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1、项目说明,德 式 汉 堡,项目说明,Content,第一章,第二章,第三章,第四章,第五章,企业简介,目录,关于德式汉堡,相关营运服务,市场拓展及扶持政策,答疑解惑,Content,目录,第一章,第二章,第三章,第四章,第五章,企业简介,关于德式汉堡,相关营运服务,答疑解惑,市场拓展及扶持政策,第一章,企业简介,致力于成为餐饮特色化管理的领导者和投资商首选的最具竞争力的餐饮品牌,济南先大餐饮管理咨询有限公司依托品牌、管理、服务及团队优势，秉承精细化管理理念，致力于餐饮投资、餐饮管理、餐饮运营、连锁经营四大核心业务发展，向餐饮合作伙伴提供品牌输出、运营指导、投资方案设计等多重服务，通过创新性、高
2、盈利的餐饮项目，为合作伙伴创造滚滚财富，实现成功梦想。,企业简介,第一章,企业简介,济南先大餐饮管理咨询有限公司成立伊始，就凭借公司雄厚的实力，坚持高起点，高标准的要求。现已创立“惹火”、“妙味词典”、“馋粉”、“馋饼”、“酷我”、“贵雅甜品”、“黄四娘”、“先大”等众多品牌。其中“馋饼”品牌已经成长为“中国面食快餐连锁第一品牌”，“馋粉”连续3年被评为“中国年度最具投资价值品牌”，惹火”、“妙味词典”被评为“中国最具创新力品牌”，旗下产品：酷我薯条、惹火美式炸鸡、妙味词典、德式汉堡更是广受消费者喜爱，并被山东卫视河南卫视河南卫视辽宁卫视东方卫视新浪、搜狐、商界等媒体作为优秀项目进行重点推介或
3、宣传。,先大餐饮文化,企业简介,先大旗下业务品牌,济南先大餐饮旗下涉及餐饮直营、餐饮连锁、餐饮开发、餐饮培训四大核心业务领域，在兼并汇大饮食和指南针餐饮两大餐饮公司的基础上，形成以“精品项目连锁店加盟”为主体，以“特色小吃培训”为辅的餐饮连锁企业。惹火烤肉、贵雅甜品、馋面、馋包、费柴羊、酷我手作茶工坊、德式汉堡等18大具有自主知识产权的金牌特色餐饮项目和上百种特色餐饮技术研发专利，为市场源源不断的注入持续动力。,德式汉堡 来自德国的经典,第二章,汉堡像肯德基、德克士等品牌日渐进入人们的日常生活，广受年轻人的喜爱。但并不是所有人都知道，汉堡包其实最早来源于德国。汉堡包一词为英语Hamburger
4、的中文名，原名来自于德国的汉堡市（Hamburg）。德国汉堡地区的人将一种生牛肉所制的牛肉饼加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉饼”。 先大餐饮管理集团研发的妙味词典德式汉堡运用德国慕尼黑烹调大师佩恩的核心技术，用料考究，工艺精湛，从汉堡胚的烘烤到精致肉饼的烹调只用90秒，方便快捷。,品牌起源,汉堡是德国著名的一支球队，也是一种食品的名字 ，随着肯德基、德克士等西式快餐的发展，汉堡已经进入人们的日常生活，汉堡制作简单，方便快捷，很适应现代年轻人喜欢快节奏的生活方式。随着各种品牌汉堡在全国各地遍地开花，品牌意识越来越弱化，同样是汉堡，人们不一定会选择肯德基、
5、德克士，反而是物美价廉的产品更吸引人。 先大餐饮管理集团首家研制的德式汉堡，还原正宗德国口味，在美式汉堡遍布天下的情况下，横空出世，让人眼前一亮。,第二章,品牌起源,第二章,特色是宝，钱景广阔 现今餐饮市场鱼龙混杂，想要脱颖而出，占领市场，就必须要独具特色，才能有广阔钱景。“德式汉堡”就以自身的特色在快餐市场上独占鳌头。首创国内自助汉堡，低脂美味汉堡，凡有德式汉堡的地方，就有络绎不绝的消费人潮。 传承工艺，品质保障 “德式汉堡”，是源自德国的特色美食，从创立以来，就非常的重视汉堡的品质和新鲜度，始终坚持用健康美味高品质的汉堡打动广大顾客。所有面包均是现场烤制，美食都是在顾客面前现场制作的。 健
