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1、,烟草良好农业管理及控制规程,2016年3月17日,一、标准化基本概念 二、标准化的发展 三、GAP基本情况介绍 四、GAP在中国的发展简介 五、烟草良好农业管理及控制规程 六、如何做好烟草GAP 七、2015年5个点考评情况,45%,题 纲,45%,1、标准 为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定 并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。,一、标准化基本概念,标准规范性文件； 特点共同使用和重复使用； 目的在一定范围内获得最佳秩序； 原则协商一致； 程序由公认机构批准； 基础科学、技术和经验的总结。,标准的属性,一、标准化基本概念,标准的分类1 按使用范围可分为： 国际
2、标准 ISO 国家标准 GB 行业标准 YC 地方标准 DB 企业标准 Q,37%,一、标准化基本概念,标准的分类2 按内容可分为： 基础标准（一般包括名词术语、符号、代号、机械制图、公差与配合等） 产品标准 辅助产品标准（工具、模具、量具、夹具等） 原材料标准 方法标准（包括工艺要求、过程、要素、工艺说明等）,一、标准化基本概念,标准的分类3 按成熟程度可分为： 法定标准 推荐标准 试行标准 标准草案,37%,一、标准化基本概念,GB/T YC/T DB/T 推荐性标准 强制性标准：具有法律属性，在一定范围内通过法律、行政法规等手段强制执行的标准。 强制性标准必须执行，不符合强制性标准的产品
3、,禁止生产、销售、使用。 根据中华人民共和国标准化法， 对需要在全国范围内统一的技术要求,应当制定国家标准. 国家标准不可以引用行业标准，各级标准也不可以引用下级标准。,一、标准化基本概念,标准的分类4 按技术内容的要求可分为： 规范 YC/T 211 烟草行业多媒体通信业务系统技术规范 规程 YC/T 523 烟草良好农业管理及控制规程 指南 YC/Z 290 烟草行业农业标准体系,37%,一、标准化基本概念,2、标准化 为在一定的范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动，称为标准化。它包括制定、发布及实施标准的过程。,一、标准化基本概念,标准化的作用 1.
4、标准化是组织现化化生产的必要条件和手段 2. 标准化是合理发展产品品种、组织专业化生产的前提和基础 3. 标准化是实行科学管理和现代化管理的基石 4. 标准化是提高产品质量，保障安全、卫生的技术保障 5. 标准化可合理地利用资源和节约能源,推进循环经济的持续发展 6. 标准化是推广新工艺、新技术、新成果的桥梁 7. 标准化可消除贸易障碍，促进国际贸易的发展，维护本国的商品信誉和人民权益 8 . 标准化引领可持续发展，是建立和谐社会的管理 手段和技术支撑,一、标准化基本概念,标准化是现代名词。但它的产生却由来已久。最早记载是春秋战国周礼考工记中：“审曲面势，以饬五材，以辨民器”，说明制作器物要规
5、定型式，选定材料，适合人民需要。到秦朝，不仅用法律规定度量衡及其他一些器物的标准，还具体规定了违反标准的罚则。 现代标准化是近二、三百年发展起来的。蒸汽机的出现和工业革命的开始，加速了标准化的发展。18世纪90年代，法国科学家承担建立公制计量制度，是较早涉及标准化领域的一项基础性标准。1898年，美国成立了第一个行业性的标准化组织美国试验和材料学会（ASTM）。1901年，世界上出现第一个国家标准化团体英国标准学会（BSI），同年，该会制订了第一个英国国家标准螺纹。1943年，国际标准化组织(ISO）成立。 目前，有143个国家加入国际标准化组织。中国标准化协会于1978年重新参加这一组织。1
