《工作计划 餐饮服务员七月份工作计划》由会员分享，可在线阅读，更多相关《工作计划 餐饮服务员七月份工作计划（50页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、餐饮服务员七月份工作计划餐饮服务员七月份工作计划餐饮服务员七月份工作计划篇一：餐厅服务员教学计划教学计划1篇二：餐厅服务员教学计划和实训计划餐厅服务员教学计划和实训计划餐厅服务员主要培训内谷包括饮食卫生知识；礼节礼貌；饮食风俗习惯；服务安全知识、接待服务；餐巾折叠、托盘服务使用知识；理盘；装盘；托盘服务、酒类、饮料基本知识；选酒（饮料）与开启；斟酒服务、介绍菜品；上菜知识和技能等岗位服务工作的人员的培训。现制定餐厅服务员岗位实训计划。一、培训目标了解不同餐厅的特点和不同餐厅的服务程序；掌握餐饮服务中的托盘、口布折花、斟酒、中餐宴会铺台、上菜派菜等五大技能。经职业鉴定合格者，取得国家人力资源和社
2、会保障部颁发的餐厅服务业职业资格，达到独立上岗操作的水平。二、培训对象主要培训年满16至45周岁，县有小学以上文化程度，收入低的贫困人口，身体健康，有转移就业愿望的农村青年。三、培训形式全脱产学习，培训时间学时（理论学时，实践学时）四、课程设置岗位培训课程设置采用理论模块和实践模块组合，共设置职业道得、饮食卫生知识；礼节礼貌；饮食风俗习惯；服务安全知识、接待服务五个理论模块和餐巾折叠、托盘服务使用知识；理盘；装盘；托盘服务、酒类、饮料基本知识；选酒（饮料）与开启；斟酒服务、介绍菜品；上菜11个实践培训模块进行理论和实践相结合的培训方式，其实训课程安排如下。五、实训课程安排和学时分配六、就业指导
3、培训学校要将合格学员的基本情况、培训成绩、求职意向等信息通过多种渠道进行推介，切实加强就业指导。要积极利用本单位系统的信息服务网络和平台，为学员外出务工提供就业信息，推荐就业岗位，做好跟踪服务篇三：餐厅服务员培训计划多福楼培训方案一期培训计划一、培训目的：1、重塑前堂服务形象，树立员工服务竞争意识；2、进一步加强员工对各项服务技能标准的掌握，完善服务质量的根本环节，以此提高本店的服务水平；3、立足长远，着眼未来，努力拓展多元化知识；二、培训地点：一楼大厅三、培训时间：xx年7月5日xx年8月31日（中午14：3015：30周六、周日）四、培训对象：前堂全体员工五、培训要求：1、培训期间不得请假
4、、迟到；（值班、病假除外）2、每天培训后，参训人员须分组讨论后写出书面的心得体会；3、培训结束后于9月1日前进行培训考核，考核合格的前3名员工给予100元人民币奖励，考核不合格者取消当月全天休息日及当月全勤奖；六、培训负责人：门汝雷七、培训执行人：门汝雷潘娜多福楼门汝雷二期员工技能培训计划一、二、三、四、培训负责人：门汝雷培训执行人：门汝雷潘娜培训对象：服务员、传菜员、迎宾员及近期各部门新招员工培训目的：工对各项技能标准的掌握，不断提高服务质量;2、加强员工对公司各项管理制度的熟悉,提高员工自觉性;3、促使新员工尽快的掌握各项技能基础及对公司的了解;五、培训方式：1、依考核老员工代动新员工为目
5、的进行，并以“老”代“新”促进新员工对工作及环境的适应,2、对新员工进行考核转正,同时记入代该新员工(老员工)的业绩,新员工合格并转正的给(老员工)奖励50元,新员工不合格没有转正的给(老员工)罚50元;3、依照公司下发的多福楼标准化体系为标准进行各项技能实际练习为主六、七、八、培训时间：每天中午2：303：30培训地点：一楼大厅培训内容：1、熟悉环境（1）掌握店内基本情况；（2）了解店内管理结构；（3）熟记本店菜谱及相关菜品知识；（4）了解公司基本企业文化知识；（重点考核新员工）2、基本技能技巧（1）摆台；（2）托盘；（3）撤台;(4)斟酒、斟茶;(5)基本服务技能技巧；（重点考核老员工实际
6、操作）3、基本服务程序及基本技能技巧（1）服务流程；（2）六大技能。4、前厅各部门工作流程（1）工作流程（2）前台工作流程（3）传菜组工作流程；5、本店员工各项基本管理制度（1）员工手册；（2）前厅员工考核评分细则（3）员工工作纪律、行为规范；（4）员工管理制度；多福楼门汝雷三期培训负责人：门汝雷一、培训执行人：门汝雷及潘娜二、培训对象及要求：1、前堂全体员工参加：不得无故缺席、迟到（当时值班人员除外）；一律按正常考勤进行并记入月底员工考评分；前，特对全体员工认真进行一次书面测试（测试题以培训内容相符）；目的是为了更有针对性的进行；3、中午培训期间每人必须带笔记本并认真做好记录各主管做好检查；
7、三、培训目的：1、增强团队精神、强化员工工作责任心（1、增强团队沟通、协调能力；2、增强团队应变思维能力；3、增强团队凝聚力；）（每天利用班前会时间组织员工玩趣味游戏）2、强化服务营销意识,建立服务营销机制；3、努力拓展员工更多的餐饮文化知识;4、进一步加强前堂员工对工作流程及服务流程的熟练掌握并灵活运用；5、同时增强员工身体素质及员工精神面貌；（每天早晨组织出早操、跑步、跳绳、乒乓球、羽毛球等活动）四、培训内容、时间及地点：1，时间：每周五至周日早上：09：0010：00地点：门前广场活动内容：组织全体员工（早班员工除外）出早操、跑步、跳绳、乒乓球、羽毛球等活动；2，时间：每周五至周日中午：
8、14：3015：30地点：一楼大厅培训内容：(1)餐中服务标准及技巧;(2)服务营销意识的培养及应用;(3)如何与客人建立良好的关系;(4)推销技巧;(5)突发事件的处理技巧及案例分析;(6)如何预防及处理安全隐患;3，时间：每周一至周日下午：16：0016：30地点：本店外停车厂活动内容：有关于团队的各种趣味游戏多福楼：门汝雷篇四：餐厅服务员培训计划洪洞县立达科技职业培训学校餐厅服务员培训计划一、培训目标1、总体目标培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。2、服务素质培训目标通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，