6、康美味，低脂汉堡 “德式汉堡”的汉堡相较于传统汉堡更健康美味，是新时代的一种低脂汉堡。现场烤制的面包里加的都是新鲜蔬菜，肉质大多都是煎烤。极大的降低了汉堡的总体热量，但是口味反而更加的美妙。 快速出餐，标准流程 “德式汉堡”，在保证自己独特个性自助选餐的同时，将技术制作工艺最大的标准化，使设备更加的先进，保证汉堡美味可口、高贵品质的同时，能够保证快速出餐，满足人们的要求。 经营灵活，开店轻松 经营方式灵活多样，小成本也可以发家致富。您可以在街角、学校门口、超市内外、社区旁等地方开设“德式汉堡”精致档口小店；亦可在商业区、休闲区、商场内等地方立店经营，开美食快餐厅。“德式汉堡”经营方式灵活多样，
7、完全可根据您的情况，为您量身定做财富方案博取百万收益。 总部扶持，服务周到 “德式汉堡”总部有专业的营运团队，用成熟的营运理念帮您运营店铺，会提供给您一整套服务支持，从前期的店铺选址到员工培训，促销方案的策划，宣传片的拍摄等一站式营运扶持，您无需经验，就可坐享成功，实现财富梦想。,品牌优势,德式汉堡拥有经典的德式汉堡系列、澳门葡挞系列、风情沙拉系列、缤纷小食系列、意大利手工比萨系列、布丁系列、精致饮品系列共7个系列。款款美食，香飘万里，带你走进缤纷汉堡王国。,麦辣鸡腿汉堡 麦香鸡腿汉堡 胡椒猪肉汉堡 胡椒牛肉汉堡 培根鸡腿汉堡 川香双层鸡腿汉堡 板烧鸡腿汉堡 奥尔良鸡腿汉堡 辣番茄牛肉汉堡 至
8、尊虾排汉堡 培根蔬菜牛肉汉堡 深海鳕鱼汉堡,本系列是传统汉堡做法，不一样的美味，操作简单，出餐迅速。,平均毛利：69.74%,核心料包及原材料,70/80鸡腿肉、虾排、深海鳕鱼排、牛肉饼、猪肉饼、汉堡胚子、蛋黄酱、美味沙拉酱、黑胡椒沙司、辣味番茄沙司、千岛酱、奥尔良腌制料、浓香辣腌制料、香辣腌制料、超级炸粉、起酥油,设备物料,真空腌制机、烘包机、分刀、砧板、不锈钢盆、打蛋器、量杯、电子克称、定制电脑板单缸立式炸炉 、单压板扒炉、食品夹、羊毛刷、挤瓶、汉堡酱枪、酱桶,德 式 汉 堡,澳 门 葡 挞 系 列,经典葡式蛋挞 葡式蓝莓蛋挞 葡式水蜜桃蛋挞 葡式草莓蛋挞,本系列经典美味，源自澳门，不变的
9、味道，同样的产品，不出门就可以尝到美味。澳门最美味、最著名的葡挞当属安德鲁葡挞和玛嘉烈蛋挞。葡挞挞底表层是香脆的蛋酥层，经过烤箱的烘制，松脆酥香。中间的蛋黄层是整个葡挞的精髓之处，香滑柔软，甜而不腻，入口即化，蛋香、奶香加糖香，令人回味无穷。,平均毛利：56%,核心料包及原材料,葡式蛋挞皮、雀巢淡奶油,设备物料,不锈钢盆、打蛋器、电子克称、微型烤箱/烤箱、裱花袋,风 情 沙 拉,千岛蔬菜沙拉 夏威夷风情沙拉 鲜水果沙拉,原料新鲜细嫩，色泽鲜艳，外形美观，鲜嫩爽口，解腻开胃。,平均毛利：77.75%,核心料包及原材料,千岛酱、美味沙拉酱,设备物料,挤瓶、砧板、分刀、不锈钢盆,缤 纷 小 食,劲爆
10、鸡米花 薯条 芋丝南瓜酥 奥尔良烤翅 脆皮榴莲酥 脆皮香蕉 娘惹山药 米兰虾饼,简单的工艺，丰富的原材料，独特的口味，让你的味觉有不同层次的享受。,平均毛利：69.41%,核心料包及原材料,芋丝南瓜酥、脆皮榴莲酥、脆皮香蕉、娘惹山药、米兰虾饼、1/4直薯、奥尔良腌制料、超级炸粉、番茄酱包,设备物料,菜刀、砧板、定制电脑板单缸立式炸炉、真空腌制机、不锈钢盆、微型烤箱,意 大 利 手 工 比 萨,熏肠比萨 意式萨拉米比萨 田园风光比萨 香烤培根比萨,采用低筋面粉，加入天然食材，经过温度30、湿度70度恒温发酵而成，此过程为手工操作。纯手工、纯意式、纯DIY，从一开始你就进入一个美好的DIY世界，享
11、受手工制作比萨的乐趣。,平均毛利：68.90%,核心料包及原材料,比萨酱、雀巢淡奶油、芝士碎、,设备物料,不锈钢盆、披萨盘、不锈钢叉、醒发箱、电子克称、分刀、砧板、电烤炉、羊毛刷,布 丁 系 列,杏仁焦糖布丁 蜜桃焦糖布丁 什锦水果布丁 蓝莓焦糖布丁 鲜芒果布丁,采用上乘的食材，搭配新鲜水果及果酱挑战你的味蕾。,平均毛利：71.84%,核心料包及原材料,芒果汁、芒果布丁粉、焦糖布丁粉、蓝莓果粒、雀巢淡奶油,设备物料,不锈钢盆、打蛋器、电磁炉、冰箱、布丁模具、分刀、砧板、平底锅,精 致 饮 品,奇异果汁 橙汁 可乐 七喜 美年达 奇异果冰酷 橙C冰酷 布丁冰酷 仙草冰酷 可乐酷饮 七喜酷饮 美年
