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1、第六章 维生素和辅酶,1. 维生素的概念及分类,定义： 维生素是维持机体正常代谢所必需的，但机体内不能合成或合成量不足，必须靠食物供给的一类营养素。,维生素的特点：, 维生素(或维生素原)是正常食物的组成成分，但不能供给机体所需的能量，也不是组成细胞的结构成分；, 维生素是维持正常生命活动所必需的有机化合物，许多维生素是构成辅酶的基本成分；, 维生素的需要量甚微，人体每天需要量一般为毫克或微克水平，但必须从食物中供给。,维生素的分类： 水溶性维生素 维生素B1(硫胺素，抗脚气病维生素) 维生素B2(核黄素) 泛酸(维生素B3，遍多酸) 维生素PP(烟酸和烟酰胺，抗癞皮病维生素) 维生素B6(吡
2、哆醇、吡哆醛、吡哆胺，抗皮炎维生素） 生物素 叶酸 维生素B12(钴胺素，抗恶性贫血维生素) 维生素C(抗坏血酸), 脂溶性维生素 维生素A(视黄醇，抗干眼病维生素) 维生素D(钙化醇，抗佝偻病维生素) 维生素E( 生育酚，抗不育维生素) 维生素K(凝血维生素), 脂溶性维生素 维生素A,维生素A的功能： 是构成视觉细胞内感光物质的前体；, 维生素A参与糖蛋白的合成，具有维持上皮细胞 正常结构的功能；, 维生素A参与内固醇激素的合成，可控制细胞增 殖分化，抑制肿瘤细胞的生长；, 还可作为抗氧化剂，捕捉自由基；,缺乏症：夜盲症、干眼病、皮肤干燥、毛囊丘疹等, 维生素D,D3,25-羟化酶,肝,2
3、5-(OH)-D3,1-羟化酶,肾,1,25-(OH)2-D3,维生素D的生理功能：促进小肠黏膜对钙和磷的吸收，调节钙磷的代谢。,缺乏症：儿童易患佝偻病，孕妇和哺乳妇女可引起骨软化病。, 维生素E,维生素E的生理功能：, 与生殖功能有关，动物缺乏会引起生殖器官受损而不育，但人类尚未发现；, 抗氧化作用。维生素E是最重要的天然抗氧化剂，能对抗生物膜磷酯中多不饱和脂肪酸的过氧化作用，避免脂质过氧化物的产生，能防止红细胞破裂溶血，延长红细胞的寿命；, 能维持骨骼肌、心肌、周围血管系统的正常的结构和功能的作用，临床上用于对心脏病、血管病等的辅助治疗；, 维生素K,维生素K的生理功能：促进肝合成凝血酶原
4、及凝血因子、和，并使凝血酶原转变为凝血酶，后者能促使纤维蛋白原转化为纤维蛋白，加速血液凝固。,缺乏症:表现为易出血，凝血时间延长等。,2 水溶性维生素 维生素C,维生素C的生理功能：, 维生素C是脯氨酸羟化酶的辅酶，因为胶原蛋白中含有较多的羟脯氨酸，所以它可以促进胶原蛋白的合成；, 参与体内氧化还原反应，保持巯基酶的活性和谷胱甘肽的还原状态，发挥解毒的作用，还能使红细胞中的高铁血红蛋白还原成血红蛋白，恢复其运氧的能力；, 促进抗体的生成，增强白细胞对细菌的吞噬能力，增强机体的抵抗力。, 维生素B1,生理功能及缺乏症： TPP是-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，缺乏会导致酶活性降低而使-酮酸在血液中堆积，
5、三羧酸循环受影响，造成神经共济失调和多发性神经炎，表现为脚气病。TPP还作为转酮醇酶的辅酶参与磷酸戊糖途径。, 维生素B2,生理功能及缺乏症： FMN和FAD是体内许多氧化还原酶的辅酶，是氢的传递体。缺乏会引起口角炎、唇炎、眼睑炎、角膜血管增生等。, 维生素PP,生理功能及缺乏症： NAD+和NADP+是体内很多不需氧脱氢酶的辅酶，广泛参与体内的氧化还原反应，是反应中的递氢物质。 缺乏症为糙皮病，表现为皮炎、腹泻等。, 泛酸,生理功能： 泛酸是辅酶A的组成成分，后者是其主要的活性形式。辅酶A的巯基与酰基形成硫酯，起传递酰基的作用，在物质代谢中起着重要的作用。在临床上辅酶A是许多疾病的重要辅助药
