环节的影响 2.1生产加工环节方便事后追溯 2.2储存环节提高效率 2.3运输环节实时跟踪 2.4销售环节降低管理成本 2.5消费者提升满意度 3 案例分析 3.1RFID在食品业运用综述 3.2运用举例 4 RFID 缺陷分析,0引言,随着人们生活水平的提高，人们对生鲜食品的需求量增加，也更加关注食品的品质和安全性。需求量的增加推动了冷链物流业的发展，对品质和安全性的要求促进了新技术的开发和应用。 RFID技术作为一种自动识别和获取数据
2、信息的技术，当它和温度传感器集成后，可以跟踪冷链过程和监控温度变化。数据的自动获取，简化了冷链的运输、储存等物流作业过程，缩短了物流时间，降低了物流成本。监控温度变化，管理物流环境，能够保证食品品质，降低食品腐坏的可能，提高食品安全性。,1 RFID技术简介,概念 RFID (射频识别技术)是通过射频信号对某个目标的ID进行自动识别得到对象信息，并获取相关数据的技术。 特性RFID技术可以实现运动目标和多目标识别，能够穿透非金属材质、数据存储量大、抗干扰能力强，具有很强的环境适应性，能够广泛应用于各类场合。,1 RFID技术简介,组成RFID系统由电子标签、读写器和应用软件系统三部分组成。 原
3、理电子标签具有唯一的身份识别码(即ID)， 内部集成了芯片和温度传感器，存储有产品信息和收集的温度数据，能够把存储信息主动发射出去。电子标签进入读写器的磁场后，读写器读取标签信息，送至应用软件系统进行数据处理。,2 RFID对食品冷链物流各环节的影响,生产加工环节方便事后追溯 储存环节提高效率 运输环节实时跟踪 销售环节降低管理成本 消费者提升满意度,RFID物流管理系统.avi,2.1生产加工环节方便事后追溯,生鲜食品一般来源于种植、养殖基地，生产加工厂需要对食品的每一供应商或每一个品种设定一个标签，进行初始信息的录入，在RFID标签内存储基本信息。 生产加工厂进货之前，预先将标签交给供应商
4、，在发货时将标签放置在包装内。加工企业在车间安装有温湿度监测系统，监控食品加工过程的环境条件。,2.1 生产加工环节方便事后追溯,包装过程结束后，在每个包装上都粘贴一个RFID标签，工厂向RFID标签内添加加工信息，包括加工工艺、加工日期、使用的添加剂、食品重量和等级、保质期等信息。 此时，标签内已经包含了供应商信息和加工信息，一旦发生食品安全事故，方便事后追溯；并且，工厂能够知道可以供应给零售商的数量，方便安排装运和调度工作人员，提高工作效率。,2.1 生产加工环节方便事后追溯,当货物到达时，工厂通过RFID阅读器进行信息采集，获取芯片内产品信息和温度数据，传递给后端系统，系统自动生成整个物
5、流过程中温度变化的图表，如温度超出预设温度范围，工厂可以直接拒收。 RFID系统加快了进货验货工作，降低出错率，并且为生产加工厂的计算机系统提供基础信息，为产品追溯提供源头数据。此外，进货过程一结束，工厂就可以知道供应商的精确送货数量，方便结算货款。,2.2 储存环节提高效率,冷链物流的仓库内安装有阅读器，贴有标签的食品包装进入感应区域时，阅读器可以远距离动态地一次性识别多个标签，将标签内的产品信息传递到仓储管理系统。 仓储管理系统把货物数量、种类等信息与入库计划进行比对，确认是否一致；分析标签内的温度信息，判断食品的物流过程是否安全；把收货时间及数量输入后端数据库。 仓储系统根据仓位信息安排
6、货架位置，计算货物入库搬移距离，并跟踪货物，确保货物放入正确位置。货物上架后，,22储存环节提高效率,标签按照预定的时间间隔周期性地记录测量到的温度，并将温度数据传递给仓库中的阅读器，最终汇总至后端数据库，进行集中管理分析。 出库时，同样由阅读器读取食品包装上的标签，由仓储系统与出口计划比对，记录出库时间和数量。在整个仓储管理环节，应用RFID系统能够提高各环节作业效率。 出入库的数据录入由手工变为电子数据导入，减少了人工录入环节，当大批量货物出入库时，RF ID能够批量识别，能够显著地提高效率，节省人力。,22储存环节提高效率,货物的基本信息包括产地、种类、温度等等也可以由标签获得，可以直接
