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1、一 寸 光 阴 不 可 轻湖南省2017年普通高等学校对口招生考试旅游类专业综合知识试题本试卷共七大题，共8页。时量150分钟，满分390分。一、单选题（在本题的每一小题的备选答案中，只有一个答案是正确的。本大题共30小题，每小题3分，共90分）1、古人所云“文以地生辉，山以文益秀”之句，体现了旅游本质的A社会属性 B文化属性 C经济属性 D消费属性 2、按旅游区划分，长沙居民到宁乡灰汤疗养的一日游活动，属于A地方性旅游 B区域性旅游 C全国性旅游 D入境旅游3、下列活动中，属于旅游活动的是A学生去异地读书 B海外华人回国定居 C外国政府代表团来华访问 D库区居民搬迁4、世界旅游组织是全球唯一
2、的政府间旅游组织，其总部设在A美国旧金山 B西班牙马德里 C 瑞士伯尔尼 D法国巴黎5、中国古代陆上“丝绸之路”的开拓者是A张骞 B班超 C 玄奘 D 汪大渊6、桃花源记、岳阳楼记、石钟山记都是我国古代著名的旅游文学作品，与上述作品作者对应正确的选项是A 陶渊明 范仲淹 苏轼 B谢灵运 杜甫 苏东坡 C 陶澍 范大成 李白 D陶渊明 范仲淹 徐霞客7、中国近代旅游最早产生于A广州 B北京 C 上海 D 厦门8、除地中海海域外，下列合适海上巡游的海域是A珊瑚海海域B阿拉伯海域C波罗的海海域D加勒比海海域9、对风景区文化古迹的修缮，强调返璞归真，修旧如故。这体现了旅游资源开发中应遵循A特色原则B经
3、济原则C市场原则D保护原则10、我国最早兴起现代主题公园的城市是A上海B广州C北京D深圳11、按旅游购物品的用途划分，文房四宝属于A旅游工艺品B文化艺术品C旅游纪念品D旅游日用品12、“世界音乐之都”是指A维也纳B苏黎世C布达佩斯D布拉格13、将生态环境的承载力作为首要考虑的因素，这体现了生态旅游A天然性的特点B保护性的特点C参与性的特点D高层次性的特点14、地陪要按飞机抵达的预定时间提前到机场接团，应提前A10分钟 B30分钟 C60分钟 D90分钟15、旅游者提出携亲友随团活动的要求时，导游人员应A婉言拒绝 B表示赞成 C先向旅游社领导汇报 D先征得领队和旅游团其他成员同意16、导游人员在
4、讲解过程中，将典故、传说和实景介绍有机结合的方法叫做A虚实结合法 B制造悬念法 C触景生情法 D引人入胜法17、旅游接待计划是组团社委托各地方接待社组织落实旅游团活动的A法律性文件 B契约性文件 C指导性文件 D参考性文件18、当旅游团无领队时，在入住饭店的过程中负责分房的是A地陪 B前台人员 C全陪 D游客19、既能保护客人免受超额预定的影响，又能保证饭店在预订客人不入住的情况下仍有客房收益的预定形式是A临时性预定 B确认性预订 C保证性预订 D非正式性预定20、饭店前厅部的首要功能是A协调对客服务 B推销客房 C提供信息 D建立宾客档案21、饭店的夜床服务通常开始于A16：00 B17:0
5、0 C18:00 D19:0022、“只听悦耳声，不见微笑容”形容的是饭店前厅部门的A总台收银员 B总机服务员 C行李服务员 D前厅销售人员23、“我马上叫维修人员帮你修理”的正确翻译是AIll call the mecchanic to repair it at onceBIll bring it right away CIll call the security to handle it at onceDIll do it for you now24、在饭店标准间客房中，床和床头柜属于A睡眠空间 B 盥洗空间 C起居空间 D书写空间25、饭店已清扫整理并经检查可供出租的房间，被称为A住客房
6、 B走客房 C空房 D保留房26、就餐客人只有在购买并享用餐饮产品后，才能任凭其生理与心理满足程度来评估其优劣势。这反映出餐饮服务的A无形性 B一次性 C直接性 D差异性27、下列不属于西式烹饪主要特点的是A口味香醇 B方法独特 C选料粗犷 D沙司单制28、下列需要提高温度饮用才更有滋味的酒是A白葡萄酒 B黄酒 C葡萄汽酒 D玫瑰露酒29、狭义上的餐饮服务质量指A设施设备的质量 B实物产品的质量 C劳务服务的质量 D菜点酒水的质量30、被誉为“主题餐厅之父”的硬石餐厅位于A法国巴黎B美国华盛顿C德国柏林D英国伦敦二、多选题（在本题的每一小题的备选答案中，有两个或两个以上答案是正确的，多选、少选