6、物，如对白细胞减少、各种肝炎和心肌梗塞等都有一定疗效。, 叶酸,生理功能： 叶酸在体内的活性形式是5,6,7,8-四氢叶酸(THFA)，后者是一碳基团转移酶的辅酶，起着一碳基团传递体的作用，参与体内嘌呤、嘧啶、胆碱和甲硫氨酸都重要物质的合成，在核酸和蛋白质代谢中起着重要作用。 叶酸缺乏时，DNA的合成受到抑制，可造成巨幼红细胞性贫血。, 生物素,生理功能： 生物素是羧化酶的辅基，参与体内固定CO2的羧化反应。 缺乏症： 人类一般不缺生物素，但鸡蛋清中含有一种抗生物素蛋白，能与生物素结合生成无活性的不易吸收的结合蛋白，故长期食用生鸡蛋可导致生物素缺乏，出现毛发脱落、贫血等症。, 硫辛酸,生理功能
7、： 硫辛酸与转酰基酶的赖氨酸残基结合，作为转酰基酶的辅基，起着传递氢和乙酰基的作用。, 维生素B6,维生素B6的生理功能： 它们是氨基酸转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶，参与传递氨基和脱羧基。磷酸吡哆醛还参与血红素的合成。 缺乏症： 缺乏维生素B6会导致中枢神经过度兴奋的症状，如呕吐、惊厥等，还会出现低血色素小细胞性贫血。, 维生素B12 生理功能：维生素B12在体内有两种活性形式，即辅酶B12和甲钴胺素，它们参与体内的甲基转移作用。辅酶B12接受THFA传递来的甲基，生成甲钴胺素，后者再将甲基转移给甲基受体，如同型半胱氨酸的甲基化反应等。,1下列关于维生素的叙述正确的是_. A 维生素是一类高分子
8、有机化合物 B 维生素是构成机体组织细胞的原料之一 C 酶的辅酶或辅基都是维生素 D 引起维生素不足的唯一原因是摄入量不足 E 维生素在机体内不能合成或合成量不足。,2. 脂溶性维生素_. A 易被消化道吸收 B 体内不能储存，余者由尿排出 C 过少或过多都可以引起疾病 D 是构成辅酶的成分,E,C,3 维生素参与视紫红质的形式是_ A 全反视黄醛 B 11-顺视黄醛 C 全反视黄醛 D 11-顺视黄醛 E 9-顺视黄醛,4 下列胡萝卜素类物质在动物体内转为维生素A 的转变率最高的是_. A -胡萝卜素 B -胡萝卜素 C -胡萝卜素 D 玉米黄素,B,B,5. 属于维生素D原的是_ 和_。,
9、6. 关于维生素D的错误叙述是_. A 为类固醇衍生物 B 重要的有维生素D3和D2 C 都存在于动物肝脏中 D 本生无生物学活性,7. 维生素E中生物学活性最强的是_。,8. 儿童缺乏维生素D时易患_。,7-脱氢胆固醇,麦角固醇,D,-生育酚,佝偻病,9. 下列维生素_是一种重要的天然抗氧化剂 A 硫胺素 B 核黄素 C 维生素E D 维生素K E 维生素D,10. 肠道细菌作用，可给机体提供维生素_和_。,11. 与凝血酶原生成有关的维生素是_。,12. 长期服用广谱抗生素可导致缺乏的维生素是_。,13. 临床上用于辅助治疗婴儿惊厥和妊娠呕吐的是_。,C,VK,VB6,维生素K,维生素K,
10、维生素B6,14.在紫外光下呈兰色荧光的维生素是_。,15. 辅酶或辅基_中含有硫胺素。,16. 脚气病是因为缺乏维生素_而引起的。,17. 核黄素异咯嗪环上用于传递请氢原子的两个氮原子 是_和_。,18. 长期服用异烟肼时，可引起缺乏的维生素是_。,核黄素,TPP,维生素B1,N1,N10,维生素PP,19. 能作为转氨酶辅酶的是_ .,下列维生素中_无环状结构。 A 尼克酸 B 叶酸 C 胆钙化醇 D 泛酸 E 生物素,21. 能被氨甲蝶呤拮抗的维生素是_.,维生素C参与的胶原分子中羟化反应的氨基酸是 _和_.,23. 坏血病是由于缺乏_ 引起的。,磷酸吡哆醛,D,叶酸,Lys,pro,维生素C,24. 含金属元素的维生素是_。,25. 参与酰基转移的维生素有_和_.,体内参与叶酸转变为四氢叶酸的辅助因子有_ 和_.,能促进红细胞发育和成熟的维生素是_和 _.,28. 有生理活性的抗坏血酸的构型是_.,维生素B12,泛酸,硫辛酸,NADPH,维生素C,叶酸,维生素B12,L型,
