《{管理诊断调查问卷}某市餐饮项目消费者调查报告》由会员分享，可在线阅读，更多相关《{管理诊断调查问卷}某市餐饮项目消费者调查报告（66页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、,2013年10月 诚凯市场研究咨询机构,江北嘴项目消费者需求调查报告,2,目录,一、项目概况 3 二、被访者背景资料 5 三、船上餐饮部分 8 四、水会所部分 19 五、综合比较部分26 六、深访部分 40 七、总结62,3,一、项目概况,4,一、项目概况,本案调查在重庆市江北(4S店及汽车维修美容点)、南滨路、渝北(汽博中心)、解放碑等地展开，调查对象为区域范围内的25-60岁高端人群，调查内容为江北嘴船上项目消费者需求调查。 我司派往实地调查人员、项目督导、数据处理共计15人，其中调查人员8人，项目督导3人，数据录入2人报告撰写2人，所有调查工作均在我司项目组督导的现场指导与管理下进行，
2、调查周期三天，共计完成调查问卷220份，其中有效统计问卷205份。 所有问卷均经过有效问题甄别，因此，调查数据为有效数据。对回收的数据信息我们采用EXCEL录入，采用SPSS统计软件统计分析，方法合理，数据准确。,5,二、被访者背景资料,6,一、被访者背景资料,四个访问区域，各占25%,被访者男女比例大约为6:4,7,一、被访者背景资料,被访者中，36-45岁年龄段所占比重较大，约4成。,4成被访者为企业管理层。,8,三、船上餐饮部分,9,三、船上餐饮部分,数据显示，重庆特色主题、商务宴请主题、怀旧复古主题三者所占比重较大，分别为28%，17%，14%,10,三、船上餐饮部分,数据显示，绝大多
3、数被访者去过其他的船上餐饮,11,三、船上餐饮部分,数据显示，朋友邀请和商务宴请，这两种情况会去船上用餐所占比重分别为48%和31%,12,三、船上餐饮部分,数据显示，约37%被访者会和朋友去船上用餐，其次是家人，占比30%，然后是客户，约22%,13,三、船上餐饮部分,数据显示，6-9人的包间大小，在被访者中比较受欢迎,14,三、船上餐饮部分,数据显示，被访者认为菜品口味、便利的交通和环境氛围对于船上餐饮来说是最重要的,15,三、船上餐饮部分,数据显示，对于打造民国风情特色餐饮，32%被访者认为一般，认为比较好的仅占22%。,16,三、船上餐饮部分,数据显示，船上餐饮，大部分被访者接受人均消
4、费在80-160之间，占比为61%,17,三、船上餐饮部分,数据显示，约11%被访者认为陶然居是重庆比较好的特色餐饮，其次是火锅,18,三、船上餐饮部分,数据显示，约13%被访者认为重庆没有比较好的船上餐厅,19,三、船上餐饮部分,小节： 1、关于船上餐饮的特色，重庆特色主题、商务宴请主题和怀旧复古主题，是被访者比较感兴趣的。 2、大多被访者去过其他船上餐饮，同时大多被访者认为目前重庆船上餐饮或娱乐品质一般。 3、朋友邀请和商务宴请，是被访者去船上用餐的主要原因。 4、大多数被访者和朋友、家人或客户一起去船上用餐，并且大多被访者认为6-9人包间大小较合适。 5、大多数被访者认为菜品口味、便利的
5、交通和环境氛围是打造船上餐饮最重要的部分。 6、对于打造民国风情的特色餐饮，32%的被访者认为一般。 7、人均消费在80-160之间更为大家所接受。 8、陶然居和火锅是重庆比较好的特色餐饮，而船上餐饮，目前没有比较有特色的。,20,四、水会所部分,21,四、水会所部分,数据显示，过半被访者从来不去水会消费,22,四、水会所部分,数据显示，对于打造有独立私密空间的水会所，49%被访者认为有意思，36%被访者认为没影响,23,四、水会所部分,数据显示，对于300-500的水会人均消费，6成被访者认为偏高,24,四、水会所部分,数据显示，被访者认为技师水平、私密的空间、便利的交通对于船上水会来说是最
6、重要的,25,四、水会所部分,数据显示，33%的被访者和朋友一起去水会消费,26,四、水会所部分,数据显示，65%的被访者认为重庆没有好的水会所，在认为有好的水会所中，大浪淘沙、金沙洲、皇池水会、哈曼皇宫，这几个提及率较高,27,四、水会所部分,小节： 1、过半被访者从来不去水会所。 2、对于打造有独立私密空间的水会所，认为不好耍的只有15%。 3、6成被访者认为300-500的水会人均消费偏高。 4、大多被访者认为技师水平、私密的空间和便利的交通对于打造船上水会来说比较重要。 5、约33%的被访者选择和朋友一起去水会所。 6、约65%的被访者认为重庆目前没有比较好的水会所。,28,五、综合比
7、较部分,29,五、综合比较部分,数据显示， 被访者对船上餐饮更感兴趣,数据显示， 相对陆上消费体验，大部分被访者对船上消费体验没有更感兴趣,30,五、综合比较部分,数据显示， 被访者认为重庆目前船上餐饮或娱乐品质一般,数据显示， 除了餐厅和水会，大部分被访者对茶楼更感兴趣,31,五、综合比较部分,数据显示， 无论被访者是男士还是女士，都对船上餐饮更感兴趣,32,五、综合比较部分,数据显示， 女士比男士更对船上消费体验更感兴趣,33,五、综合比较部分,数据显示， 无论被访者性别如何，大多都认为目前重庆船上餐饮或娱乐的品质一般,34,五、综合比较部分,数据显示， 除了餐厅和水会所，被访者中男士更对
