《{酒类资料}鼎文酒店集团的扩张》由会员分享，可在线阅读，更多相关《{酒类资料}鼎文酒店集团的扩张（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、鼎文酒店集团的扩张,案例分析,背景鼎文酒店集团最初只是一家普通的国有宾馆，由于地处国家著名的旅游景点附近，故迅速发展壮大-原有宾馆已经推倒重建成为一家五星级大酒店。集团在此尝到甜头后，先后在四个旅游景点附近收购了四家三星级的酒店。对于新收购的酒店，集团只是派去了总经理和财务部全班人马，其他人员都采取本地招聘的政策。因为集团认为服务员容易招到，而且简单培训就可以上岗，所以只是进行简单的面试，只要应聘者长相顺眼就可以，同时，为了降低人工成本，服务员的工资比较低。,赵某是集团新委派的下属一家酒店的总经理，刚上任就遇到酒店西餐厅经理带着几名熟手跳槽的事情，他急忙叫来人事部经理商谈此事，人事部经理满口答
2、应，立即解决此事。第二天，赵某去西餐厅视察，发现有的西餐厅服务员摆台时把刀叉经常摆错，有的不知道如何开启酒瓶，领班除了长得顺眼和会一味傻笑外，根本不知道如何处理顾客的投诉。紧接着仓库管理员跑来告诉赵某说发现丢失了银质的餐具，怀疑是服务员小张偷的，但现在已经找不见小张了。赵某一查仓库的账本，发现很多东西都写着丢失。赵某很生气，要求人事部经理解释此事，人事部经理辩解说因为员工流动率太大，多数员工都是才来不到10天的新手，餐厅经理、领班、保安也是如此，所以做事不熟练，丢东西比较多。,赵某忍不住问：“难道顾客不投诉吗?”人事部经理回答说：“投诉，当然投诉，但没关系，因为现在是旅游旺季，不会影响生意的。
3、”赵某对于人事部经理的回答非常不满意，又询问了一些员工后，发现人事部经理经常随意指使员工做各种事情，例如接送人事部经理的儿子上下学、给他的妻子送饭等等。如果员工不服从，立即开除。赵某考虑再三，决定给酒店换血-重新招聘一批骨干人员，于是给集团总部写了一份有关人力资源规划的报告，申请高薪从外地招聘一批骨干人员，并增加培训投入。同时人事部经理也给集团总部写了一份报告，说赵某预算超支，还危言耸听造成人心惶惶，使管理更加困难，而且违背了员工本地化政策。,你认为鼎文酒店集团的人力资源管理出现什么问题？为什么会出现这样的问题？ 鼎文酒店集团的人力资源规划应该怎样制定？ 鼎文酒店集团在制定与实施人力资源规划时
4、可能会遇到什么问题？ 如果你是赵某，你会采取何种措施来解决酒店面临的问题？,思考？,我发现的问题：,1.发现有的西餐厅服务员摆台时把刀叉经常摆错，有的不知道如何开启酒瓶，领班除了长得顺眼和会一味傻笑外，根本不知道如何处理顾客的投诉。 2.员工流动率太大，多数员工都是才来不到10天的新手，餐厅经理、领班、保安也是如此，所以做事不熟练，丢东西比较多 3.人事部经理经常随意指使员工做各种事情,可能原因：,集团只是派去了总经理和财务部全班人马，其他人员都采取本地招聘的政策 只是进行简单的面试 为了降低人工成本，服务员的工资比较低,如何制定与实施人力资源战略,一、确定人力资源规划的重点,1 培训开发计划 2 员工的职业生涯发展计划 3 绩效与薪酬计划 4 劳动关系计划,二、员工进行培训和招聘新员工,招聘方面的问题 绩效考评方面的问题 薪酬激励方面的问题,可能会遇到的问题？,怎样解决问题？,建立建全酒店管理制度，采取扁平的组织结构，完善监督体系 分工细密，使人在其位，谋其职。使人们各尽所能，忠守基职 加强对员工的培训，提高员工的业务素质，提高员工解决各种问题的技巧，使员工尽快成长 加强个人行为规范 采取更为有效的激励措施，以更好地留住人才 更换人事部门经理,最重要的一点,跟领导搞好关系，获得上级的支持,