9、餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。3、操作技能培训目标通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。二、教学要求（一）服务素质培训要求1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性2、服务的含义、服务的理念、服务的模式3、餐厅服务员的素质要求4、餐厅服务员的职业道德要求5、餐厅服务员的礼节
10、礼貌的基本要求6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求7、餐厅服务中常用的礼貌用语8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作9、沟通客人的技巧10、熟记客人11、语言技巧12、建立有效的团队13、如何创造客人、如何留住客人14、电话礼仪15、如何与客人打招呼2、操作技能培训要求1、托盘的基本要领2、餐巾折花3、中餐摆台4、斟酒、上菜、分菜5、中餐宴会的预定6、中餐宴会的接待服务程序及技巧三、教学计划安排总课时数：140课第二篇、餐厅服务员工作计划范本餐饮服务员七月份工作计划餐厅服务员工作计划范本(一)班前工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。(有事事先请假)。2
11、、服从开档前卫生工作的安排，保质保量充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切工作。是整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。3、员工午餐，小歇。(二)班中接待1、热情迎客，招呼，礼貌用语。班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，微笑，注意自身形象。当顾客餐桌要招呼：先生/小姐，中午好/晚上好，几位并拉椅让座。撤筷套，问茶水(介绍茶叶品种)，递菜单。为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上杯礼貌茶。2、点菜介绍，推荐，当好参谋。菜肴知识，当市估清品种及品种。(1)写明台号，人数，日期间，字迹端正，清楚易懂。(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。
12、要四个不要：不要同一口味，不要同一原料，不要同一烹调方法，不要同一盛器。(3)不同，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调，蒸煮长的菜要事先同客人解释，让顾客有心理。(4)营业中途有估清，退菜写明原因由厨房或签字证明方可退菜。(5)点菜要，但也尊重客人自选。(6)点菜后要重复一遍，核对无误再交收银下厨房。能让客人提起吃饭应酬便想起，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍了。3、按序上菜，操作无误。点菜单要菜式所需用品，提前，如刀，叉，所需调料等。(1)上冷菜要均匀摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放)。(2)征求顾客意见收取茶盅。(3)上菜时核对点菜单(点菜单上没菜绝不上台，寻找的指令
13、)，a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。(4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。(6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐，还需要请吩咐)。(7)情况上水果盘。4、席间优质服务。(1)的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作卫生。(2)观察就餐，如有超时过长的菜肴，要和传菜或，提醒催菜。(3)妥善好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记住一句好话使人笑，一句闲话使人跳的奥理，在不了的情况下请示。(4)顾客就餐完毕要核对结帐单，
14、无误，代客买单。收，找，唱票，买单后礼貌：谢谢。(5)顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。(三)班末收拾1、按操作程序收台：(布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，送到洗杯间和洗碗间。2、轮到值班值班工作标准要求操作。检查火苗隐患，安全防范。在整个服务接待过程中，使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐，举止，示意服务。要有灵活机动性，有应变能力性，空闲多与顾客沟通关系。礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做合格的好员工。第三篇、餐厅月工作计划餐饮服务员七月份工作计划篇一：餐厅经理工作计划(1)餐厅xx年工作计划第一、餐厅内部管理方面：1参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工协同销售部积极2根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。3制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。4抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。5安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技