8、茶楼感兴趣，而女士更对综合游乐中心感兴趣,35,五、综合比较部分,数据显示， 对不同年龄段的被访者来说，相对于水会所，船上餐饮更能够吸引他们,36,五、综合比较部分,数据显示，相对于陆上消费体验，25-35岁之间的被访者对船上消费体验更感兴趣，35岁以上的被访者还是倾向于传统的陆上消费体验,37,五、综合比较部分,数据显示，不同年龄段的大部分被访者都认为目前重庆的船上餐饮或娱乐品质一般,38,五、综合比较部分,数据显示，除了餐厅和水会，25-35岁之间的被访者更对综合游乐中心感兴趣，而年纪稍长（36岁以上）的被访者，更对茶楼感兴趣,39,五、综合比较部分,小节： 1、超过8成被访者对船上餐饮更
9、感兴趣，同时，半数被访者还是更倾向于陆上的消费体验。 2、大多被访者认为重庆目前的船上餐饮或娱乐品质一般 3、除了餐厅和水会所，茶楼也是被访者较为感兴趣的项目。 4、在对不同性别和不同年龄被访者的数据分析中，对于是船上餐厅还是船上水会，不同性别和不同年龄的被访者都选择船上餐厅。 5、对于传统的陆上消费体验还是船上消费体验，女士和25-35岁的被访者更倾向于船上消费体验。 6、对于目前重庆船上餐饮或娱乐品质的评价是不分性别和年龄的，都认为品质一般。 7、男士和35岁以上的被访者对茶楼更感兴趣，而女士和25-35岁的被访者对综合游乐中心更感兴趣。,40,六、深访部分,41,六、深访部分,数据显示，
10、 50%的被访者年龄在36-45岁之间，这个年龄段是高端餐饮和娱乐的主力消费人群,数据显示， 被访者高端客户4份，餐饮行业的3份，会所娱乐的3份,42,六、深访部分,数据显示， 重庆特色主题的特色船上餐饮接受度较高,数据显示， 去过其他船上餐饮的被访者所占比例为90%,43,六、深访部分,数据显示， 环境氛围、菜品口味和特色服务被认为是船上餐饮最重要的,数据显示， 70%的被访者认为民国风情的特色餐饮比较好,44,六、深访部分,数据显示， 50%的被访者能够接受最高201-300的船上餐饮人均消费,45,六、深访部分,被访者列出的重庆比较好的特色餐饮和船上餐厅：,46,六、深访部分,数据显示，
11、 每月去1-2次和从来不去水会消费的被访者各占50%,数据显示， 70%的被访者认为有私密空间的水上会所有意思,47,六、深访部分,数据显示，90%被访者认为300-500的水会人均消费合适,数据显示， 技师水平、私密的空间和独特的景观对于水上会所来说最重要,48,六、深访部分,数据显示， 80%的被访者认为重庆目前没有比较好的水会所，另20%的被访者提到皇浴水会和大浪淘沙比较好,49,六、深访部分,数据显示，相对陆上消费体验，90%被访者对船上消费体验更感兴趣,数据显示， 50%被访者认为重庆目前船上餐饮和娱乐品质一般,50,六、深访部分,数据显示，除了餐厅和水会所， 40%被访者对咖啡厅更
12、感兴趣,51,六、深访部分,52,六、深访部分,53,六、深访部分,54,六、深访部分,55,六、深访部分,56,六、深访部分,57,六、深访部分,58,六、深访部分,59,六、深访部分,60,六、深访部分,61,六、深访部分,62,七、总结,63,餐饮部分： 1、关于船上餐饮的特色，重庆特色主题、商务宴请主题和怀旧复古主题，是被访者比较感兴趣的。 2、大多被访者去过其他船上餐饮，同时大多被访者认为目前重庆船上餐饮或娱乐品质一般。 3、朋友邀请和商务宴请，是被访者去船上用餐的主要原因。 4、大多数被访者和朋友、家人或客户一起去船上用餐，并且大多被访者认为6-9人包间大小较合适。 5、大多数被访
13、者认为菜品口味、便利的交通和环境氛围是打造船上餐饮最重要的部分。 6、对于打造民国风情的特色餐饮，32%的被访者认为一般。 7、人均消费在80-160之间更为大家所接受。 8、陶然居和火锅是重庆比较好的特色餐饮，而船上餐饮，目前没有比较有特色的。,七、总结,64,水会部分： 1、过半被访者从来不去水会所。 2、对于打造有独立私密空间的水会所，认为不好耍的只有15%。 3、6成被访者认为300-500的水会人均消费偏高。 4、大多被访者认为技师水平、私密的空间和便利的交通对于打造船上水会来说比较重要。 5、约33%的被访者选择和朋友一起去水会所。 6、约65%的被访者认为重庆目前没有比较好的水会
14、所。,七、总结,65,餐饮与水会比较部分： 1、超过8成被访者对船上餐饮更感兴趣，同时，半数被访者还是更倾向于陆上的消费体验。 2、大多被访者认为重庆目前的船上餐饮或娱乐品质一般 3、除了餐厅和水会所，茶楼也是被访者较为感兴趣的项目。 4、在对不同性别和不同年龄被访者的数据分析中，对于是船上餐厅还是船上水会，不同性别和不同年龄的被访者都选择船上餐厅。 5、对于传统的陆上消费体验还是船上消费体验，女士和25-35岁的被访者更倾向于船上消费体验。 6、对于目前重庆船上餐饮或娱乐品质的评价是不分性别和年龄的，都认为品质一般。 7、男士和35岁以上的被访者对茶楼更感兴趣，而女士和25-35岁的被访者对综合游乐中心更感兴趣。,七、总结,66,
