《{酒类资料}基本的酒水知识》由会员分享，可在线阅读，更多相关《{酒类资料}基本的酒水知识（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
酒水知识,培训规划中心 2011.04.02,一、酒的概述,酒是一种用粮食，果品等含淀粉或糖 的物质经发酵制成的含乙酵酒的佳酿。 可兴奋精神、舒筋活血等功效 促进食欲，帮助消化 烹调中的好佐料 在宴会筵席中敬酒、祝酒、可增加 热烈的气氛,二、中国酒简述 （一）中国酒的分类和特点,按酒的特点分类 按酒的酿造方法 按酒精浓度分类,（二）中国名酒简介,白酒类 果露酒类 黄酒类,三、啤酒介绍,（一）根据原麦汁浓度分类 （二）根据啤酒色泽分类 （三）根据杀菌方法分类 （四）根据啤酒酵母性质分类 （五）著名啤酒的介绍,四、酒的作用,（一）白酒能安神助眠 （二）常喝黄酒能美容 （三）啤酒可以健胃消食,五、酒的保管与储藏,针对各类酒的特点，要因地制宜， 选择清洁卫生、蔽光、干燥、温度适宜的 酒库。,六、中国节日饮酒,七、婚姻饮酒习俗,南方的“女儿酒” 喝“喜酒” 也就是去参加婚礼 满族人结婚时的“交杯酒” 举行婚礼前后的“谢亲席” 达斡尔族的“接风酒”和“出门盅” “会亲酒”结婚的第二天新婚夫妇要“回门”,八、其它饮酒习俗,“满月酒”或“百日酒” “寄名酒” “寿酒” “上梁酒”和“进屋酒” “开业酒”和“分红酒” “壮行酒”也叫“送行酒”,满月酒,九、独特的饮酒方式,劝酒有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式： “文敬”、 “回敬”、 “互敬”、“代饮”、“罚酒”,谢谢大家！,