6、982年9月中国被选为理事会成员。,二、标准化的发展,1953年,卷烟产品规格颁布, 标志着烟草行业标准研究与制定的起步; 1989年中国烟草总公司成立全国烟草标准化技术委员会, 标志着行业标准化工作走向规范化； 2015年7月3日烟草及烟草制品箱内片烟密度偏差率的无损检测电离辐射法正式发布,实现了我国烟草行业乃至亚洲烟草界制定国际标准“ 零” 的重大突破。 至2014年,烟草行业在各主要领域开展构建了500余项烟草类国家或行业标准。 2015年深化标准化工作改革，烟草行业进行标准清理。,二、标准化的发展: 烟草标准化的发展,二、标准化的发展: 烟草农业标准清理,二、标准化的发展: 烟草农业标
7、准清理,二、标准化的发展: 烟草农业标准清理,二、标准化的发展: 烟草农业标准清理,二、标准化的发展: 烟草农业标准清理,二、标准化的发展: 烟草农业标准清理,良好农业规范（Good Agricultural Practices）简称“GAP” ，从广义上讲，良好农业规范作为一种适用方法和体系，通过经济的、环境的和社会的可持续发展措施，来保障食品安全和食品质量。GAP主要针对未加工和最简单加工（生的）出售给消费者和加工企业的大多数果蔬的种植、采收、清洗、摆放、包装和运输过程中常见的微生物的危害控制，其关注的是新鲜果蔬的生产和包装，但不限于农场，包含从农场到餐桌的整个食品链的所有步骤。,三、GA
8、P基本情况介绍,1997年欧洲零售商农产品工作组(EUREP)在零售商的倡导下提出了“良好农业规范（GAP）”，简称为EUREPGAP；2001年EUREP秘书处首次将EUREPGAP标准对外公开发布。EUREPGAP标准主要针对初级农产品生产的种植业和养殖业，分别制定和执行各自的操作规范，鼓励减少农用化学品和药品的使用，关注动物福利、环境保护、工人的健康、安全和福利，保证初级农产品生产安全的一套规范体系。它是以危害预防（HACCP）、良好卫生规范、可持续发展农业和持续改良农场体系为基础，避免在农产品生产过程中受到外来物质的严重污染和危害。该标准主要涉及大田作物种植、水果和蔬菜种植、牛羊养殖、
9、奶牛养殖、生猪养殖、家禽养殖、畜禽公路运输等农业产业。,三、GAP基本情况介绍,EUREPGAP（2007年9月7日EUREPGAP宣布将名称和标识更改为GLOBALGAP）。作为一种评价用的标准体系，目前涉及水果蔬菜、观赏植物、水产养殖、咖啡生产和综合农场保证体系（IFA）。EUREPGAP作为大型超市采购农产品的评价标准，不仅在欧洲零售商业内受到青睐，而且受到越来越多的政府部门的重视。为此，在2004年CNCA（中国国家认证认可监督管理委员会）加快启动了“中国良好农业规范（ChinaGAP）”认证项目的研究工作。2005年11月ChinaGAP认证系列标准通过审定并公布，2006年1月CN
10、CA公布了良好农业规范认证实施规则（试行）。目前，CNCA正在着手申请将ChinaGAP一级认证与EUREPGAP等同，希望通过ChinaGAP一级认证意味着通过EUREPGAP认证。,三、GAP基本情况介绍,2003年我国卫生部制订和发布了“中药材GAP生产试点认证检查评定办法”，作为中国官方对中药材生产组织的控制要求。2003年4月国家认证认可监督管理委员会首次提出在我国食品链源头建立“良好农业规范”体系，并于2004年启动了ChinaGAP标准的编写和制定工作，ChinaGAP标准起草主要参照EUREPGAP标准的控制条款，并结合中国国情和法规要求编写而成，目前，ChinaGAP标准为系
11、列标准，国家认证认可监督管理委员会和FoodPLUS GmbH（为GLOBALGAP秘书处）正在将ChinaGAP与GLOBALGAP进行基准比较，以期获得EUREP秘书处对ChinaGAP的认可，ChinaGAP标准的发布和实施必将有力地推动我国农业生产的可持续发展，提升我国农产品的安全水平和国际竞争力。,三、GAP基本情况介绍,农产品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全， 还是对食品链中所有从事食品生产、加工、储运等组织的首要要求。目前，我国在大农业上制订了国家标准良好农业规范,共26个部份。2013年中国烟草总公司印发了烟草良好农业操作规范（GAP）(中烟办201351号)，2014