7、不给分。本大题共10小题，每小题4分，共40分）31、现代旅游的特点表现在A游客的大众性B地区的广泛性C发展平衡性D增长的持续性E影响的双重性32、下列旅游资源中，属于地文景观的有A桂林山水B黑龙江五大连池C海螺沟冰川D蓬莱海市蜃楼E大连金石滩33、根据功能划分，旅游饭店的类型有A观光型旅游饭店B商务型旅游饭店C城市型旅游饭店D会议型旅游饭店E度假型旅游饭店34、全陪的职责主要有A实施旅游接待计划B做好组织协调工作C维护安全与处理事故D宣传调研E讲解与生活服务35、饭店前厅部机构设置的原则有A交叉重叠B组织合理C机构精简D分工明确E便于协作36、饭店客房预订员用于判断客人预定要求是否能被受理的
8、因素有A抵店日期B客房种类C用房数量D住店夜次E客人身份37、饭店大堂副理应掌握的对客沟通技巧有A注重对客人的心理服务B学会“反”话“正”说C应否定自己的非否定客人D建立有效的客史档案E必要时放弃酒店的利益38、下列属于饭店餐厅迎宾员职责的有A熟悉本餐厅内所有餐桌的位置及容量B接受或婉拒客人的预订C负责将菜点准确无误的传送到相应的值台员处D做好结账、收款工作E协助客人存放衣帽、雨具等物品39、餐饮无形产品质量包括A服务环境B服务技能C服务态度D安全卫生E服务效率40、下列有关西菜主要流派特点的描述中，说法正确的有A法式菜大都以地名、人名、物名来命名B意大利菜的一大特色是用米、面做菜C美式菜注重
9、营养搭配、少而精D英式菜的独到之处是爱用水果做菜E俄式菜口味偏咸、偏辣、偏酸、偏甜三、填空题（本大题共13小题、每空1分，共30分）41、旅游是一种超出生存需要的高级消费形式。所谓高级消费，主要就旅游（ ）和（ ）而言。42、新中国旅游业的诞生，是以（ ）和（ ）两大旅游机构的建立为标志的。43、旅游业的特点归纳起来有以下五点，即综合性、（ ）、（ ）、敏感性和涉外性。44、根据旅游景区质量等级的划分与评定的规定，旅游景区等级划分的依据是景观质量与生态环境体系、（ ）和（ ）。45、导游服务专业技能是导游人员完成导游服务所必须掌握第一种技术和能力，主要有语言表达能力、（ ）、（ ）、（ ）和相
10、关的专项技能。46、导游活动的（ ）、（ ）、（ ）的“三高”特点，决定了导游人员必须具有较高的综合素质。47、饭店前厅部通常由客房预定处、大厅/礼宾服务处、接待处、问询处、（ ）、（ ）商务中心、大堂副理组成。48、大型饭店前厅部组织机构中，有部门经理级、主管级、( )、( )四个层次。49、根据结构和操作原理，饭店客房的吸尘器主要可分为（ ）、（ ）、( )三种。50、（ ）饭店是饭店客房卫生班服务员清扫客房时用来运载物品的工具车，当其停在客房门外时，可成为“（ ）”的标志。51、推拉式铺台布时，服务员应站在（ ）位，将台布（ ）朝上打开，推向副主人位方向。52、西餐零点摆台时，要求甜品叉
11、、甜品勺平行，其中叉柄朝（ ），勺柄朝（ ）。53、餐饮安全管理的主要任务包括三方面，即保证客人的（ ）、（ ）和（ ）。四、简答题（本大题共5小题，共50分）54、简述旅游市场的概念及形成条件。（ 10分）55、什么是旅游购物品？简述旅游购物的作用。（ 10分）56、简述饭店客人投诉的类型。（ 10分）57、简述饭店客房清洁的“十无”标准。（ 10分）58、简述餐饮生产的特点。（ 10分）五、操作程序题（本大题共9小题，共105分）59、导游人员处理旅游者现场投诉的程序。（14分）60、散客导游进行游览观光服务的规范。（16分）61、饭店对客租借物品的服务程序。（10分）62、饭店人工叫醒服
12、务的操作程序。（14分）63、针对确认性预订客人，饭店前厅部有关预订失约行为的处理程序。（16分）64、中餐零点服务的程序。（10分）65、西餐早餐摆台操作步骤。（7分）66、中餐宴会进行中，临时增加客人的处理程序。（10分）67、西餐宴会中，上肉类菜肴的服务程序。（8分）六、案例分析题（本大题共3小题，每小题15分，共45分）68、 假日旅游是利用“五一、”“十一”和春节等法定假日外出旅游的一种形式，已然成为人们生活中的重要内容之一，也成为一种消费时尚。据国家旅游局数据显示，2016年“十一”期间，全国共接待游客593亿人次，同比增长128%；累计旅游收入4822亿元，同比增长144%。传统国庆长线旅游目的地接待人次和收入稳步提升，前十名分别为四川、山东、江西、河南、陕西、湖南、山西、湖北、贵州和重庆。其中，四川以5956万接待游客人次高居榜首，山东和江西紧随其