7、在库门处检查，减少核对和开箱检验的环节，节省作业时间。 库存过程中随时收集货物温度信息，出现异常时系统能够发出报警，降低货损率。如果RFID技术和EDI技术联合应用，可以提高越库作业量，大大缩短食品物流时间，降低库存水平，从而降低物流成本。,23运输环节实时跟踪,冷链运输过程中，运输车辆安装固定的标签，冷鲜食品包装上也配备有标签，按照既定时间间隔检测记录实际温度。 读取标签数据方式有两种方式，一种是在运输线路的一些关键点上，如仓库、车站、码头、桥梁、门柱等，安装固定RFID接收转发装置，当车辆经过时， 由固定装置读取；另一种是在车辆上安装读写器，按照既定时间间隔读取标签数据，都需要借助于GPS
8、技术，将标签信息和位置信息自动上传至后端信息平台。 在运输过程中，一旦出现温度异常，系统就会自动报警，司机在第一时间就能采取措施，从而避免了因人为疏忽导致的断链风险。联合应用RFID、GPS技术，可以实现地理位置追踪，实时温度监控及货物信息查询，能够准确预测车辆到达时间，优化货物运输过程，充分保证食品的质量。,24销售环节降低管理成本,应用RFID技术，销售方可以获得准确的送货信息，及时做好进货准备。 货物到达后，用读写器收集标签信息，与进货计划比对，判断是否一致；分析货物温度变化信息，判断食品质量状况，决定是否收货，使得检验工作高效化。在零售商店或超市内安装配套设施实时监控食品的标签，保证其
9、温度在一定的幅度范围内， 以保持食品的新鲜度。 RFID标签能够对某些具有时效性的商品的有效期进行监控，如对某食品进行跟踪，一旦超过了有效期，标签就会发出报警，降低货损率。,25消费者提升满意度,冷鲜食品的外包装上贴有RFID标签，当顾客推着购物车通过装有RFID阅读器的过道时，阅读器可以一次性辨认出购物车中的商品种类、数量、金额等信息， 电脑会显示该顾客消费总金额，收银员不必逐个扫描商品，减少消费者排队结账时间，购物过程更加便利。 零售场所安装查询设施，允许消费者自助查询食品信息， 了解食品从产地到销售每个过程，做到供应链信息透明详实，提高消费者对零售企业的满意度。 零售商应用RFID系统，
10、可以为消费者营造一个放心消费的环境，树立企业良好形象，有利于稳定和扩大消费群，提升市场竞争力。,3 案例分析,RFID在食品业运用综述 案例分析,3.1 RFID在食品业运用综述,在很多发达国家, 出于重视食品安全的考虑, 除了建立相关法律制度外, 还采用高科技手段对食品安全进行管理。 比如日本就建立了“ 食品身份证制度” , 即产品履历和跟踪监视制度, 要求生产、流通等各部门广泛采用条码技术、无线射频识别技术等电子标签, 详细记载产品生产和流通过程的各种数据。 在澳大利亚出现了RFID 技术在新鲜食品行业的应用。Moraitis 公司正在和IBM公司进行合作使用RFID 追踪系统。 RFID
11、系统将提供每天从Moraitis运出的关于西红柿产地, 包装日期、种类、质, 和大小的详细信息。 北美最大的食品服务营销和分配组织SYSCO 公司已经完成低温储运系统的无线电频率(RFID) 和传感系统测试.这次试验证明了RFID在食品运输过程中监控湿度和环境条件的能力, 在保证食品品质和安全方面前进了一大步。,3.1 RFID在食品业运用综述,在英国, Trenstar 和Scottish Courage Brewing公司展示了如何使用RFID标签更好实现对盛酒捅的追踪. 葡萄酒制造商还可以使用传感技术的RFID标签监控能够影响酒品质, 的酒捅所在环境温度的变化。 在意大利防伪方面, 葡萄