12、达酷饮 鲜香奶茶 特调咖啡,有了面包，有了甜点，又怎么能少了饮料呢。无论是清新爽口的果汁，清热解暑的酷饮，还是香醇细腻的奶茶/咖啡，每一种都源自于我们细心的调配。,平均毛利：79.55%,核心料包及原材料,烧仙草粉、鸡蛋味布丁粉、原味冰淇淋B级粉、高倍奇异果汁、特级橙汁、咖啡豆、特级奶茶、粒粒爽、晶花植脂末、调味糖浆,设备物料,不锈钢盆、电子克称、打蛋器、半自动咖啡机、不锈钢桶、量杯、冰箱、电磁炉、膨化机、软质冰淇淋机、果汁机、果糖定量机、全自动开水机,德式精致饮品,您身边的饮品专家,产品系列中的小知识点,德式澳门葡挞源自正宗口味 澳门最美味、最著名的葡挞当属安德鲁葡挞和玛嘉烈蛋挞。葡挞挞底表
13、层是香脆的蛋酥层，经过烤箱的烘制，松脆酥香。,第二章,夏威夷风情沙拉的特色 采用橄榄油和白兰地调和而成，清新、爽口、健康、自然，值得一提的是这是一款暴利的产品。,关于意大利手工比萨的工艺 采用低筋面粉，加入天然食材，经过温度30、湿度70度恒温发酵而成，此过程为手工操作。,1,核心设备介绍,第二章,制冰机 德式汉堡项目里面给您配备的制冰机，采用循环水制冷系统，使整机节水90%以上，因为是采用循环水的专利技术，使整个环节不怕水压低和环境影响，满足了顾客的需求。日产冰量60Kg/24h，也满足了我们制冷项目上的需求。 适用系列：精致饮品系列,双门32盘醒发箱 拿度尼澳门汉堡王项目里面给您配备的醒发
14、箱，全自动微电脑触摸式控制面板，数字显示精确反应发酵箱内温度，湿度有计时功能，箱体内外采用全不锈钢，PU保温层，强吸力箱门，密闭性更佳。 适用系列：意大利手工比萨系列,核心设备介绍,第二章,真空腌制机 我们所采用的真空腌制机，在使用时，加入肉与调料，在真空过程中通过压力将肉中的水分压出，经过充分搅拌后，在将气排除时，使肉充分吸收调料汁，在真空状态下能快速地渗透到食品的每个细微毛孔和空隙中。可以大大缩短了腌制时间。这样不仅使肉的结构松弛，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。使用真空腌制比传统腌制工艺的浸泡时间缩短几十倍。 适用系列：德式汉堡系列、缤纷小食系列,微型烤箱 德式项目里面给
15、您配备的微型烤箱，为大型烤箱在不减少功能情况下的缩小版，产品升温快，能够在极少用电量的情况下，快速烤出食品，并能满足不同食物的烘烤要求。 适用系列：德式汉堡系列、澳门葡挞系列、缤纷小食系列,核心设备介绍,定制电脑板单缸立式炸炉 德式汉堡为您配备的立式炸炉经过优化升级，其性能与稳定性同比增长，人性化的设计使该产品更美观与实用，控制系统采用双重保护配置，免除安全隐患，深缸冷区设计增加容油量 。 适用系列：德式汉堡系列,单压板扒炉 德式汉堡为您配备的单压板扒炉，采用电源指示灯亮，顺时针方向分别旋转温控器，此时绿色指示灯亮。加热管开始工作，当温度升至所需温度时，温控器能自动切断电源，同时，绿色指示灯熄
16、，加热管停止工作，当发热管温度略有下降，温控器又自动接通电源恢复加热，如此反复循环，以保证温度在设定范围内恒温。 适用系列：德式汉堡系列、缤纷小食系列,第二章,核心设备介绍,冰淇淋膨化机 德式汉堡项目里面给您配备的膨化机，将冰淇淋膨化的极好，而且膨化率可达到35%-45%之间，经此工序制作出来的冰淇淋外形更加美观，口味更加独到。 适用系列：精致饮品系列,立式三头软冰淇淋机 德式汉堡项目里面给您配备的立式三头软冰淇淋机，采用全封闭压缩机，同单位的冰淇淋粉可以制作出更多的冰淇淋，而且启动制冷时间更短，每打完一个冰淇淋的间歇时间只有5秒钟，是软质冰淇淋机的首选。 适用系列：精致饮品系列,第二章,临 街 店,店面风格介绍,简约的时尚设计搭配俏皮的彩色条纹，灰黑色碎花内室墙壁呼应了整体简约的风格，恰到好处的色彩应