12、年6月22日GB/T 20014.26（烟叶控制点与符合性规范）发布实施。烟草行业标准烟草良好农业管理及控制规程的制订是对国家标准GB/T 20014.26的操作细化和完善补充，对烟草生产中投入品的质量控制，特别是烟草病虫害防控、农药的安全使用和管理、农药器械的使用和管理、非烟物质的控制等方面更加全面和细化，提升烟叶生产的标准化水平，提高烟叶的内在品质和安全性，增强消费者信心具有十分重要意义。,45,三、GAP基本情况介绍,中国良好农业规范认证,Major must 一级控制点,Minor must 二级控制点,仅需符合一级控制点的要求，不设定二级和三级控制点的符合百分比,ChinaGAP二级
13、,(一级控制点的95%符合即可 ),一级100%和二级控制点90-95%都要符合,(同 EurepGAP要求: 果蔬100%符合一级控制点 95% 符合二级控制点，对于其他模块 90%符合二级控制点即可),ChinaGAP一级,没有强制要求,EurepGAP,Recommendation 三级控制点,五、烟草良好农业管理及控制规程(GAP管理),（一）、国标与行标的区别,国标,行标,国标,行标,（一）、国标与行标的区别,五、烟草良好农业管理及控制规程(GAP管理),1 标准适用范围 本标准规定了烟草良好农业规范的要求，包括烟草种植、烘烤、收购、储藏和运输的全过程控制。 本标准适用于对烟草良好农
14、业规范的符合性判定，适用于所有烟草种类。 2 标准编制原则 标准编制的总体原则是： 1）与现行法律、法规和强制性标准协调一致； 2）符合科学性、先进性、实用性的要求； 3）技术内容符合安全、先进、合理的要求并具有可操作性。,五、烟草良好农业管理及控制规程,根据标准化对象，烟草种植所需的基本环境、烟草生产的生命周期，结合烟叶收购环节等将烟草良好农业管理及控制分为产地选择及环境监测、土壤和水分管理、种苗管理、大田管理、病虫害综合治理（IPM）、农药管理、采收烘烤、分级和收购、包装和储运、非烟物质控制、烟叶质量管理、人员与培训、过程记录及质量追溯等13个部份（章）。每部份（章）再细分为控制点（节）。
15、其中， 种苗管理细分品种选择、种子管理、育苗管理等三节；大田管理细分生产技术方案、整地起垄、 移栽、肥料的使用、中耕培土、打顶抑芽、田间清除不适用烟叶等七节；农药管理细分农药采购、农药的储存、农药的使用、农药使用安全防护等四节；采收烘烤细分采收、烘烤、烤房建设等三节；分级和收购细分分级、收购；包装和储运细分包装、储运；烟叶质量管理细分生产质量、收购质量、烟叶质量评价及安全性检测等四节。,五、烟草良好农业管理及控制规程,烟草良好农业管理及控制规程 YC/T 5232015,烟草良好农业管理及控制规程 YC/T 5232015,烟草良好农业管理及控制规程 YC/T 5232015,烟草良好农业管理
16、及控制规程 YC/T 5232015,烟草良好农业管理及控制规程 YC/T 5232015,烟草良好农业管理及控制规程 YC/T 5232015,烟草良好农业管理及控制规程 YC/T 5232015,烟草良好农业管理及控制规程 YC/T 5232015,烟草良好农业管理及控制规程 YC/T 5232015,烟草良好农业管理及控制规程 YC/T 5232015,烟草良好农业管理及控制规程 YC/T 5232015,烟草良好农业管理及控制规程 YC/T 5232015,烟草良好农业管理及控制规程 YC/T 5232015,烟草良好农业管理及控制规程 YC/T 5232015,烟草良好农业管理及控制规程 YC/T 5232015,烟草良好农业管理及控制规程 YC/T 5232015,烟草良好农业管理及控制规程 YC/T 5232015,烟草良好农业管理及控制规程 YC/T 5