12、酒由于不能当场打开包装检查它的真伪,这就为伪造者提供了机会。Sassicaia 的制造商为了防止伪造品的冲击, 还在进一步考虑在酒瓶的标签中加人RFID芯片。 在中国RFID等技术也被应用于食品安全跟踪管理。比如: 浙江省水产局、杭州市技术监奋局和国家环保总局有机食品发展中心, 也联合在国内水产业首次推出鱼类产品智能防伪卡一一干岛湖“淳牌” 有机鱼身份证, 实现了从水体到蟹桌的全程质, 跟踪管理.,3.2 运用举例,国际纸业应用RFID 技术进行原材料跟踪 酒类防伪促销 美零售商克罗格（Kroger）采用RFID 快餐企业用RFID提高供货速度 味全的“牛奶履历”,国际纸业应用RFID 技术进
13、行原材料跟踪,国际纸业是首先对智能包装进行开发研究的公司，目前它已经成功地将RFID 芯片嵌入其生产的瓦楞包装产品中。除了在其公司内部应用RFID技术进行原材料跟踪，国际纸业还是首先对智能包装进行开发研究的公司之一。国际纸业在得克萨斯州Texarkana的漂白纸板工厂里，把RFID技术用于大型原纸卷的跟踪，这样叉车操作人员就可以在任何时候清楚原纸卷的库存以及使用情况，而无需额外的人员对其通报。国际纸业目前正计划将RFID技术的应用拓展到公司经营的其他方面，并且正在鼓励它的供应商伙伴们也一起来应用这项技术。,酒类防伪促销有妙招,由于日本人对食品的品质和温度非常讲究，例如米饭在什么温度最好吃，啤酒
14、在什么温度最爽口都有说法，为了保持食品最佳的状态，往往需要在运输过程中进行严格的温度管理。因此日本的一些运送食品的货车中，往往会放一到两个RFID标签，随时监测送货过程中的车厢内温度变化。 品川车站是东京几条地铁线路和新干线的交汇站，这里总有川流不息的人群，各式各样的商铺、小店。在这块繁华地段，伊士丹百货在这里开了一家高档超市，在这个超市中，有一个专门销售酒类的专区，货架上琳琅满目摆了上百种不同的瓶装酒。这里每瓶酒上都带有一个透明的塑料RFID标签。每瓶酒只要一拿下货架，离这瓶酒最近的液晶显示器上就会自动显示出这瓶酒的产地、年份、价格、生产商等信息，其实像这样的RFID标签，在日本已经很常见了
15、。往往销售经理手中还握有一个PDA，从PDA中可以显示出顾客的喜好，以前曾经购买的商品等信息。除了方便向客户推荐外，PDA中还存有库存信息，这些信息又同时与供货商实时分享。,美零售商克罗格（Kroger）采用RFID,食品零售商克罗格采用OAT系统公司的RFID 定位系统来跟踪已包装的食品，进行食品“保鲜”管理，有效保持产品的新鲜度，准确识别已经腐烂变质的商品。尽管被认为是步沃尔玛的后尘开始要求他的供应商采用RFID技术，有点亦步亦趋的味道，克罗格公司的每年销售额在美国零售商中排名第三，他拥有自己的超市连锁店，还有Ralphs、King Soopers以及Quality FoodCenters
16、等等。算起来，大概拥有2500家超市。但在来自沃尔玛以及其他大牌零售商的竞争压力下，他们希望能够依靠高质量的新鲜食品在竞争中占据优势。通过识别易变质产品（水果、蔬菜等）的温度可以保证货物的质量，并且能够让商家知道如何控制温度的变化。奥苏斯科说，“克罗格公司每年从新鲜产品获得很大的利润，但是新鲜产品很难管理，所以很多人期望RFID能够帮助他们实现新鲜产品的管理。”,快餐企业用RFID提高供货速度,对于繁忙的快餐行业，由于大量的食品供应要求使用简单易用的自动化解决方案，因而对高效供应链系统的要求更是如此。快餐行业由于高度紧张的工作环境以及需要严密控制成本，因而对物流管理极为苛刻。 RFID解决方案内在的强大管理功能正好可满足快餐行业的要求。所有供应给餐馆供应链中央分销中心(CDC)的食品在离开生产线时都贴有RFID标签。当食品到达中央分销中心时，托盘通过一个门阅读器，读取托盘上所有货箱上的标签内容，即使堆叠在托盘底部的货签内容也能读取到。系统将这些信息与发货记录进行核对，以检测出可能的错误，然后将RFID标签更新为最新的食品存放地点和状态。,快餐企业用RFID提高供货速度,为了满
